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浅析菜点结合研发之路
1
作者
鞠新美
《饮食科学》
2018年第3X期143-143,共1页
菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径进行探讨。
关键词
菜点结合
基本要求
主要方法
展现形式
下载PDF
职称材料
题名
浅析菜点结合研发之路
1
作者
鞠新美
机构
江苏旅游职业学院
出处
《饮食科学》
2018年第3X期143-143,共1页
文摘
菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径进行探讨。
关键词
菜点结合
基本要求
主要方法
展现形式
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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作者
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1
浅析菜点结合研发之路
鞠新美
《饮食科学》
2018
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