利用木材加工剩余物生产菜墩

利用造材、制材、木制品、家具、细木工板、胶合板等加工剩余物生产菜墩,原料来源充足,外型美观,不凹心,不腐烂,使用寿命长,价格便宜,越来越受到人们的欢迎。

利用碎单板生产挤压菜墩的尝试及其成效

临江林业局制材厂有一个年生产能力3000立方米的胶合板车间,其生产过程中产生的碎单板,除部分压制小规格胶合板外,其余大部分扔掉、废弃,没有得到充分合理利用,不但造成浪费,而且污染环境。为此,我们经过考察、论证,认为开发生产挤压菜墩,是充分利用碎单板的有效途径。

跨越两千余年的“切菜墩”

在中国科技馆“探索与发现”B厅里，有一个直径达3．8米、酷似切菜墩的植物茎干截面标本，这可是中国科技馆的镇馆之宝，是1979年冬季从美国加利福尼亚州一场暴风雨中倒下的一株巨杉上截取的，被人们亲切的地称为“切菜墩”。这株巨杉高65米，根部直径5米。1997年，“美中人民友好协会”从树干的30米高处横截下一部分茎干。

菠菜墩

原料：菠菜250克，花生20克，香油适量，盐1克，大蒜3粒，酱油适量，鸡精2克，香醋适量。 做法：1．菠菜去根洗净，切成寸段。2．锅中加水烧开，下入菠菜段焯水，捞出入冷水，取出挤去水分。

厨师种种

在《日语知识》1994年第五期上,刊载了吴文献先生的文章《厨房种种》,阅后很有启迪,便也草就此文,向大家介绍一下日本厨师的种种称谓。 在日语里,厨师一般都称作「调理师」、「调理人」或「料理人」,泛指日餐(日本料理)和中餐(中华料理)的厨师,也有通俗的说法「料理」,意为“掌勺儿的”。

浦城肉燕制作技术

肉燕相传于刚万历年问由浦城人首创,如今已成为福建名肴。它分为燕皮与燕馅两部分: 燕皮:选购健壮、新鲜精后腿肉。其标准:一看色泽鲜红光亮,二于触肉质柔软,且有弹性。然后去肥剔筋,用刀将瘦肉切成2—3厘米厚肉片,再用木棒在菜墩子上打肉。打肉应巧用力,借用木棒下打反弹之力快速棒打。保持一定力度,肉浆打至成晶莹发光程度,每750克肉加50克糯米饭、25克碱,继续棒打,至肉色均匀发亮,肉质稀稠。