不同年份萝卜菜圃的品质评价

探讨不同年份萝卜菜圃的活性物质分析及抗氧化活性分析,并对二者进行相关性分析,采用超声辅助提取法对萝卜菜圃中的活性物质进行提取,并用紫外分光光度法测定不同年份萝卜菜圃的黄酮、多酚、多糖及抗氧化值。结果显示,黄酮、多酚、多糖含量随着年份的增加呈递增趋势;黄酮、多酚、多糖、·OH清除率及ABTS^(+)·清除率从高到低均依次为储存10年处理组>储存5年处理组>储存1年处理组,DPPH·清除率呈递减趋势,还原力呈线性关系,黄酮、多酚和多糖含量分别与其抗氧化能力呈显著的相关性(p<0.05)。结果显示,存放年限越高,对于萝卜菜圃的品质和抗氧化活性均有良好的作用。