关于中式菜品制作与创新中热菜造型的分析

我国在长期的文化积淀中形成了具有深刻民族特色和地域特色的饮食文化,这种饮食文化发展至今已经形成了系列性的菜肴体系,其中中式菜品制作与创新中的热菜造型更是为饮食文化增添了一道亮丽的风景线。

贵州文化对黔菜的影响

贵州文化溯本追源，主要由四大部分组成，属于祖宗崇拜的傩文化、竹文化，属于生殖崇拜的牂牁文化和来自中原的汉文化。这四大部分组成贵州文化的核心，也影响、催化出黔菜这独树一帜的菜肴体系。