干旱和复水对大豆(Glycine max)叶片光合及叶绿素荧光的影响

选用河南省大面积种植的大豆品种豫豆29作为实验材料,通过研究逐步干旱和旱后复水条件下大豆叶片光合、叶绿素荧光等指标随土壤水分的动态变化规律,以期为大豆的水分高效利用提供理论依据。研究发现,在土壤相对含水量高于46.5%时,虽然随着土壤相对含水量的下降,豫豆29仍可以保持它的叶片水分状态;豫豆29的叶片净光合速率在土壤水分中等条件下最大,在土壤相对含水量为64.3%时,它比对照组高出11.2%(P<0.01);在实验的第3d,处理组的土壤相对含水量降为46.5%,叶片水势与对照组相比降低了7.2%(P>0.05),净光合速率为对照组的89.6%(P<0.05),但气孔导度却迅速下降为对照组的44.7%(P<0.01),这说明与叶片的光合和水分状况相比,豫豆29的气孔对土壤水分的匮缺更加敏感。复水后,豫豆29叶片的水势、净光合速率、气孔导度和叶绿素荧光等值都可以得到迅速的恢复,并在实验的最后接近对照组的水平,这表明豫豆29的叶片光合在水分胁迫解除后有迅速恢复的能力。

大豆属Glycine亚属植物花粉形态研究

对大豆属Glycine亚属中10个种的花粉进行了光学显微镜和扫描电镜的观察.发现多倍体材料的花粉大于二倍体的.并发现Glycine亚属诸种花粉的形状、萌发孔、外壁纹饰均存明显差异.

大豆对胞囊线虫(Heterodera glycines Ichinohe)1号和4号生理小种抗性的遗传分析

大豆胞囊线虫(Heterodera glycinesIchinohe)是我国大豆的全国性主要病害之一。1号和4号生理小种是黄淮地区的优势小种。以Essex×ZDD2315、Peking×ZDD2315、PI88788×ZDD2226、Peking×ZDD2226的P1、P2、F1、BC1F2为材料,用主基因+多基因混合遗传模型分析大豆对胞囊线虫1号和4号生理小种抗性的遗传机制。结果表明,ZDD2315、ZDD2226对1号生理小种的抗性受主效基因控制,未发现多基因效应,且与Peking存在相同的抗病基因;抗性遗传表现组合特异性,Essex×ZDD2315组合为3对加性主基因遗传模型,主基因遗传率72.02%,PI88788×ZDD2226组合为2对显性上位主基因遗传模型,主基因遗传率62.33%。对4号生理小种的抗性为主基因+多基因混合遗传模型,Essex×ZDD2315、Peking×ZDD2315、PI88788×ZDD2226等3个组合为3对主基因+多基因遗传模型,主基因遗传率分别为67.76%7、2.46%和53.25%,多基因遗传率分别为24.48%、21.31%和35.77%;Peking×ZDD2226表现为2对主基因遗传模型,主基因遗传率45.40%。抗性基因表现为隐性,育种上可以在早代选择。培育多抗品种应以抗4号生理小种为主要目标进行基因聚合。

高效液相色谱法测定菜用大豆鲜籽粒VC含量

为建立菜用大豆鲜籽粒VC含量的高效液相色谱测定方法,采用30 g/L偏磷酸溶液低温提取样品后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18柱(4.6 mm×250 mm×5μm),流动相为1 g/L偏磷酸溶液∶甲醇=96∶4(V/V),流速0.8 mL/min,检测波长243 nm,柱温25℃,以保留时间定性,外标法定量。结果表明:VC质量浓度范围为2~40μg/mL时,其与峰面积呈良好的线性关系(R2=1.000),平均加标回收率为108.14%,相对标准偏差为1.70%。所建立的方法操作简便,灵敏度高,分离度好,结果准确,重复性也比较好,适用于测定菜用大豆鲜籽粒VC含量,为优质菜用大豆的选育和生产提供技术支持。

不同贮藏温度对采后菜用大豆3种营养物质含量的影响

【目的】探明不同贮藏温度条件下菜用大豆中蔗糖、蛋白质和维生素C(V_(C))3种营养物质含量的变化规律,为菜用大豆贮藏保鲜和加工提供理论依据。【方法】在4℃(低温)和-20℃(速冻)贮藏条件下,分别于0 d、5 d、10 d测定川鲜豆1号、川豆155和川鲜豆2号3个菜用大豆品种的蔗糖、蛋白质含量,在-20℃(速冻)和-70℃(超低温)贮藏条件下,分别于0 d、15 d、30 d、45 d、60 d、90 d测定3个菜用大豆品种的V_(C)含量。【结果】4℃和-20℃贮藏,3个菜用大豆品种蔗糖含量随时间延长呈下降趋势,2种贮藏温度下蔗糖含量差异显著。4℃贮藏,蔗糖含量前5 d下降缓慢,5~10 d急剧下降,损失率为50.8%~60.9%;-20℃贮藏,蔗糖含量下降较缓慢,5~10 d损失率低于10%,-20℃贮藏可显著抑制采后大豆蔗糖含量的下降。蛋白质含量在4℃贮藏10 d内呈上升趋势,-20℃贮藏10 d内小幅下降,4℃贮藏的蛋白质含量均显著高于-20℃贮藏,-20℃贮藏抑制采后菜用大豆蛋白质的合成。V_(C)含量在-20℃和-70℃贮藏90 d内随时间延长而逐渐下降,下降幅度较缓,均小于10%。【结论】-20℃贮藏条件下菜用大豆蔗糖、蛋白质和V_(C)含量变化较小,宜作为菜用大豆采后短期保鲜贮藏方式。

野生大豆(GlycinE Soja)抗蚜鉴定技术方法研究初报

目测分级鉴定野生大豆对大豆蚜的抗性是一种简便、有效的方法。被鉴定材料扣网接蚜可以大大提高蚜虫的发生量及鉴定结果的准确性。接虫虫源可以在栽培大豆上预先繁殖。野生大豆苗期及开花期对蚜虫危害的反应基本一致。

甲酸处理对菜用大豆秸秆青贮品质及微生物组成的影响

为了研究甲酸处理对菜用大豆秸秆青贮品质和微生物组成的影响,试验采用袋装青贮发酵的方法,以新鲜的菜用大豆秸秆为原料,设3个处理组[对照组(不添加甲酸)及0.3%组(添加0.3%甲酸)和0.6%组(添加0.6%甲酸)],每组3个重复,青贮42 d,青贮结束后取样进行营养成分和微生物组成的测定。结果表明:与对照组比较,0.3%组和0.6%组菜用大豆秸秆青贮的干物质、总碳、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量均差异不显著(P>0.05),pH值、氨态氮/总氮及氨态氮、乙酸和丁酸含量均显著降低(P<0.05);各组间乳酸含量差异不显著(P>0.05)。0.6%组变形菌门微生物相对丰度显著高于对照组(P<0.05),0.3%组、0.6%组甲型变形菌纲微生物相对丰度显著高于对照组(P<0.05),0.6%组梭菌纲微生物相对丰度显著低于对照组和0.3%组(P<0.05),0.6%组梭菌属微生物相对丰度显著低于对照组(P<0.05)。甲酸的添加没有显著促进乳酸菌的增殖,而对有害菌梭菌属微生物的生长繁殖有抑制作用,且0.6%组的抑制效果优于0.3%组。说明添加甲酸对菜用大豆秸秆青贮发酵品质有改善作用,可抑制有害微生物及丁酸产生,其中以0.6%的添加水平最好。

菜用大豆新品种衢鲜11号的选育

衢鲜11号是以育种中间材料南农10-1为母本,以夏大豆品种南农99-10为父本,人工杂交后经系谱法选育而成的菜用秋大豆品种。株型收敛,平均株高59.8 cm,亚有限结荚习性,出苗至采收鲜荚78.2 d(天);平均单株有效荚数31.1个,青荚绿色,弯镰刀形,荚型大,每荚粒数2.0个,鲜百荚重340.3 g,鲜百粒重83.3 g;标准荚长6.0 cm、宽1.4 cm,标准荚率61.5%,每667 m^(2)鲜荚产量730 kg左右,适宜浙江省及生态相近地区秋季种植。

大豆蛋白基素肉预制菜贮藏品质分析及其货架期预测

为满足消费者对营养健康、风味多样的方便食品较高的需求,以高湿挤压大豆蛋白肉为原料开发了传统菜肴宫保鸡丁的仿真预制菜(The prepared dish Kung Pao Chicken with soy protein artificial meat,SPAM-KPC),并比较了不同贮藏温度(4、25和37℃)下SPAM-KPC贮藏品质的变化。以菌落总数为影响产品货架期的关键品质因子,建立了SPAM-KPC的货架期预测模型。结果发现:三种温度下贮藏15 d的SPAM-KPC样品菌落总数从0.67 lg(CFU/g)分别增长至2.73、3.37、4.33 lg(CFU/g);pH(从6.22分别下降至5.98、5.87和5.69)和感官得分(从25.12分别下降至22.67、19.52和16.84)逐渐降低;SPAM-KPC样品颜色逐渐加深,硬度和弹性降低。三种贮藏温度下SPAM-KPC产品的货架期分别为28、20和17 d。表明4℃低温贮藏是SPAM-KPC产品的最佳贮藏温度。本研究为植物基蛋白肉在预制菜加工领域的应用提供了理论参考。

成都平原春播菜用大豆品种鲜籽粒品质对比分析

为明确成都平原春播菜用大豆品种的品质表现,进一步筛选优良品种,对来源不同且集中种植的8个菜用大豆品种豆荚采后6项农艺性状指标(单株荚重、标准荚数、标准荚率、二粒荚长、二粒荚宽和百粒鲜重)和8项营养品质指标(干物质、维生素C、叶绿素、可溶性蛋白、可溶性糖、游离氨基酸、粗纤维和粗脂肪)进行测试分析,探讨测试指标间的相关性,通过系统聚类分析对品种进行品质分类,采用隶属函数法分析所有测试指标,并对品种进行了综合排序。结果表明:14项测试指标在品种间的变异系数在3.02%~54.22%之间,其中标准荚数、百粒鲜重、单株荚重、游离氨基酸、粗纤维、叶绿素和可溶性糖系数均大于10%,游离氨基酸变异系数最高,为54.22%;各项品质性状指标间存在一定的相关性,二粒荚长与单株荚重呈显著负相关,与标准荚数呈极显著负相关,干物质与可溶性蛋白呈极显著正相关;聚类分析将所有品种分为2大类4小类;隶属函数分析排序显示,川鲜豆6号和交大133两个品种的综合品质最优,表现出良好的商品性和营养风味。本研究明确了成都平原春播菜用大豆的采后品质特性,筛选出川鲜豆6号和交大133两个优良菜用大豆品种,为优良品种选择提供了参考依据。

钾高效型菜用大豆氮磷利用分配对低钾的响应

钾高效型菜用大豆对钾(K)素及干物质的利用分配效率更高,但此过程中氮(N)、磷(P)元素在植株中如何分配利用并不清楚。为探究低钾条件下菜用大豆N、P元素的积累和分配是否因K效率类型不同而呈现差异,本研究以不同钾效率类型菜用大豆为研究材料,设置低钾0 kg(K_(2)SO_(4))·hm^(-2)(K0)和正常施钾120 kg(K_(2)SO_(4))·hm^(-2)(K120)两种处理,比较了植株营养器官和籽粒中的N、P、K含量和积累量的变化分配。结果表明,低钾降低了菜用大豆植株营养器官及籽粒中N、P、K元素的积累量,但是增加了植株营养器官的N、P相对含量。低钾降低了菜用大豆植株营养器官K/N和K/P,尤其以钾高效型材料降幅更大,但在籽粒中差别不大。同时,钾高效型菜用大豆植株营养器官N/P相比于钾低效型材料更低,植株中P元素相对含量的增加在帮助根系吸钾、固氮方面可能发挥作用。低钾条件下,钾高效型菜用大豆的N、P、K收获指数均高于钾低效型材料。从源-库转化的角度来看,钾高效型菜用大豆对营养元素的平衡利用的核心是优先保证籽粒养分供应。本研究为N、P、K协同高效型菜用大豆品种选育提供了参考依据。

粤西地区反季节菜用大豆高产栽培技术

反季节菜用大豆经济效益高,市场应用前景广阔。文章针对粤西地区反季节菜用大豆生产中存在问题,总结反季节菜用大豆高产栽培技术,包括播前准备、田间管理、病虫草害防治和收获,旨在为粤西地区反季节菜用大豆高产栽培提供参考。

四川菜用大豆产业发展现状及对策

经过十多年发展,四川菜用大豆种植面积位居全国前列,生产区域以成都为中心,扩大到德阳、绵阳、内江、自贡、宜宾等生产力和光热条件较好的地区。四川菜用大豆具有上市早、持续供应时间长、产量高的鲜明特点,其中80%外销,为国内消费者提供了优质高蛋白蔬菜,也是川内菜农的重要收入来源,菜农种植积极性高。通过对四川菜用大豆的产业现状进行充分调研,剖析了产业链中存在的品种单一、重茬连作严重、栽培技术不规范、采摘困难、保鲜期短等主要问题,提出了优化种植区域、加大品种选育力度、采摘机械化、保鲜技术研发、产品多元化开发等对策建议。

菜用大豆百粒重与主要品质性状的灰色关联度分析

为探明菜用大豆主要品质性状与百粒重的关系,采用灰色关联度分析法,对全国不同地区的51个菜用大豆品种的主要品质性状及百粒重进行关联分析。结果表明,51个菜用大豆品种中亚油酸含量的变异幅度最大,其次是油酸含量,不同氨基酸含量的变异幅度均比较小;依据12个性状进行聚类分析,可将51份菜用大豆品种分成4个类群,类群Ⅰ为综合性状比较均衡的23个品种,类群Ⅱ为粗脂肪含量和亚油酸含量高的15个品种,类群Ⅲ为油酸含量高的12个品种,类群Ⅳ只有1个品种,具有粗蛋白含量和氨基酸含量高的特点;主要品质性状与百粒重的关联度依次为:天冬氨酸含量>棕榈酸含量>谷氨酸含量>赖氨酸含量>油酸含量>亮氨酸含量>粗蛋白含量>精氨酸含量>粗纤维含量>粗脂肪含量>亚油酸含量。因此,在菜用大豆大粒品种的育种过程中,可以优先对天冬氨酸含量、棕榈酸含量、谷氨酸含量等性状进行选择。

菜用大豆新品种浙农20号的选育及栽培技术要点

浙农20号是浙江勿忘农种业股份有限公司和浙江省农业科学院蔬菜研究所联合选育的菜用春大豆新品种,2023年通过浙江省审定,审定编号为浙审豆2023002,具有产量高、品质优、抗病性强、适应性广、商品性佳等特点。区试平均生育期79.4 d;有限结荚习性,株型收敛,株高28.2 cm,主茎节数7.7节,有效分枝数3.3个;单株有效荚数29.1个,标准荚率72.6%,标准二粒荚荚长5.5 cm、荚宽1.5 cm,平均每荚粒数2.0粒;鲜百荚重304.3 g,鲜百粒重79.2 g;籽粒椭圆形,种皮淡绿色,子叶黄色,口感香甜柔糯。高抗大豆花叶病毒病SC15和SC18株系,感炭疽病。2020—2021年浙江省鲜食春大豆区域试验667 m^(2)平均产量836.8 kg;2022年生产试验667 m^(2)平均产量660.0 kg,适宜在浙江及周边地区春季种植。

菜用大豆新品种浙农秋丰4号在龙游的试种表现及主要栽培技术

浙农秋丰4号是浙江省农业科学院蔬菜研究所选育的耐迟播菜用秋大豆新品种,2020年5月通过浙江省主要农作物品种审定委员会审定。2022年龙游县塔石镇引入试种,表现为成熟期早,结荚性好,豆荚宽大,鼓粒饱满,货架期长,具有早熟、优质、高产、商品性好等优点,适宜龙游地区秋季种植。为促进浙农秋丰4号在龙游地区的推广种植,文章对其产量、农艺性状、抗病性和品质等进行了介绍,并从土地整理,种子处理、及时防鸟、杂草防除、化学控高、病虫害防治等方面介绍了其高产高效栽培技术。

菜用大豆区域试验初报

为筛选适合云南省推广种植的优质、高产、抗病菜用大豆新品种,以中品661为对照,2022—2023年对新育成的4个菜用大豆新品种在5个州(市)开展区域试验。结果表明,参试品种鲜荚亩产量710.3~747.4 kg,平均产量727 kg;生产试验鲜荚亩产量672.9~762 kg;参试品种鲜食口感3个为香甜柔糯型,1个为鲜脆型;华研4号高抗、滇大豆34号和滇大豆36号中感、滇大豆43号感大豆花叶病毒病;4个品种蛋白质+脂质含量(干基)均超过55%。4个新品种均达到审定所规定的产量、品质及抗病性要求,为进一步推广应用提供了优良菜用大豆品种贮备。

盐碱地里种出致富“金豆子”--菜用大豆“浙农6号”复耕及盐碱地全程机械化生产模式示范应用

当一盘盘甜糯可口的水煮毛豆荚和雪菜毛豆成为市民餐桌上必不可少的美味的时候,预示着夏季到来了,我省的优质菜用大豆(简称“毛豆”)开始进入大量采摘期。在海盐县澉浦镇海边广袤的围垦区滩涂地里,海风拂面、机声轰鸣,这里生长着由浙江省农业科学院蔬菜研究所(以下简称“蔬菜所”)选育的“浙农6号”毛豆新品种,枝条上挂满了饱满的豆荚,颜色嫩绿青翠,种植户们驾驶着全自动采收机熟练快捷地采收着毛豆荚。这里是“浙农6号”复耕及盐碱地全程机械化生产模式的示范应用基地,由蔬菜所指导实施。

适宜重庆的菜用大豆种质资源鉴定与综合评价

为充分挖掘优异菜用大豆种质材料,精准鉴定不同材料特性,为重庆菜用大豆品种选择和种质创新提供参考。以63份参加重庆菜用大豆区试及联合鉴定试验的种质资源为研究对象,对14个菜用大豆相关性状进行多样性分析,通过主成分分析、隶属函数法、聚类分析、相关性分析对不同种质资源进行筛选和综合评价。结果表明:14个性状的变异系数在8.37%~24.90%之间,有效分枝数、株高、主茎节数、单株有效荚数、可溶性糖含量性状变异丰富,主成分分析可将14个性状简化为5个主成分:第1个主成分与500 g标准荚数、鲜百粒重和标准荚宽有关,贡献率达到35.214%;第2个主成分与株高有关;第3个主成分与可溶性糖含量、淀粉含量和蛋白质含量有关;第4个主成分与多粒率、标准荚率和标准荚长有关;第5个主成分与单株有效荚数、主茎节数和单株荚重有关。利用隶属函数综合评判不同种质得分,浙鲜9号F值最高(2.32),闽豆10号F值最低(-2.24)。聚类分析可将不同种质聚为6类,其中第5类、第6类的种质综合性状表现最优。对5个主成分归类,可归纳为大粒型因子、株型因子、品质因子、多粒荚因子、产量构成因子。通过分析品种来源,来自上海、黑龙江和浙江的种质资源,较适宜作为重庆市育种的亲本材料。综合不同分析与评价方法,浙鲜9号、万鲜3号、成鲜豆2937、交大33和浙鲜2018等品种具有粒型大、产量高、可溶性糖含量高及品质优的特点,适宜在本地种植,可为本地品种改良提供优良亲本来源。

菜用大豆新品种衢鲜15的选育

衢鲜15是以通豆2006为母本、萧农秋艳为父本杂交选育而成的菜用秋大豆品种。该品种在浙江省秋季种植生育期79 d,有限结荚习性,株型收敛,平均株高57.3 cm,底荚高度8.4 cm,主茎节数11.9节,有效分枝数1.9个。白花,灰毛,种子椭圆形,种皮黄绿色。单株有效荚数29.3个,平均每荚粒数2.1粒,标准荚长5.7 cm、荚宽1.5 cm,标准荚率68.6%,百荚鲜质量306.5 g,百粒鲜质量76.7 g。平均667 m^(2)产量700 kg左右,鲜籽粒可溶性糖含量(w,后同)1.5%,蛋白质含量118.5 g·kg^(-1),淀粉含量54 g·kg^(-1),脂肪含量42.5 g·kg^(-1)。感SC15,中抗SC18、炭疽病。适宜浙江省及生态相近地区秋季种植。2024年通过浙江省主要农作物品种审定委员会审定。