我国传统菜系综合模式一体化的构建

本文从"互联网+"背景下的角度,将城市配送、农作物基地与传统菜系相结合;从而构建一种让传统菜系走进各家各户,为生活提供便捷的综合服务模式。其中包括对菜系原材料的供应模式、配送模式以及营销模式这三者一体化的探究。

中国最奢侈的传统名菜

中国饮食文化,博大精深,源远流长。中国人自古就非常重视饮食,中国菜历来以选料精细广泛,烹饪做工复杂多样,形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中,形成了“家蓄美厨,竞比成风”“私家名厨,甚于菜馆”的风气。虽然奢靡之风不应夸耀,但也正是得益于此,创造出了不少的传统名菜,不仅色香味形首屈一指,奢侈程度也堪称顶级。

尹亲林:承上启下新期许

菜系的发展依托于师门的传承和平台。此次安徽之行,我们来到安徽省现代徽菜文化研究院(以下简称“徽菜文化研究院”),这里也是尹亲林技能大师工作室和职业培训学校的所在地。中国徽菜大师尹亲林师承鲁菜泰斗王义均先生,但他的根是在安徽。2000年后,他一直致力于徽菜的学习、挖掘和传承,而后专注于现代徽菜的开发和推广。