山药泥

清代王渔洋《人海记》云:“北方山药,……为天下最,常于朱竹垞检讨席间食之,真琼糜也。”朱竹垞即朱彝尊,他是清代著名作家、词人,也是位美食家。王渔洋在他家吃到过山药,认为是不可多得的美食。 那么朱彝尊家的山药是怎样的呢?这可以查阅他所撰的《食宪鸿秘》:“不见水,

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吃盐并非越少越好美国专家对1900名高血压患者进行了长达4年的观察,定期对他们尿中食盐的含量进行分析发现,尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗塞发病率高4倍。由此,专家指出:高血压患者过度减少饮食中的食盐用量,有可能增加心肌梗塞的发生率。原因在于血液缺盐会导致血液变稠,使已经变窄的血管更容易发生堵塞。科学的食盐摄入量应在每日6克左右,特殊情况下,如大量出汗、腹泻、呕吐时还要适当补充钠盐。

受迫害医生遗书(1966)

仁友二弟: 我对党是一贯忠诚老实,对工作是勤恳:深挖了一月后找不出反党、反社会主义的言行。从6月13日斗了我一夜,从7月25日(起)天天在斗,人也多,又猛烈,又把(我)押起,我实在乘(承)不起了,我准备去死,既然我是毒草。