“翻转课堂+PBL”混合教学模式在食品营养与健康课程教学中的探索

食品营养与健康课程是食品类专业的一门重要必修课,学习食品营养与健康科学相关基础知识,了解食品营养与疾病的关系、合理膳食与健康的联系,对于提高人们的健康意识和健康水平有着重要意义。中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》指出,推进健康中国建设,必须以提高人民健康水平为核心,深入开展食物营养功能评价研究,引导居民养成科学的膳食习惯,加快转变健康领域发展方式,全方位、全周期维护和保障人民健康。本文以食品营养与健康课程为例,用智慧树搭建线上平台,探索以学生为中心的“翻转课堂+PBL”混合教学模式,以期提高教学质量和学生的学习积极性。

交叉融合探索性实验在食品营养与健康专业教学中的应用

依托华南理工大学食品科学与工程学院优质科研资源和实验条件,为新设立的食品营养与健康专业开设不同功效成分软胶囊生产和质量检测实验课。该课程为综合性探索性实验,融合食品专业多学科知识,采用学生为主体、教师指导的开放式教学模式,学生分组合作,包括设计配方、生产、包装、质量检测和撰写报告。实验内容贴合日常保健和健康,涵盖知识点多,可操作性强,能极大激发学生的实验兴趣和培养综合能力。两年的教学实践表明,教学效果反馈良好,学生认可度高。

成果导向理念下食品营养与健康专业虚拟仿真实训平台实践研究

在成果导向理念下,为了更好地培养学生的综合素养,教师需要更新教育模式,突破传统的教育教学方法,采用新型虚拟仿真实训平台。因此,本文就成果导向理念下营养与健康专业的虚拟仿真实训平台展开分析,旨在更好地锻炼学生的综合能力,提高学生的职业水平,促进学生得以全面发展。

《营养与健康》课程教学改革

《营养与健康》这门通识选修课在我校虽已开设多年,但存在着课程目标单一、教学内容照搬教材、教学方法和考核方式单调等问题。针对这些问题,重构了教学目标、整合了教学内容,全程融入思政教育元素,采用多媒体结合智慧教学工具、联系中华饮食文化、引入最新科研成果、联系时事热点、结合实际生活等多种教学方式方法,同时加强过程管理,完善课程考核评价体系。教学改革后,强化了学生的思想政治教育,调动了学习的积极性和学习兴趣,提升了学生对课程知识的整体性建构,提高了学习成绩和知识应用能力,得到了学生的普遍好评和认可。

基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学研究

基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学具有促进学生全面发展、满足学生个性成长及提升教学效率等优势。但是,当前部分高校在开展此教学时,存在一定的现实阻碍。基于此,本文将在OBE理念指导下探究食品营养与健康课程翻转课堂构建的可行方略,以期能够为该课程的改革和教学优化提供借鉴。

OBE理念下“食品营养与健康”课程思政建设与实践

在思想舆论多元化的时代,立足学情,建立以坚定学生信念、培养学生能力为核心的课程思政,是实现大健康背景下对高质量营养与健康人才现实需求的重要途径。依据OBE教育理念,通过有的放矢地挖掘思政元素,搭建思政资源,设计融入途径,创新教学模式,改革评价标准,构建“食品营养与健康”课程的思政体系,促进该课程形成“明确的培养导向+精细的培养过程+优质的培育成果”的思政形态。

食品营养与健康导论课程思政教学探索

食品营养与健康专业是“健康中国”国家战略背景下应运而生的新兴专业,食品营养与健康导论课程是提升学生对专业的兴趣、提高学生对专业的认知认同的启蒙课程,是提高人才培养质量和促进学科发展的关键环节,因此对其开展课程思政建设势在必行。针对当前食品营养与健康导论课程思政实施中存在的课程思政教学目标不够明晰、思政元素与专业知识的融合度不够、教学方式和评价方式单一等问题,文章从课程思政目标、教学内容、教学方式和考核方式等方面构建切实可行的课程思政体系,以期提高食品营养与健康导论课程思政建设水平,助力实现价值塑造、知识传授、能力培养三者深度融合的人才培养模式。

地方高校食品营养与健康专业应用型人才培养体系探索

目前全国已有49所本科院校设置了食品营养与健康专业。南宁学院食品营养与健康专业于2022年获批,并于2023年招生。为了更好地适应地方高校食品营养与健康专业教育发展需要,满足企业对人才的各种要求,本文结合南宁学院自身特点和实际情况,从食品营养与健康专业开设背景出发,在人才培养模式构建、课程体系设置、师资队伍构建和校企合作建设等方面进行了初步探索,以使培养出来的人才能够更好地适应区域、行业经济和社会发展的需要。

夏季饮食好习惯,让您与健康亲密接触——专访中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽

炎炎夏日,中老年朋友们在享受美好时光的同时,更需关注饮食健康。好的饮食习惯不仅能带来清爽口感,更是健康的亲密伙伴。高温时节,中老年朋友们如何才能吃得健康又美味?夏日蔬果怎么选才能清凉又减负?糖尿病患者夏季如何选择水果才能又饱口福又稳血糖?为了解答这些问题,本刊近日专访了中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽,请她为我们揭秘夏季饮食好习惯。

幼儿园“营养与健康教育”园本活动的开展

幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期,而幼儿园作为幼儿学习和发展的重要场所,需要为幼儿提供营养均衡的膳食,引导幼儿养成良好的饮食习惯和健康的生活方式,满足幼儿成长发育的需要。因此,有必要在学前教育阶段对幼儿实施营养与健康教育.

基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学研究

1.引言。食品营养与健康课程是一门研究食物、营养与人体健康关系的科学,是拓展学生专业知识面的通识教育课程,是一门提高学生综合素质的重要课程,旨在向学生讲授营养科学知识,介绍食物、营养与人体健康的关系。本文介绍基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学问题,并对教学问题进行系统科学探索,提出针对性、精准性的对策建议。

食品营养与健康课程思政体系建设

随着社会经济的发展和国民健康意识的提高,食品营养与健康课程变得越来越重要。该课程旨在帮助学生了解营养学的基本知识,掌握健康饮食的基本技能并将其应用于日常生活中,同时培养学生的思维能力、创新能力和实践能力,以提高学生的综合素质。本文主要对食品营养与健康课程思政体系的建设展开探讨,通过分析当前课程存在的问题,提出一些建设性的意见和建议,以期为食品营养与健康课程思政建设提供参考。

基于“产出导向”的应用型高校食品营养与健康专业实践教学体系构建

南宁学院食品营养与健康专业按照现代产业学院多主体协同育人模式建设,以“学生中心、产出导向、持续改进”的人才培养理念(Outcomes-basedEducation,OBE),构建“一个理念、两个融合、三个层次、四种能力”的立体化实践教学体系,培养专业学生应用型实践能力。该体系的主要内容为基于OBE理念,进行学科融合、产教融合,在基础/专业实践、综合训练实践、实习实践3个层次上,开展实践教学活动,培养知食品科学、懂食品营养、善健康服务的高素质应用型人才。

食品营养与健康课程数字化教学设计的理论与实践探索

在教育数字化转型发展的背景下,数字化教学方法已成为提高教学效率与互动性的关键。食品营养与健康课程的传统授课模式已不能满足社会和岗位的需要,本文遵循系统化设计原则,通过优化课程结构、教学内容数字化处理设计、转变教学形式,提出了针对高校食品营养与健康数字化教学设计方案,以期为其他课程数字化转型提供依据和参考,实现教育资源共享,促进教育公平。

地方高校食品营养与健康专业试验实训体系改革实践探索

增强实践教学,将实训操作的作用充分体现,这是高职院校培养社会需求的应用型、技能型人才最关键的方式之一,是现阶段高职院校教育教学的关键所在。营养与食品卫生专业实训课程必须对教育教学内容进行严格的审查,对教师各方面能力进行提升,对实训基地以及实训课程考核评价等多个方面潜在的问题正确看待,并对其做出有效的改革举措,以此方式实现实训效果的提升,达到学生职业素养以及能力的有效培养。

现代远程教育教学质量提升方法研究--以山西开放大学营养与健康课程为例

针对远程教育教学过程中师生分离的基本特征,研究围绕开放教育办学特色和人才培养方案要求,通过营养与健康课程为切入点进行分析研究,不断拓展教学方法,不断提升教育教学质量,切实发挥现代远程教育的优势。

我国“营养与健康科学”交叉学科建设的探索

国民健康是制约社会发展的重要因素,通过精准营养干预促进健康已成为国际共识,然而目前我国营养健康人才较匮乏。本文通过分析营养健康产业的知识体系,对比国内外营养与健康相关学科的发展轨迹,明确我国“营养与健康科学”交叉学科的学理基础及学科的内涵与外延,为我国营养与健康交叉学科的建设提供方案,以促进我国营养健康创新型人才的培养,助力我国大健康产业的发展。

食品类专业研究生“油脂营养与健康”课程教学模式改革探索

油脂作为人体三大基本营养素之一,是人类维持新陈代谢、能量供给和生长发育的重要物质基础。近年来,随着生活水平不断提高,食用油供给能力显著增强,居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题,阻碍着国民健康水平的进一步提高。“油脂营养与健康”是针对食品类专业研究生开设的专业必修课程,综合了近年来国内外油脂相关的热点研究,通过介绍油脂领域中较为深入的前沿研究进展。

翻转教学模式在食品营养与健康课程中的实践应用

随着科学技术的迅猛发展,各个领域都迎来了重大变革,具体到教育领域,则体现为以各种网络技术为支撑的翻转教学模式得到广泛应用。翻转教学模式作为新生事物,目前在实际应用中还存在一些误区,需要不断加以完善。本文研究了翻转教学模式在食品营养与健康课程中的实践应用,希望能够为其他教师提供参考和借鉴,以实现更好的教学效果。

有氧运动结合饮食干预对青少年身体素质的影响——评《运动营养与健康》

随着生活水平的提升,民众身体素质得到物质基础保障,但一些人缺乏科学合理的饮食理念,没有充足时间进行体育运动,身体健康得不到保障,这一现象在青少年群体中有明显体现。青少年正处于身体发育的关键时期,但是部分家长缺乏营养知识,忽视体育运动,青少年在校期间也没有学到科学的营养知识,参与体育运动的时间较少,最终使得青少年身体素质不达标。