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菠萝红橙sherbet
被引量:
1
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作者
黄发新
李超雄
邓小文
《冷饮与速冻食品工业》
2001年第3期29-30,34,共3页
研究了菠萝、红橙sherbet的制作工艺 ,探讨了不同果品、不同用量、不同糖品、不同乳固体含量对冰淇淋品质的影响 ,设计了产品配方 ,研制出了sherbet新产品。
关键词
冰淇淋
菠萝红橙制作工艺
产品配方
sherbet
下载PDF
职称材料
题名
菠萝红橙sherbet
被引量:
1
1
作者
黄发新
李超雄
邓小文
机构
华南热带作物学院
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2001年第3期29-30,34,共3页
文摘
研究了菠萝、红橙sherbet的制作工艺 ,探讨了不同果品、不同用量、不同糖品、不同乳固体含量对冰淇淋品质的影响 ,设计了产品配方 ,研制出了sherbet新产品。
关键词
冰淇淋
菠萝红橙制作工艺
产品配方
sherbet
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菠萝红橙sherbet
黄发新
李超雄
邓小文
《冷饮与速冻食品工业》
2001
1
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