利用萤光染色跟踪水份在润麦时进入小麦颗粒的路径

本文映示了小麦润麦过程中水分在小麦颗粒中扩散的路径 .通过将杜伦麦、软麦在含有萤光试剂的溶液中浸泡 1 2 ,2 4 ,48h之后 ,萤光切片图像显示出色剂 .首先是通过麦胚进入麦粒 ,再由珠心层传送到麦粒的另一端 ,同时由糊粉层进入到胚乳 .色剂沿背部一侧传送要比腹沟一侧快 .皮部吸水速度快 ,而种皮有抵制水份进入胚乳的作用 .从微观观测看出 ,细胞壁 (膜 )的三维网状结构形成了水份传送的渠道 .色剂在细胞壁里的运动是毛细作用 ,而在胚乳细胞内的运动则是渗透作用 .色剂在细胞壁里的运动要快于在胚乳细胞内的运动 .色剂在杜伦麦 (硬麦 )及软麦里的运动模式是相同的 。