正相–高效液相色谱法测定菜籽油中菜籽多酚Canolol的研究

对快速测定菜籽油中菜籽多酚Canolol的检测方法进行了研究,建立了正相-高效液相色谱法(NP-HPLC)测定菜籽多酚的检测方法。以正己烷∶异丙醇体积比96∶4为流动相,在流速为0.8 mL/min,柱温30℃,荧光检测器激发波长298 nm,发射波长325 nm的条件下,测定菜籽油中的菜籽多酚,其线性相关系数为0.999,加标回收率在96%~110%之间;仪器检出限为15 ng/mL,精密度优于3%。该方法具有操作简便、分析时间短、准确度高、环境污染小的特点。采用优化后的检测方法,对90个全国不同地区不同品种的油菜籽采用压榨工艺生产的菜籽油样品进行了测定,Canolol含量在190~2246 mg/kg之间;同时检测了从市面上随机采购的不同类型植物油,结果表明菜籽多酚Canolol为压榨工艺菜籽油中特有成分。

菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力

研究菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc混合物在化学模拟体系中清除超氧阴离子自由基OH.O2.与羟自由基.OH自由基的能力。用邻苯三酚自氧化法测定抗氧化剂清除OH.O2.的能力,用铁氧化邻二氮菲-Fe2+法测定抗氧化剂清除.OH的能力。结果表明:菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc的混合物清除OH.O2.、.OH都不呈剂量-效应关系。菜籽多酚在0.25mg/ml浓度时对OH.O2.与.OH的清除率均最高,分别达51.40%和84.82%。Vc在0.80mg/ml时对OH.O2.的清除率最高,达80.39%;在0.40mg/ml时对.OH的清除率最高,达91.35%。当总浓度为0.25mg/ml时,菜籽多酚与Vc的混合物没有协同增加清除OH.O2.的作用;菜籽多酚与Vc按7∶3、8∶2两种比例混合,在清除.OH时有协同增效作用,协同增效的最佳比例为7∶3,最大清除率达78.78%。

菜籽多酚在猪油中的抗氧化作用

将猪油在60±2℃下贮藏,在高温下煎炸,测定猪油的过氧化值,对猪油进行感官评定,研究菜籽多酚对猪油在贮藏与煎炸过程中的抗氧化作用。结果表明:菜籽多酚在猪油贮藏与煎炸过程中均具有抗氧化作用。菜籽多酚在猪油60℃贮藏中的最佳添加量为0.05%,在温度低于250℃下煎炸时的最佳添加量为0.01%。菜籽多酚与柠檬酸在猪油抗氧化中具有协同增效作用,0.1%菜籽多酚与2%柠檬酸联合应用的效果优于BHA、HAT、PG,可以取代合成抗氧化剂。

菜籽多酚的制备、检测及其在加工过程中的变化研究进展

菜籽多酚是菜籽中的一种重要的活性物质,具有抗肿瘤、降血糖、抑菌、抗氧化、清除自由基等多种生物活性,应用前景广阔。菜籽经压榨后,大部分的多酚都残留在菜籽饼粕中,影响菜籽饼粕的利用,因此研究菜籽多酚的提取、纯化、检测及其在菜籽油加工过程中的变化对于菜籽饼粕高效利用和菜籽多酚的开发意义重大。本文简述了菜籽多酚及其分类,综述了菜籽多酚的制备和检测方法、菜籽多酚在菜籽油加工过程中的变化研究,以期为菜籽多酚的开发和利用提供参考依据。

菜籽多酚的抗氧化作用

研究了菜籽多酚的抗氧化作用与机理。用K3[Fe(CN)6]与TCA体系、脂肪氧合酶评价菜籽多酚的还原能力及抑制脂肪氧合酶的能力,用试剂盒测定丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量,用分光光度法测定小鼠肝线粒体肿胀度。结果显示,在化学模拟体系中,菜籽多酚具有还原能力,能清除活性氧并抑制脂肪氧合酶的活性。在体外,菜籽多酚能抑制小鼠肝线粒体的肿胀,清除小鼠血清活性氧,抑制小鼠肝线粒体及肝组织匀浆MDA的生成。在体内,腹膜注射菜籽多酚组小鼠[400mg/(kgbw.d),12d]与对照组相比,肝匀浆MDA的降低达到极显著水平(P<0.01)。以上结果说明,菜籽多酚在体内外均具有明显的抗氧化作用,菜籽多酚具有还原能力及抑制与氧化有关的酶活性可能是其抗氧化的机理。

菜籽多酚研究进展

油菜籽富含多酚。菜籽多酚分为酚酸和缩合单宁,其中酚酸包括游离酚酸、酯化酚酸和结合不可溶酚酸,游离酚酸约占总酚的9%~16%,芥子酸是最主要的游离酚酸,占总游离酚酸的70%以上;芥子碱是最主要的酯化酚酸,占总酚的80%以上。多酚的萃取普遍采用有机溶剂萃取法,其中,70%甲醇是最常用的萃取溶剂之一,采用超声波辅助可缩短萃取时间,提高萃取效率;福林酚法、香草醛法和高效液相色谱法是目前国际上普遍采用的总酚、单宁和酚酸测定方法,其中常采用质谱技术对未知多酚成分进行定性。菜籽多酚具有良好的抗氧化活性,一般采用二苯基苦基肼(DPPH)法、铁离子还原抗氧化能力(FRAP)法、氧自由基吸收能力(ORAC)法等方法进行抗氧化活性评价;多酚类化合物的抗氧化活性与羟基和甲氧基的数量及在芳香环上的位置密切相关,羟基肉桂酸衍生物的抗氧化活性优于苯甲酸衍生物。在制油前对油菜籽进行热处理可增加籽和油中多酚含量,并使芥子酸脱羧转化为抗氧化活性更高的canolol,canolol具有脂溶性,压榨制油后,56%~83%的canolol从油菜籽中转移至油中,从而显著改善油的氧化稳定性;脱酸、脱色和脱臭等精炼导致油中多酚和canolol损失严重。未来应进一步采用液相色谱-质谱和核磁共振技术鉴定未知多酚成分的结构并进行定量分析,采用基于细胞模型的生物评价法,系统深入开展菜籽多酚的抗氧化活性研究,为多酚的开发利用提供理论支撑;同时应加强油脂适度精炼技术的研发与推广,尽可能减少精炼过程中多酚的损失,提高油脂营养价值。

菜籽多酚对S_(180)小鼠肉瘤及其免疫功能的影响

研究菜籽多酚的抑瘤作用及其机理。通过接种S180细胞复制荷S180瘤小鼠模型,分别腹膜注射生理盐水、环磷酰胺、菜籽多酚。测定各组小鼠肿瘤重量与脏器指数、免疫能力、抗氧化能力、乳酸脱氢酶活力等指标。结果表明：50～200 mg/kg·d的RSPP抑瘤率在30.23%～44.19%之间；RSPP能显著提高荷瘤小鼠脾脏指数、腹腔巨噬细胞吞噬率与吞噬指数、迟发性超敏反应、小鼠血清溶血素含量与脾细胞抗体形成等指标,能显著抑制荷S180小鼠血清LDH的活性,提高红细胞CAT活性,降低血清中MDA含量。以上结果表明RSPP在小鼠体内具有抑制S180肉瘤的作用,能增进荷瘤小鼠免疫力、清除自由基与抑制LDH活性可能是其抑制肿瘤的机理。

菜籽多酚Canolol研究进展

Canolol是油菜籽和菜籽油中的主要多酚之一,由油菜籽中天然存在的芥子酸在高温高压下脱酸转化而成。Canolol具有很强的抗氧化活性及抗诱变、抗癌等生理活性,因此具有重要的医药和营养价值。本文阐述了Canolol的发现、结构鉴定与定量检测、影响其形成的关键因素、在菜籽油精炼过程中的变化及Canolol的主要生理活性等,为油菜籽高值化加工技术发展和高品质、高附加值菜籽油产品以及高效天然抗氧化剂的开发与应用提供参考依据。

菜籽饼粕中菜籽多酚的提取新工艺研究

采用酸性乙醇体系提取菜籽饼粕中的菜籽多酚,确定了提取的最佳工艺:40目的菜籽饼粕,pH为2.0的(体积分数)70%乙醇溶液,料液比(g:mL)为1:4,提取温度为40℃,提取时间为40min,分3次提取。在此条件下,菜籽饼粕中菜籽多酚的提取率达到2.09%,高于以往的丙酮提取法。

菜籽多酚与BHA在菜籽油中的协同抗氧化作用

以过氧化值(POV)与酸价(AV)为指标,采用Schaal烘箱法研究菜籽多酚在菜籽油中的抗氧化效果,及其与BHA在菜籽油中的抗氧化协同增效作用。结果表明:菜籽多酚在菜籽油中具有抗氧化作用,抗氧化能力强于BHA。菜籽多酚有利于菜籽油保持低酸价。菜籽多酚在菜籽油中抗氧化与维持低酸价的最佳添加量为0.02%。菜籽多酚与BHA在菜籽油中具有抗氧化协同增效作用,菜籽多酚与BHA按0.008%∶0.012%使用时,菜籽油的POV与AV值达到最低。

菜籽多酚与V_C在棉籽油中的抗氧化效果与协同增效作用

以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究菜籽多酚与VC在棉籽油中的抗氧化效果及其在棉籽油中的抗氧化协同增效作用。结果表明:菜籽多酚与VC在棉籽油中具有抗氧化作用,且菜籽多酚强于VC。抗氧化剂添加量在0.01%～0.10%范围内,单独使用以0.05%菜籽多酚与0.08%VC的效果最好,复合使用以0.05%(菜籽多酚与VC按3∶7复配)的效果最好。菜籽多酚与VC按比3∶7复配,在棉籽油中具有非常明显的协同增效作用。

菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制

测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-1具有还原能力,能清除活性氧,能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中,菜籽多酚级分-1能抑制线粒体膜的肿胀,抑制大鼠红细胞自氧化溶血,增加小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝组织匀浆MDA(丙二醛)的生成。以上实验表明:菜籽多酚级分-1在生物体内具有明显的抗氧化作用,高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-1抗氧化的机制。

离子沉淀法制备菜籽饼粕中多酚的工艺

为提高菜籽饼粕的综合利用价值,采用热水浸提结合离子沉淀的方法,对菜籽饼粕中的多酚类物质进行提取纯化,并制备出菜籽多酚。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到的最佳浸提工艺条件为浸提温度50℃、浸提时间75min、液料比13:1、浸提2次;浸提液离子沉淀的较适参数组合为氯化锌为沉淀剂、沉淀剂用量为粗提液中多酚质量的1.5倍、pH6.0,在此工艺条件下,获得的菜籽多酚成品为淡黄色粉末,得率1.66%,纯度90.03%。

菜籽多酚级分-2的体外抗氧化作用及其机理

测定了菜籽多酚级分-2在化学模拟体系、小鼠线粒体、小鼠血清与肝匀浆中的抗氧化作用。结果表明:在化学反应体系中,菜籽多酚级分-2具有还原能力,能清除活性氧,抑制脂肪氧合酶的活性。在体外试验中,菜籽多酚级分-2能抑制线粒体膜的肿胀,增加小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝线粒体与小鼠肝组织匀浆 MDA(丙二醛)的生成。以上试验表明:菜籽多酚级分-2在生物体内具有明显的抗氧化作用,高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-2抗氧化的机理。

菜籽多酚的抗营养作用机理及减量措施

油菜籽是世界第三大油料,也是我国食用植物油的主要来源和潜在的饲用蛋白源。油菜籽加工过程中,大部分的菜籽多酚留在副产品菜籽粕中,使其合理利用受到制约,尤其作为动物饲料时,不仅其色泽深黑不受欢迎,而且其辛辣味和涩味严重影响动物的适口性,降低动物对营养物质的消化和吸收,对动物体有毒性作用。研究综述了菜籽多酚的组成、结构、抗营养作用机理和减量处理措施,以期为提高菜籽粕利用价值,开发优质蛋白资源提供参考。

壳聚糖固化菜籽多酚微球对Pb、Cd、Hg的吸附研究

通过甲醛将菜籽多酚固定在壳聚糖微球,制成壳聚糖固化菜籽多酚微球,研究其对水中Pb、Cd、Hg离子的吸附效果。该微球对Pb、Cd、Hg的最大吸附量分别为88.50、117.15、147.25 mg/g。其吸附行为符合Freundlich等温吸附方程。壳聚糖固化菜籽多酚微球对Pb、Cd、Hg的吸附动力学可以用拟二级速率方程来描述。使用4种解吸剂分别对3种离子进行解吸试验,发现硝酸对3种离子的解吸效果较好,该吸附剂可重复使用。

菜籽多酚在芝麻油中的抗氧化性研究

文章通过试验研究,在芝麻油中添加不同浓度的菜籽多酚,在强化贮存条件下,对油脂的AV及POV值进行测定,结果显示添加菜籽多酚有抑制油脂AV和POV值升高的作用,而且在贮存过程中,菜籽多酚浓度在0.3-0.4g/kg时,对油脂的抗氧化效果最佳。

菜籽粕综合利用

该文阐述菜籽粕中菜籽蛋白、菜籽多酚、植酸、菜籽多糖利用价值,提出菜籽粕综合利用措施。

微波技术对油菜籽品质影响研究进展

微波技术作为一种高效的加工手段,在菜籽加工过程中的应用逐渐引起了关注。菜籽压榨前微波预处理能将菜籽油中油菜籽多酚含量提高近120倍之多,菜籽油中植物甾醇、维生素E的含量也能得到显著提升。此外,微波预处理还能加速硫甙的降解,与传统炒籽预处理相比,微波菜籽油香味更浓郁丰富。本文围绕微波技术在油菜籽加工领域的应用展开论述。

油菜多酚研究进展

菜籽多酚是一个组成复杂的混合物,具有抗氧化、抗菌、抑制肿瘤等多种生理活性,有很好的发展前景。本文综述了油菜中多酚的组成、功能、提取工艺、提取过程的研究进展。