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浅析菜点结合研发之路
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作者 鞠新美 《饮食科学》 2018年第3X期143-143,共1页
菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径进行探讨。
关键词 菜点结合 基本要求 主要方法 展现形式
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