菜肴搭配五要素

要想使菜肴达到色、香、味、形俱佳,就要把各种原料合理的搭配。那么,如何才能合理搭配呢? 一、数量搭配。指的是菜肴的主料和配料的数量关系。一般来说是应突出主料,配料只起陪衬、补充作用。主料多为动物性原料。

家宴:菜肴搭配巧用“色”

色、香、味、形是莱肴质量的四大标准，其中将色列为首位，可见人们对色泽的敏感程度及其在莱肴中的地位。而菜肴色的配合，总的要求是突出主料，主副之间搭配的协调，视之自然大方，使就餐者赏心悦目，配制方法介绍如下。

最易搭配错的12种食物

生活中，有些食物的搭配组合由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。

丰富多彩的日本车站盒饭

许多到过日本旅游的朋友都有这样的同感，在日本乘坐火车有两大乐趣，一是可以尽情欣赏车窗外美丽的异国风光；二是能够品尝到丰富多彩的“车站盒饭”。

11种食物最易错配

生活中，有些食物的搭配组合由来已久，其美妙的口味也被人们所接受．习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出11种被健康专家列为错误的菜肴搭配。

六种家常菜千万别多吃

生活中，有些食物的搭配组合是由来已久，其美妙的口味已被人们所接受，习惯上也觉得这些搭配是理所当然的。但从健康的角度讲，有些搭配是不科学的。这里给您列出被健康专家列为错误的菜肴搭配。

土豆烧牛肉吃起来科学吗？

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度来讲，还是不科学的。这里给你您列出几种被健康专家列为错误的菜肴搭配。

今天,你吃错了吗?

生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味深受人们喜欢,大家也都觉得这些搭配是顺理成章。但从健康的角度讲,有些食物的组合却并不科学。下面就给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。如果您很重视健康,那么还是听从一下专家们的忠告,调整一下自己的饮食习惯和搭配原则,可别光顾着痛快了嘴巴,却苦了身体。

法国波尔多甜白葡萄酒闪耀深圳

10月31日，应波尔多甜酒协会（Sweet Bordeaux）邀请，近10家国内主流媒体在深圳体验了中式菜肴搭配波尔多甜酒午宴。午宴集中推介了来自波尔多、卢皮亚克、卡迪亚克、苏玳、圣十字山等产区的6款甜白葡萄酒。

别看味道美 食之并无益

这里列出10种被健康专家认为不科学的菜肴搭配，如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告。

泰式牛角贝

牛角贝因外形像一只牛角而得名。这首泰式牛角贝，多汁味鲜而富有弹性，加上菜肴搭配了鲜蔬和水果，最后淋入了酸酸甜甜的泰式酱汁，故成菜能让人感受到一种奔放的热带风情。

yes or no

葡萄酒和菜肴搭配有禁忌；米饭怎么做营养价值都一样吗；喝酒后“抠喉咙”催吐要慎重；酱油最好别生吃；鲜海蜇吃起来味道更好吗……

哪些菜肴不能同时吃

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，健康专家们可是有着充足的理由呢。下面给您列出几种被健康专家列为错误的菜肴搭配。

春天的绚烂和静美

与乍暖还寒的三月相比。四月的春味直接大胆得多。灵感源自烤串的“齐天大圣”。口味和外观都够热辣。红彤彤的咖喱不仅口味浓郁。在视觉上也有着强烈的重口味效果。有着小清瓤外观的“猴赛雷”沿用了广东人吃春饼的习俗．以葱油饼包裹晚香的猴头菇天妇罗．配蔬菜沙拉．口味集中了鲜香麻辣．非常刺激。与这两道重口味菜肴搭配的是极具创意的“阳春白雪”和“豆蔻年华”．

一棵白菜 四种吃法

话说“百菜不如白菜”，白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，是非常适合冬季吃的应季菜。它适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。最家常：酸辣炒白菜原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙，盐1／2茶匙，米醋3汤匙，生抽1汤匙，大葱，香油。

当葡萄酒遇上杭帮菜

武汉光明万丽酒店探寻葡萄酒与杭帮菜的搭配之道，特别邀请姐妹酒店杭州JW万豪酒店大厨亲手烹饪地道美食。再搭配一些美味葡萄酒。每款菜肴搭配的相应葡萄酒，特邀美夏国际酒业品酒师石星宇先生带宾客品鉴。

将进酒，食莫停

葡萄酒与菜品的搭配，与其说是配菜不如说配人，即食客的喜好、当地的饮食风俗是酒品与菜肴搭配最需要考虑的因素。