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菠萝红橙sherbet 被引量:1
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作者 黄发新 李超雄 邓小文 《冷饮与速冻食品工业》 2001年第3期29-30,34,共3页
研究了菠萝、红橙sherbet的制作工艺 ,探讨了不同果品、不同用量、不同糖品、不同乳固体含量对冰淇淋品质的影响 ,设计了产品配方 ,研制出了sherbet新产品。
关键词 冰淇淋 菠萝红橙制作工艺 产品配方 sherbet
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