民以食为天 食以味为先─—川、黔菜肴文化的比较

本文通过川黔菜肴文化异同的比较研究，探讨出其相异的原因是社会环境与自然环境的不同，即不同的人文文化与自然文化造就了两地菜肴文化的差别，而其相同的原因不仅是相互密切交往的结果，而且也是两者属于子母系统的关系。两者异同的论述有其厚实的现实论据与历史渊源论据。由于民俗的传承性使川黔菜肴永保各自的特色，而民俗的变异性和移风易俗的特点，将使川黔菜肴文化不断发展提高，这就是两者必然的发展走向。

从接受心理分析本土饮食文化在思政教育中的应用

《中外饮食文化》一书由经济管理出版社出版。该书首先针对饮食文化的概念、功能、现状进行了简要的分析,其次讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪以及世界饮食文化等方面的内容。《中外饮食文化》一书在编著的过程中非常注重知识的系统性和科学性,而且又不落于世俗,并在传统的基础上进行了创新和突破,和实际生活有效的联系在一起,具有一定的实用性。

中国饮食的文化

中国文化源远流长,其五千年悠久的历史令世界景仰。中国菜肴名誉海外,其色、香、味、形,皆让世人称奇。然而,究竟该如何划分中国饮食呢?按照不同的划分标准,可以划分为不同的类型。"仁者见仁,智者见智",就地域文化、阶层文化、节日文化、流行文化等方面对中国饮食进行了简要分析。

清丽雅致文化菜

文化菜肴：广义地讲”文化”是一种生活方式和其所创造财富的总和，是物质和精神的总和，人的文化是指人的思想意识，观念价值等包括人所感知的一切。文化本身也是一个系统，这个系统的核心是人．脱离了人，就不存在什么文化，因此说文化菜肴是人的文化。就象一个鲜活的人一样．不同的文化菜肴有不同的文化内涵。

中英菜名翻译的信息不对等及其处理技巧

菜肴文化是世界文化的重要组成部分。然而,由于地域,气候,习惯和传统观念等的不同,中西方的菜肴文化有很大的差异。如:中西方在饮食重要性方面存在较大差别;中西方营养观念不同;中西方对菜料的使用不一样等等。由于这种差异,菜肴翻译存在信息不对等的现象。如何正确处理这个问题关系到本国菜肴文化的传达。鉴于此,在翻译信息不对等的中英菜名方面,本文提出了语用转换,文化增补和形式转化三种方法。