胡萝卜缨青贮替代全株玉米青贮对泌乳期文登奶山羊生产性能、乳品质、养分表观消化率、抗氧化能力及免疫功能的影响

本试验旨在探究胡萝卜缨青贮替代全株玉米青贮对文登奶山羊生产性能、乳品质、养分表观消化率、抗氧化能力及免疫功能的影响。选用体重(48.34±1.86)kg、产奶量(1.29±0.46)kg/d、产羔150 d左右的3胎文登奶山羊64只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复4只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验1、2、3组分别以胡萝卜缨青贮替代基础饲粮中20%、30%、40%的全株玉米青贮。试验周期为67 d,其中预试期7 d,正试期60 d。结果显示:1)与对照组相比,试验1、3组的平均日产奶量显著提高(P<0.05);试验1组的料奶比显著降低(P<0.05),4%标准乳产量显著提高(P<0.05);试验3组的平均日采食量显著提高(P<0.05)。2)与对照组相比,试验3组乳中β-胡萝卜素含量极显著提高(P<0.01),试验2组乳中β-胡萝卜素含量显著提高(P<0.05);试验2、3组乳中维生素A与叶绿素铜钠含量极显著提高(P<0.01)。各组乳中农药残留均未检出。3)与对照组相比,3个试验组的粗蛋白质表观消化率极显著提高(P<0.01),试验1、3组的干物质表观消化率、试验1组的粗脂肪表观消化率、试验3组的中性洗涤纤维表观消化率皆显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,3个试验组的血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性极显著提高(P<0.01);试验1组的血清总蛋白(TP)和球蛋白(GLB)含量显著提高(P<0.05),尿素氮(UN)与丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),总抗氧化能力(T-AOC)极显著提高(P<0.01)。综上所述,在饲粮中以胡萝卜缨青贮替代20%全株玉米青贮可提高泌乳期文登奶山羊的产奶性能、乳品质、养分表观消化率、抗氧化能力和免疫功能。

青贮时间和处理方式对胡萝卜缨营养成分、发酵品质、活性物质及饲用安全性的影响

试验旨在研究不同青贮时间与处理方式对青贮胡萝卜缨的常规营养成分、活性物质、发酵品质、霉菌毒素、农药残留及重金属含量的影响。采集青岛省莱西市胡萝卜小镇刚收获的胡萝卜缨为原料,经过晾晒后分为2个处理,即全株胡萝卜缨青贮与切段胡萝卜缨青贮(切短至2~3 cm),每组设6个时间点,每个时间点3个重复,每个重复1个青贮罐。每组分别在第0、7、15、30、45、60天取样,参考相应国标方法测定相关指标。结果表明:青贮时间上,干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶绿素铜钠含量与pH在青贮0~45 d显著下降,45 d后稳定;粗脂肪(EE)、水溶性碳水化合物(WSC)、酵母菌、霉菌与大肠杆菌含量均显著下降;乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)、氨态氮/总氮(NH3-N/TN)与乳酸菌含量在0~45 d显著上升,45 d后稳定;农药残留在青贮60 d后氯氟氰菊酯含量降至检出限以下,噻虫胺、噻虫嗪、矮壮素、毒死蜱未检出;处理方式上,与全株胡萝卜缨相比,切段胡萝卜缨CP、WSC、LA、AA、PA与乳酸菌含量在青贮过程中显著高于全株青贮,pH、NH3-N/TN、酵母菌、霉菌、大肠杆菌与玉米赤霉烯酮含量显著低于全株青贮。由此可见,不同处理方式的胡萝卜缨青贮均在第45天达到最优品质,符合饲料卫生标准,表明生产上用全株胡萝卜缨做青贮饲料是可行的,且切段青贮胡萝卜缨品质优于全株青贮胡萝卜缨。

萝卜缨应用价值的研究进展

萝卜缨是萝卜的根出叶,营养丰富,具有很高的食用价值和药用价值,且富含生物活性物质,其应用价值较高,开发前景广阔。目前,萝卜缨虽然资源丰富,但开发利用率并不高。综述目前研究中萝卜缨的营养、药用、食用等方面的价值和应用,以及提取物的开发和萝卜缨开发利用的研究进展,以期为萝卜缨的研究开发和高效应用提供依据。

萝卜缨并非可有可无的配角

流言:通常我们在市场上看到的萝卜不带萝卜缨。即便是带有萝卜缨,很多人买回去后也会将萝卜缨切下丢弃。他们认为萝卜缨没有什么营养。真相:常见的萝卜缨有4种:白萝卜缨、青萝卜缨、樱桃萝卜缨、胡萝卜缨。它们各有特色。白萝卜缨它和白萝卜相比热量差不多,但是维生素C的含量却是白萝卜的4倍。

模糊数学感官评定法结合响应面法优化萝卜缨沙茶酱配方

以沙茶粉、花生酱、萝卜缨为主要原料,玉米油、食盐为辅料,制作一款全新口味的萝卜缨沙茶酱。研究一共使用了3种方法,包括模糊数学感官评定法、单因素试验法和响应面分析法。经过一系列试验得出萝卜缨沙茶酱的最佳配方为玉米油用量300 g,沙茶粉用量254.81 g,花生酱用量166.92 g,食盐用量4.85 g,萝卜缨用量253.81 g。在此配方条件下制作的萝卜缨沙茶酱风味浓郁、口感细腻、鲜咸适度、质地均匀,并获得了86.41分的预期感官评分。此配方可为传统口味沙茶酱的改良与创新提供依据,也可以此提高萝卜缨的利用率。

成熟期白萝卜缨的拉伸力学特性试验研究

为了给白萝卜收获机的设计提供必要的数据支撑,对白萝卜缨的物理力学特性进行试验研究。为此,测量白萝卜的茎秆长度、根部长度、茎秆根数、含水率等物理几何特征,研究了白萝卜茎秆直径、含水率、加载速度3个因素分别对于白萝卜茎秆拉伸力的影响;利用Design Expert软件建立了3个因素与白萝卜茎秆直径拉伸特性之间的影响回归模型,分析双因素交互作用对于茎杆拉伸力的影响。结果表明:茎秆直径对于白萝卜茎秆拉伸力影响显著,含水率和加载速度对其影响不显著;得到的回归模型与试验结果拟合程度较好,可用于预测白萝卜茎秆拉伸力的变化情况。试验研究为白萝卜收获机关键部件的设计和研发提供了数据和理论依据支持。

响应面法优化胡萝卜缨蔬菜包装纸工艺

以胡萝卜缨为主要原料,制备蔬菜包装纸。通过单因素试验和响应面试验研究黄原胶、羧甲基纤维素钠、明胶和大豆改性磷脂的添加量对胡萝卜缨蔬菜包装纸感官评价的影响,确定蔬菜包装纸制备的最佳工艺。实验结果表明:黄原胶添加量为0.49%、羧甲基纤维素钠添加量为0.31%、明胶添加量为0.21%、大豆改性磷脂添加量为0.42%时,胡萝卜缨蔬菜包装纸色泽均匀、翠绿有光泽、表面平整、易揭。本研究为新型胡萝卜缨蔬菜包装纸的制备提供了理论依据。

萝卜缨叶绿素超声辅助提取工艺优化

为优化超声波辅助提取萝卜缨叶绿素的工艺条件,在单因素试验的基础上,以提取温度、超声波功率、液料比、提取时间为考察因素,采用Box-Behnken试验设计进行了工艺参数优化。结果表明,各因素对萝卜缨叶绿素得率的影响由大到小依次为:液料比、提取温度、超声波功率、提取时间;其较佳提取工艺条件为:提取温度73℃、超声波功率175 W、液料比13 mL/g、提取时间为46 min。在此条件下,萝卜缨叶绿素的平均得率为0.413%。

萝卜缨营养咀嚼片工艺及其特性研究

以红萝卜缨为原料,通过超微粉碎技术获得萝卜缨超微粉,并以其为主要原料制备萝卜缨营养咀嚼片。以10%预煮沸淀粉浆作为黏合剂,通过设计正交试验优化配方,确定了咀嚼片的最佳配方:萝卜缨粉20%、蔗糖15%、硬脂酸镁为1.5%。原料经混合、制软材、造粒、干燥、压片等工序得到色泽淡绿,甜脆可口的咀嚼片。此外,通过对颗粒吸湿性的测定确定咀嚼片的生产环境要求相对湿度不大于78.73%。

真空包装萝卜缨泡菜保鲜液最佳配方研究

将萝卜缨加工成酸泡菜,为了对其进行防腐保鲜,采用真空包装配合保鲜液的复合技术。保鲜液所用的食品添加剂为：苯甲酸钠、焦亚硫酸钠和乙二胺四乙酸二钠（即：EDTA-二钠）。将它们进行复配,筛选和优化最佳保鲜液配方。结果表明：以生产1 kg产品（萝卜缨泡菜80%、保鲜液20%）计,最佳保鲜液配方为,苯甲酸钠0.25 g、焦亚硫酸钠0.025 g、EDTA-二钠0.062 5 g、冷开水200 g。按此配方并配合真空包装,产品在室温存放180 d,气味芳香、乳酸味浓郁、色泽淡黄怡人、质地脆嫩爽口、不变质不胀袋、微生物指标符合SB/T 10439-2007《酱腌菜》的要求,此防腐保鲜效果比不加保鲜液、普通包装后室温存放或低温冷藏（5℃～10℃）的对照组明显更好。

萝卜缨微波真空干燥动力学研究

[目的]更好地调控萝卜缨生产加工过程中工艺参数,进一步研究萝卜缨微波真空干燥的特性及其干燥过程的动力学模型。[方法]采用微波真空干燥技术对萝卜缨进行干制,通过对萝卜缨微波真空干燥特性的研究,分析了微波功率、真空度和装载量与干燥速率的关系,并根据试验数据,分别作不同微波功率、真空度和装载量下的t与-ln MR曲线和lnt与ln(-ln MR)曲线,[结果]试验发现,萝卜缨的干燥过程大致可分为3个阶段,加速期、恒速期和降速期。不同微波功率、真空度和装载量下的t与-ln MR曲线和lnt与ln(-ln MR)曲线显示,前者呈非线性,后者呈线性,表明萝卜缨的微波真空干燥动力学模型满足Page方程。通过多元线性回归分析,拟合方程显著(P<0.05),拟合度良好,相关系数R2=0.93。最后经验证,Page方程的预测值与实际值拟合良好。[结论]研究可为萝卜缨的干燥提供理论依据和技术指导。

萝卜缨营养成分及脱水前护色处理

针对萝卜缨富含营养难贮存和热风脱水干燥过程中极易变色的现象,通过对干燥前热烫和护色处理来稳定其色素,从而确定最佳的脱水干燥前处理条件。试验采用不同热烫条件和护色液处理新鲜的萝卜缨,经热风脱水干燥得萝卜缨干制品,通过测定干制品在不同贮存时间下叶绿素和VC损失率、色差值、复水比和褐变度的变化,选出最佳的热烫条件是90℃热烫2 min,护色液为质量百分浓度为15%葡萄糖+9%Na Cl或质量浓度为5‰的Na HSO3。

胡萝卜缨的营养保健功能综合利用研究现状及前景展望

胡萝卜缨即为胡萝卜的茎叶,其营养丰富,但开发利用不多。通过分析胡萝卜缨的营养价值、保健功能及胡萝卜缨综合利用的研究现状,对胡萝卜缨的开发应用前景进行展望,并提出了胡萝卜缨开发利用的新途径。

真空包装萝卜缨酸泡菜保鲜液最佳配方研究

萝卜（Raphanus sativus L.）,别名莱菔,在全国各地广泛种植,其根腌制加工而成的萝卜干,是传统的小菜食品,历史悠久,久负盛名。长期以来,萝卜的茎叶（也称萝卜缨,下同）没有加以利用,只是被用于肥田。由于茎叶和根的比例达1：1,甚至茎叶还更多,导致在大量种植萝卜时,茎叶浪费极大,如果能将其加工利用,可大大提高萝卜产业的附加值。

萝卜缨浸液预防奶牛胎衣不下的效果观察

奶牛胎衣不下(RFM)是指奶牛分娩后,胎衣在12小时内不能自行完全脱落者。本病是奶牛产后常见的疾病之一,也是导致奶牛不孕的一种重要因素,常给畜牧业及乳品工业造成严重的损失。我国北方地区,每年冬春之交,由于青草尚未萌发,冬季储备干草濒临用完,有的养牛户不得不给奶牛饲喂稻草或麦秸等营养极差的饲料,从而造成奶牛营养缺乏;加之北方冬春季节冰雪融化较晚,奶牛长期拴养而造成运动不足;此外气候突变及奶牛内分泌失调等均可导致大批奶牛分娩后发生胎衣不下。据报道。

萝卜缨有效成分含量及抗氧化活性研究

文章研究了萝卜缨叶片和叶柄的总多酚、总黄酮含量和抗氧化活性。结果表明萝卜缨叶片的营养价值远远超过叶柄,叶片中总多酚和总黄酮含量较高,总酚含量(6.54mg/g)几乎是叶柄的2倍,而总黄酮含量(5.13mg/g)则是叶柄的9倍之多。抗氧化活性结果表明叶片对DPPH、ABTS自由基的清除能力明显优于叶柄,自由基清除率分别为叶柄的47倍和16倍;铁离子螯合能力以及还原能力也强于叶柄2倍左右。该研究为萝卜缨在调味品中的发展提供了理论依据。

萝卜缨绿色素的提取与性质研究

研究了萝卜缨绿色素的提取条件及理化性质。结果表明：在３０％ 丙酮水溶液，丙酮及５％ Ｎａ Ｏ Ｈ 水溶液中易于提取，并得到粉状绿色素，得率６．８％ 。该色素在碱性条件下对热、光均具有良好的稳定性。

胡萝卜缨可防治奶牛胎衣不下

奶牛胎衣不下是形成其子宫内膜炎、不孕症等疾病的重要因素。我们农场地区,奶牛胎衣不下的发病率每年都在25％左右。我们曾经用药物、手术剥离方法治疗,不仅成本加大,且疗效不佳。1990年,我们对分娩母牛服用胡萝卜缨预防胎衣不下,取得满意效果。

鲜爽味美萝卜缨

前不久去农贸市场买菜,看到一个菜农在卖萝卜缨子,青叶长茎,还沾着露珠,既新鲜又好看。想起鲜爽味美的爆炒萝卜缨,口里不觉生津,便买了一小捆,回家做菜吃。萝卜缨即萝卜的茎叶。萝卜种下一段时间后,在土里初具形状,如人的手指般大小,不宜食用,但此时的萝卜缨又青又嫩,味道特别鲜美,是做菜的佳品。爆炒萝卜缨看起来是一道非常简单的菜,但要做好,却并不容易,需要耐心及把握好火候。