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对传统滇菜进行创新才能使它走向全国 被引量：1
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作者 仇学琴 《今日民族》 2003年第8期23-23,共1页
云南是中国民族种类和文化类型最多的地区,再加上其独特的"立体气候"条件,使云南形成了选料广泛,特色各异的各民族的餐饮文化.在各民族的长期发展和不断融合中,逐渐形成了以酸、辣、苦、甜、咸、香、臭七味为主的饮食特色,被... 云南是中国民族种类和文化类型最多的地区,再加上其独特的"立体气候"条件,使云南形成了选料广泛,特色各异的各民族的餐饮文化.在各民族的长期发展和不断融合中,逐渐形成了以酸、辣、苦、甜、咸、香、臭七味为主的饮食特色,被称为滇味. 展开更多
关键词 传统滇菜 云南 菜系创新 民族餐饮文化 饮食文化
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