婴幼儿膳食营养管理与平衡研究——评《婴幼儿营养与膳食管理》

婴幼儿时期是个体身体器官生长发育的关键阶段,这一阶段婴幼儿生长发育速度较快,需要吸收更多的营养物质。婴幼儿膳食营养对其身体形态、神经系统和智力发展等具有重要影响。如何保持幼儿膳食营养均衡是人们一直关注的话题。由中国人民大学出版社出版,张婷婷、刘芳、刘欣主编的《婴幼儿营养与膳食管理》一书,通过分析婴幼儿营养需求量,提出婴幼儿膳食营养管理问题,系统介绍了婴幼儿膳食管理的科学方法,阐述了婴幼儿达到营养均衡的具体管理办法。

营养与膳食课程在高职院校中的教学探索与研究

现阶段,随着越来越多高职院校开始进行营养专业的设置,很多高职院校在营养与膳食课程的教学工作开展上,无论是从整体的课程规划和设置,还是从课程教学体系规划上,也都经过了很多的优化和变革,取得了一定的经验。不难发现,营养与膳食的课程规划和设置上也逐步步入到完善发展阶段。但在当前的教学中,仍存在个别问题有待解决,这需要我们在专业路径上进行探索,总结出更有效的教学方式。对于高职院校营养与膳食的课程规划来说,要充分立足实践出发,基于就业为核心导向,这样才能完善教学。

营养与膳食课程教学中存在的问题与优化措施

营养与膳食课程是高职护理专业的一门专业必修课。学习该课程对高职护理专业的学生具有重要意义。但在营养与膳食课程的教学中,普遍存在教学方法和模式滞后、学生学习兴趣不高、缺乏与时俱进的教学团队及教学考评体系不完善等诸多问题。为此提出创新教学方法和模式、激发学生学习兴趣、提升教师综合素质、完善教学考评体系等一系列优化措施,以期培养出具有高职特色的复合型和应用型人才。

课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革的探索与实践

“食品营养与膳食指导”是高职食品类专业的核心课程,具有鲜明的思政元素。在课程思政视角下,结合课程思政建设意义、建设目标和建设方法等方面进行了初步探索与实践,对高职食品类专业课的课程教学改革提供借鉴和参考。

项目化教学在高职营养与膳食实训中的应用

目的探索项目化教学在高职护理专业营养与膳食实训中的应用。方法将我院2012级护理专业6个班随机分成两组,项目化组实训实施项目化教学,对照组实训实施传统教学。结果项目化组学生的实训技能考核成绩、学习兴趣、分析解决问题能力和团队协作能力明显优于对照组,差异有显著性(P<0.05)。结论项目化教学有助于激发学生学习兴趣,增强学生团队合作意识,提高学生分析解决问题能力和实训技能。

临床医学院高职护理专业营养与膳食课程思政教学实践

本文以临床医学院高职护理专业营养与膳食课程思政建设为例,分析课程思政教育的目的及意义,挖掘营养与膳食课程中蕴含的思政教育资源,设计课程思政教学案例库,探索课程教学中思政教育的实践途径,培养具备扎实营养学学科知识、良好专业素养和医者精神的高水平护理专业人才。

营养与膳食课对护生营养知识、态度、行为的影响

目的评价营养教育对护理专业学生营养知识、态度和行为的影响,探讨开设与膳食相关课程的必要性、可行性。方法采用自行编制的饮食与健康KAP问卷对将开设营养与膳食课的护生在开课前与结业时进行问卷调查。结果结业时护生在知识、态度、行为方面得分均高于开课前。结论营养与膳食课对提高护生营养知识水平、改变不良饮食行为等有极为重要的作用,开设此类课程具有必要性和可行性。

研究性学习在营养与膳食教学中的效果研究

广义的研究性学习是指一种学习的理念、策略、基本思想及方法,是有目的、有计划、有组织地让学生通过亲身实践获取直接经验,培养科学精神和态度,提高运用所学知识,解决实际问题的能力的一种教学方法.研究性学习是世界教育改革发展的大趋势.教学实践中体会到:研究性学习的教学方法值得尝试,既促进了学生的发展又提高了教师的素质.

“营养与膳食”教学工作中的一点体会

从事教学工作5年来．笔者对高职护理专业开设的“营养与膳食”这门课程在教学上略有心得。形成了自己的教学风格，在学校测评的“学生反馈”中也有很好的效果。

中职卫校营养与膳食指导课程模块化教学实践研究

对百色市民族卫生学校2011级两个农村医学专业班级分别采用课程模块化教学和传统的学科教学等两种不同教学设计方法,期末对理论成绩、技能操作成绩和学生综合素质进行比较发现,两个班级的教学效果差异呈显著性（P〈0.05）,课程模块化教学法效果明显优于传统的学科教学法。由此可见,课程模块化教学是基于工作过程导向的课程设计与教学,能很好地帮助学生实现学校教育与岗位需求＂零距离＂衔接。

医学高职生营养与膳食认知状况调查与分析

对我院2003、2005级高职生营养与膳食的相关知识、态度与行为进行调查。结果表明，医学高职生获取营养知识的途径具有很大的随意性，缺乏系统、科学的营养与膳食知识。针对存在的问题，结合学生实际提出一些建议，以期改善学生的知识结构、促进其身心健康发展。

案例教学法在营养与膳食教学中的应用实践

案例教学法就是通过导入案例的形式,让学生对知识点进行直观化的学习和认识;在素质教育下,教师要充分激发学生在学习中的能动性,让学生在案例分析和思考的过程中,能够深入地理解其中的知识点,进而增强营养与膳食教学的效率。本文分析了案例教学法在营养与膳食教学中的作用,探究了目前营养与膳食教学的现状,提出了案例教学法的应用策略。

体育运动训练中的膳食营养摄入——《营养与膳食》评述

随着中国教育事业的发展,人们的文化素养普遍得到提升,同时伴随着物质条件的改善,人们开始高度关注自身身体健康。适度的体育运动和合理的膳食营养都是身体健康的重要条件,同时体育运动训练与膳食营养之间具有必然联系。体育运动训练会加速消耗人体的营养物质,若无法借助食物及时补充消耗的营养物质,体育运动训练效果将大打折扣,对人体健康造成负面影响。

食品营养与膳食搭配对运动员身体健康的影响

民以食为天,吃饭是人一生最重要的事情之一,食物塑造了人的身体。以前在食物不够丰富的情况下,满足于吃饱,不讲究营养搭配。随着现代医学的不断发展,人们越来越明白,饮食是为了补充人体所需的能量和各种营养素,如果缺乏某些物质,人可能会患病。因此,在食物资源极大丰富的今天,膳食搭配越来越受到人们的重视,而对身体素质要求更高的运动员来说更是如此。

《营养与膳食》课程教学诊断与改进的探索

新常态下,教育行业创新驱动发展对专业技能型人才的需求,提升教学质量和教学水平势在必行。《营养与膳食》这门学科在教学环节中是否坚持护理学专业特设发展需求、是否实现"五个对接"而最终达到优化课堂教学,提高教学质量等问题,该文从教学3个基本环节逐一进行分析,通过教学诊断找出教学环节中存在的问题并提出改进策略,充分发挥学生主观能动作用和创新精神,挖掘学生的学习兴趣点,巩固学习的重难点,把控好学习的训练点,教学结果评价就能真实且及时反馈教与学的效果与水平,既配合了教学诊改,又提高了教学质量和提升了学生的职业技能。

幼儿园膳食营养管理与平衡研究——评《婴幼儿营养与膳食管理(第2版)》

婴幼儿时期的营养膳食管理是儿童茁壮成长的重要基础,科学均衡的营养是保证健康的基础,因此均衡营养和膳食管理在幼儿园管理工作中占有重要地位。由李海芸和江琳编著、北京师范大学出版社出版的《婴幼儿营养与膳食管理(第2版)》一书,系统介绍了学前儿童的营养需要和选择等基本原理和方法,幼儿园可根据婴幼儿生长发育特点对幼儿营养与膳食管理进行具体指导,编制学前儿童的营养食谱。

浅谈案例教学法在营养与膳食教学中的应用

目的在营养与膳食教学中采用案例教学法,以激发学生的学习兴趣,培养其综合能力和职业情感。方法将我校2008级中专护理专业6个班学生（简称护生）分为实验组和对照组。对照组采用传统教学法,实验组采用案例教学方法,比较2组的学习兴趣和综合能力、考试成绩。结果 2组护生的学习兴趣和综合能力、考试成绩比较均有显著性差异（P〈0.01）。结论营养与膳食教学中采用案例教学法,能激发学生的学习兴趣,培养其职业情感和职业能力。

《营养与膳食》教学策略探讨

《营养与膳食》课程旨在讨论科学合理的营养与膳食搭配对人体健康的维护和促进。人的生命活动离不开营养,不同人群的营养膳食状况不同,不同食品所含营养素也不同,护理专业的《营养与膳食》课程教学目的就是让学生想学、乐学、会学,并能自觉地运用营养与膳食知识,指导临床实践中所护理的病员合理膳食,形成良好的饮食习惯并促进病员尽早康复。同时,该课程也有利于指导学生如何通过合理膳食来改善自己的健康与形体。本文从分析学情入手,以激发学生学习激情为出发点,探索该课程的教学策略。

MCAT教学法在中职营养与膳食理实一体化教学中的应用

目的探索MCAT教学法在中职营养与膳食理实一体化教学中应用的效果。方法选取甘南州卫生学校2016级中职护理班学生,随机分为对照组和实验组,实验组采用MCAT教学法进行理实一体化教学,对照组采用传统讲授实践式教学。通过平时、实践和理论考核相结合的方法评价教学效果,数据运用SPSS 19.0软件进行统计分析。结果实验组学生平时、实践和理论考核成绩显著优于对照组(P<0.05)。结论将MCAT教学法应用于中职营养与膳食理实一体化教学中,可培养学生的学习习惯,提高学生学习的参与度和学习效果,可在今后的教改中推广应用。