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题名菜点结合馅心改良设计及创新应用研究
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作者
董政霖
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机构
重庆轻工职业学院
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出处
《中外食品工业》
2024年第13期120-122,共3页
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基金
重庆轻工职业学院校级课题(QGZRYB202403)。
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文摘
本文旨在探讨菜点与馅心结合的改良设计与创新应用。通过对传统菜点与馅心的分析,结合现代烹饪技术与市场需求,提出了一系列改良方案与创新应用。本文详细阐述了馅心改良的理论基础、实践操作以及市场推广策略,并通过实验验证了改良方案的有效性。结果表明,菜点结合馅心的创新应用不仅提高了菜品的口感与营养价值,还满足了消费者对美食的新需求。通过不断探索和创新,可以为消费者提供更加多样化和个性化的美食体验,推动餐饮行业的持续发展。
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关键词
菜点结合
馅心改良
创新应用
烹饪技术
市场需求
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分类号
TS217.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名浅析菜点结合研发之路
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作者
鞠新美
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机构
江苏旅游职业学院
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出处
《饮食科学》
2018年第3X期143-143,共1页
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文摘
菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径进行探讨。
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关键词
菜点结合
基本要求
主要方法
展现形式
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分类号
TS972.11
[轻工技术与工程]
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