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菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制
被引量:
7
1
作者
严奉伟
罗祖友
+1 位作者
薛照辉
吴谋成
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期115-119,共5页
测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-1具有还原能力,能清除活性氧,能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中,菜籽多酚级分-1能抑制...
测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-1具有还原能力,能清除活性氧,能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中,菜籽多酚级分-1能抑制线粒体膜的肿胀,抑制大鼠红细胞自氧化溶血,增加小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝组织匀浆MDA(丙二醛)的生成。以上实验表明:菜籽多酚级分-1在生物体内具有明显的抗氧化作用,高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-1抗氧化的机制。
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关键词
菜籽多酚级分-1
抗氧化
脂肪氧合酶
化学模拟体系
体外
抗氧化作用
体外实验
级
分
多酚
菜
籽
下载PDF
职称材料
题名
菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制
被引量:
7
1
作者
严奉伟
罗祖友
薛照辉
吴谋成
机构
华中农业大学食品科技学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期115-119,共5页
基金
国家"十五"重大科技专项2001BA501A20的部分内容
文摘
测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-1具有还原能力,能清除活性氧,能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中,菜籽多酚级分-1能抑制线粒体膜的肿胀,抑制大鼠红细胞自氧化溶血,增加小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝组织匀浆MDA(丙二醛)的生成。以上实验表明:菜籽多酚级分-1在生物体内具有明显的抗氧化作用,高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-1抗氧化的机制。
关键词
菜籽多酚级分-1
抗氧化
脂肪氧合酶
化学模拟体系
体外
抗氧化作用
体外实验
级
分
多酚
菜
籽
Keywords
polyphenol
-
1
, from rapeseed ( RSPP
-
1
) , antioxidation, lipoxygenase, chemical modified systems, in vitro
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ658 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制
严奉伟
罗祖友
薛照辉
吴谋成
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
7
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职称材料
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参考文献
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