菜用黄麻嫩梢营养成分测定与分析

采用国标方法测定了菜用黄麻(甜黄麻)的灰分、粗蛋白和可溶性糖含量;采用原子吸收分光光度法测定K、Ca、Mg、Na、Mn、Fe、Zn和Cu含量;采用日本日立L-8800全自动氨基酸分析仪测定氨基酸含量。结果表明:甜黄麻所含粗蛋白、矿质元素和氨基酸十分丰富,其中K含量6740mg·kg-1、Ca含量4450mg·kg-1、Na含量30.2mg·kg-1。

菜用黄麻叶绿素的提取工艺

以菜用黄麻为原料,叶绿素含量为指标,对提取溶剂、溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间等单因素进行试验,利用正交试验对其提取工艺进行优化.结果表明,影响菜用黄麻叶绿素提取的主要因素为:提取温度>料液比>提取时间,且料液比、提取温度和提取时间的影响均达到了极显著水平.叶绿素提取的最佳工艺为:95%乙醇,料液比1∶6,提取温度60℃,提取时间4 h,最佳工艺条件下叶绿素提取量达3.375 mg·g-1.

菜用黄麻新品种福农1号的选育

福农1号是采用长果种黄麻泰字4号通过60Coγ射线219Gy剂量辐射诱变,经多代系谱选择育成的菜用黄麻新品种。叶柄、托叶、花萼、蒴果绿色,腋芽发达,群体整齐。单叶互生,叶片长卵圆形,平均长为16.5cm,宽为7.8cm;叶缘锯齿,叶基一对锯齿尖延长成须状;叶柄绿色;托叶小、绿色。采摘嫩茎叶后株高可控制在130～160cm,分枝数15个左右,茎粗1.60cm。苗期生长缓慢,中后期生长迅速。全生育期(从播种至种子成熟)170～184d(天)。嫩茎叶产量1205.1～1483.9kg·(667m2)-1。经田间种植调查,对黄麻黑点炭疽病、立枯病和茎斑病的抗性优于对照翠绿、泰字4号和宽叶长果。

广西新型菜用黄麻福农1号的特征特性及高产栽培技术

广西自2010年3月从福建引进新型菜用黄麻福农1号并试种后,现已在南宁、武鸣、合浦、巴马等地种植。因其口感滑脆,味道鲜美,而深受人们喜爱。通过对福农1号在广西种植的特征特性研究,总结出其在广西的高产栽培技术和食用方法。

超声波辅助提取菜用黄麻色素及其抗氧化活性的研究

采用单因素试验分析和正交试验设计,研究超声波辅助提取菜用黄麻色素的工艺条件,用Fenton法测定菜用黄麻色素的抗氧化活性.结果表明:(1)影响色素提取的因素为料液比>超声频率>提取温度>提取时间;(2)提取的最佳条件为使用60∶40(V/V)的0.1%盐酸和95%乙醇作为提取剂,料液比1∶80(g.mL-1),超声频率为中频,提取时间30 min,提取温度为60℃;以此工艺条件提取色素的产率达25.04%;(3)该色素溶液还原力强,具有清除超氧阴离子自由基O2.-和.OH的活性,在色素浓度为0.20 g.L-1时,对超氧阴离子自由基O2.-的清除率为70.11%,对.OH的清除率为83%.

外源硒及脯氨酸对菜用黄麻生长和生理特性的影响

为明确外源硒及脯氨酸(Pro)对菜用黄麻生长和生理特性的影响,本研究以新型菜用黄麻品种福农1号为材料,测定了在水培液中添加不同浓度的硒(0、0.2、0.5、1.0、2.5、5.0 mg/L)与脯氨酸(50μmol/L)对菜用黄麻苗期生长、叶绿素、渗透调节物质及抗氧化酶活性的影响。结果表明:(1)外源硒浓度≤0.5 mg/L时,能促进菜用黄麻的株高、根长、株重及根重,而外源硒浓度≥2.5 mg/L时则会对其生长产生抑制和毒害作用;浓度为0.2 mg/L的硒最有利于菜用黄麻福农1号苗期的生长发育;硒浓度较低时,外源脯氨酸具有促进菜用黄麻生长的作用,而硒浓度较高时,脯氨酸可缓解硒对菜用黄麻生长的抑制。(2)外源硒可促进菜用黄麻中叶绿素的合成,亦能促进游离脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白等渗透调节物质的形成,并且随硒浓度增加呈现先升高后降低的变化趋势;硒浓度为0.5和1.0 mg/L时,可最大程度地促进菜用黄麻叶绿素和渗透调节物质的合成;外源脯氨酸亦具有促进菜用黄麻叶绿素和渗透调节物质合成的功能,并且对高浓度硒造成的毒害有一定的缓解作用。(3)中低浓度的硒(0.5和1.0 mg/L)明显促进菜用黄麻超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等抗氧化酶的活性,而高浓度硒(5.0 mg/L)抑制菜用黄麻抗氧化酶的活性;随外源硒浓度增加,菜用黄麻抗氧化酶活性呈先升高后降低的趋势;外源脯氨酸能促进菜用黄麻抗氧化酶的活性,硒浓度为2.5和5.0 mg/L时,添加脯氨酸的处理POD、SOD和CAT活性高于未添加者,表明脯氨酸具有增强菜用黄麻抵抗力和自由基清除的能力,从而可以缓解高浓度硒的胁迫。以上结论对菜用黄麻这一新型蔬菜的生产具有重要的理论和实践意义。

菜用黄麻新品种福农系列的选育与开发

福建农林大学麻类遗传育种综合利用研究室自2002年以来开展菜用黄麻新品种选育,已选育出菜用黄麻优良新品种福农1号、2号、3号、4号、5号等。福建莆田、福清、闽侯的示范试验,以及河南、四川、湖北、安徽、湖南、江西等地的引种试种表明,福农系列品种均表现为嫩茎叶产量高,采摘期耐热耐旱、生长速度快、栽培容易、污染少(一般不施用农药),可弥补5-8月份蔬菜品种淡缺;食用上风味独特、口感好,富含粗蛋白、粗纤维和木槿酸,以及Ca、P、Fe、K、Mg、Se等微量元素。

菜用黄麻制茶特性及制茶品质研究

菜用黄麻营养价值丰富,为探明其制茶特性及品质,以菜用黄麻一芽一叶-二叶、嫩叶、老叶为原料,探讨其物理、化学特征并判定其制茶适性,制备相应的茶叶品种,并分析其感官和理化品质。结果表明:菜用黄麻鲜叶色泽深绿,叶片较大且叶质薄软、叶绿素和蛋白含量较高而多酚类含量较低,适制珠状绿茶;按照绿宝石工艺制备绿茶后,3种茶的感官和理化品质差异显著,以老叶成茶品质最优,其感官品质评分达到85.37±5.1,游离氨基酸含量丰富,达到(17.0±0.15)%,但是茶多酚和咖啡碱含量远小于对照组茶叶,所以其口感滋味鲜爽、醇厚,但缺乏浓强刺激的滋味。可作为适合体胃寒凉的老年、妇女等人群的代茶饮料。

菜用黄麻高效配套栽培技术研究

通过正交试验,研究了闽南地区品种、肥量和密度对菜用黄麻嫩叶产量的影响,结果表明:本试验条件下,密度对菜用黄麻嫩叶梢产量的影响最大,肥量的影响次之,品种的影响最小。经方差分析表明:密度和肥量对菜用黄麻嫩叶梢产量的影响均达极显著差异水平。

菜用黄麻资源筛选及品质评价

对30份菜用黄麻资源从生物学特性、产量、菜用品质等方面进行研究,结果表明,现蕾日数、鲜嫩茎叶产量分别高于对照种(埃及黄麻)的有14份和16份;食味性状鉴定评分评价高于或相当于对照种的有17份;钙含量高于对照种有6份;有6份硒含量达10.2ug/100g DW以上,高于菜花(硒含量7.2ug/100g DW)。综合评价较好的菜用黄麻资源是巴长4号和越南长果,建议进行示范推广。

菜用黄麻叶蛋白最佳提取工艺研究

以菜用黄麻叶为试材,采用酸提法和加热法制备提取液,在料液比、浸提剂pH值、打浆时间、浸提时间等单因素试验基础上,进行L9(34)正交实验设计,研究了提取菜用黄麻叶蛋白的最佳工艺条件。结果表明:菜用黄麻叶蛋白最佳提取工艺条件为:浸提剂pH 5,打浆时间3min,料液比1∶8,浸提时间6min;叶蛋白的最佳分离条件为:温度85℃时,沉淀分离出叶绿体蛋白质,调节提取液pH 3和11时分别分离出细胞质蛋白质Ⅰ、Ⅱ。菜用黄麻叶蛋白的提取率为8.07%,得率为37.59%。

重庆市菜用黄麻营养成分分析及评价

为明确重庆市菜用黄麻营养成分及其营养价值,为其产业发展和推广提供参考依据,根据食品和蔬菜主要营养成分测定方法,分别测定菜用黄麻嫩叶和老叶中的营养成分、矿物质元素以及氨基酸成分,并通过氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)及氨基酸比值系数分(SRCAA)对蛋白价值进行评价。结果表明:重庆市菜用黄麻蛋白质含量较高,且富含VC、VB2和VB6,含有丰富的矿物质元素,具有高钾、低钠、高钙的特征,且铁、锌、硒含量较高;氨基酸种类齐全,含有被检测的17种氨基酸;几种氨基酸评价结果均显示菜用黄麻蛋白为高营养价值蛋白质,其中,蛋氨酸+半胱氨酸为菜用黄麻蛋白的第1限制氨基酸,苯丙氨酸+酪氨酸含量很高。说明重庆市菜用黄麻的营养价值较高,可以作为高品质蔬菜品种加以推广和开发。

不同追肥与采摘次数对菜用黄麻产量的影响

【目的】研究采摘期的不同追肥处理、不同采摘次数、不同采摘时期对菜用黄麻的嫩茎叶产量以及种子产量的影响。【方法】采用"复合肥+尿素"或单独施用"复合肥"追肥处理,采摘期设置不同的采摘次数和不同的采摘时期。【结果】采摘期追施"复合肥+尿素"处理中,桂麻菜1号和桂麻菜2号产量均以"复合肥225 kg/hm^2和尿素75 kg/hm^2"处理下最高,其中嫩茎叶产量分别为11 444.65、9873.85 kg/hm^2,种子产量分别为683.56、504.06 kg/hm^2,各处理间差异均不显著;单独施用复合肥处理中,桂麻菜1号和桂麻菜2号产量以"复合肥225 kg/hm^2"处理下最高,其中嫩茎叶产量分别为11 642.69、9062.46 kg/hm^2,种子产量分别为811.40、526.91 kg/hm^2,处理间差异均不显著。同时,不同的采摘次数对种子的繁育试验显示,桂麻菜1号和桂麻菜2号均为主茎打顶后采摘1次后收获的种子产量最高,分别为759.29、410.27 kg/hm^2,差异达极显著水平,桂麻菜1号和桂麻菜2号在主茎打顶后采摘5次后收获的种子产量仍然较高,分别达到624.21、403.98 kg/hm^2。【结论】综合考虑嫩梢产量和种子产量、降低农业成本,建议追肥采用单施复合肥75 kg/hm^2;为获得菜用黄麻最高种子繁殖系数、嫩茎叶产值及最高经济效益,建议追肥采用"复合肥225 kg/hm^2+尿素75 kg/hm^2"、采摘5次后再留种的方案。

广西引种菜用黄麻试验初报

通过对福建农林大学提供的15份菜用黄麻品系进行对比试验,从生长发育特性、鲜茎叶和种子产量以及鲜茎叶采收进程等方面进行研究,结果显示,14个参试品系鲜茎叶及种子的产量均高于对照品种MC2,鲜茎叶增产幅度在0.43%-26.07%,其中MC5(14013.25kg/hm2)比对照MC2增产26.07%,达极显著水平,MC7、MC10比对照增产12.37%、14.11%,品质优良,产量构成因素匹配较好,适合在广西推广种植;鲜茎叶采收重量呈现出低-高-高-低-高的趋势。

菜用黄麻的研究进展

为了更好的了解和利用菜用黄麻,文章将从菜用黄麻的品种资源、引进栽培技术、综合利用等方面进行综述,为以后的菜用黄麻的研究提供帮助。

菜用黄麻颗粒冲剂制备工艺的研究

采用煎煮法提取菜用黄麻中的有效成分.以干膏收率为指标,以加水倍数、煎煮次数和煎煮时间为考察因素,选用L(933)正交表进行正交试验,优化提取工艺.结果表明,以水为溶剂,最佳提取条件为:加水120倍,煎煮时间1.0 h,煎煮次数为1次.以最佳条件提取有效成分,以稠膏∶蔗糖粉∶麦芽糖糊精=1∶1∶3的质量配比制备冲剂颗粒.

不同品种、密度和留桩高度对菜用黄麻产量的影响

为了探寻一种适合我国南方地区高效配套栽培菜用黄麻的技术,通过正交试验设计,研究了品种、密度和留桩高度对菜用黄麻嫩叶产量和种子的影响。试验结果表明,留桩高度对菜用黄麻嫩叶梢产量和种子产量的影响都是最大,差异均达到极显著水平;09C麻菜繁-1、福农1号及福农5号3个品种间,6 000株/667 m2、8 000株/667 m2及10 000株/667 m2三个密度间的嫩叶产量与种子产量差异均不显著。

菜用黄麻复合果蔬饮料的开发试制

为探明菜用黄麻饮料生产工艺,以菜用黄麻为主要原料,以过氧化酶活性、饮料稳定性和感官评价为指标,以单因素试验考察菜用黄麻漂烫时间、稳定剂添加和杀菌时间,以正交试验优化稳定剂的配比和饮料配方。试验结果表明,菜用黄麻漂烫杀青条件为沸水漂烫50 s,稳定剂最优配比为0.035%黄原胶+0.06%卡拉胶+0.07%CMC-Na,饮料最佳配方为黄麻叶复原液加以8%白砂糖、0.025%柠檬酸、10%橙汁,杀菌条件为90℃10 min。本工艺配方产品能够掩盖菜用黄麻叶的青味,菜用黄麻的颗粒均匀悬浮,感官品质极佳。

不同处理方法对菜用黄麻种子萌发的影响

为了提高菜用黄麻种子的发芽率,保证出苗的整齐度,采用沙子研磨、热水浸种、98%浓硫酸浸种和40%氢氧化钠浸种共4种方法对菜用黄麻桂麻菜1号和桂麻菜2号种子进行处理。结果表明:沙子研磨、热水浸种、98%浓硫酸浸种处理对种子的发芽势和发芽率均有显著地影响。桂麻菜1号和桂麻菜2号在种子与沙子体积比1:4、研磨时间为8 min时,种子发芽率最高分别为78.0%、86.3%;热水80℃浸种8 min时,种子发芽率最高分别为86.3%、83.0%;98%浓硫酸浸种处理30 min时,桂麻菜1号发芽率最高达78.3%,桂麻菜2号在浸种10 min时,发芽率最高达87.3%。40%氢氧化钠浸种处理对菜用黄麻种子发芽率的影响不明显。在这4种菜用黄麻种子处理方法中,热水浸种方法易于操作,处理时间短,成本低廉,适合生产上推广运用。

除草剂残留对菜用黄麻幼苗生理特性的影响

【目的】探讨不同浓度除草剂对菜用黄麻幼苗生理特性的影响,以期为菜用黄麻科学施用除草剂及建立优质高效安全生产技术体系提供理论依据。【方法】采用盆栽试验,以圆果种菜用黄麻桂麻菜1号和桂麻菜2号为试验材料,种子于培养箱中催芽,待种子露白后播种,出苗5 d时选取长势一致的幼苗进行移栽,移栽5 d后喷施不同浓度(0.025～1.500 mg/kg)的除草剂莠去津,以喷施清水为对照,分别在喷施后第1、5、9、13和17 d测定幼苗丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽S转移酶(GST)和尿苷二磷酸葡萄糖醛酸转移酶(UGT)活性。【结果】喷施不同浓度除草剂后,两个菜用黄麻品种幼苗叶片的MDA含量及SOD、POD、PPO、CAT、GST和UGT活性均高于对照。喷施后天数相同时,桂麻菜1号幼苗叶片的MDA含量及PPO、GST活性随着除草剂浓度的增加逐渐升高,均在1.500 mg/kg处理时显著高于对照(P<0.05);CAT和UGT活性随除草剂浓度的增加呈先升高后降低的变化趋势;桂麻菜2号幼苗叶片的POD、GST和UGT活性随除草剂浓度的增加呈先升高后降低的变化趋势,MDA含量及SOD、PPO活性波动升高。除草剂浓度相同时,桂麻菜1号幼苗叶片的MDA含量及SOD、POD活性随喷施后天数的增加波动变化,PPO和GST活性则先升高后降低;桂麻菜2号随喷施后天数的增加幼苗叶片的SOD活性波动升高,UGT活性先降低后升高,PPO、CAT活性则先升高后降低。【结论】不同菜用黄麻品种对除草剂残留的敏感程度存在差异。生产中若前茬施用长残留除草剂,后茬应慎重种植菜用黄麻等对除草剂敏感的作物,或间隔较长时间再进行种植,以避免产生药害。