冻结条件对黑牛肝菌营养价值影响的研究

研究了在不同的烫漂温度及时间下黑牛肝菌过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性的变化,烫漂及冻藏对黑牛肝菌过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素及氨基酸态氮等成分的影响。结果表明:采用95～96℃烫漂温度效果最好,在3min内过氧化物酶活性降低了95.5%,烫漂及冻藏都使黑牛肝菌营养成分受到不同程度的损失。建议采用-80℃以下温度不经烫漂而冻结,冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月,其营养价值保持很好。

茶叶的营养价值及栽培技术

本文分析了茶叶的营养价值和栽培技术。

采取发酵处理提高大豆油粕配合饵料营养价

为了提高大豆油粕的消化性和营养价，给鱼分别投喂短时间和长时间用鲣节酵母菌和酱油菌发酵的大豆油粕配合饵料，在水槽中进行饲养鱼稚鱼的试验，测定鱼的生长、饵料效率、蛋白消化率等。结果发现，将大豆油粕配合饵料经短时间发酵对鱼的生长、饵料效率、蛋白效率没有什么效果，但经长时间的发酵处理可以改善鱼对蛋白消化率和血液性状，同时也能提高鱼的生长和饵料效率。通过发酵处理可使饵料中可溶性氮增加，使组胺和过氧化物的含量减少。这些变化有助于取得好的，饲养结果和改善鱼的体成分。

食物相对营养评价法的探讨

本研究提出相对营养评价法，以相对营养价（ＲＮＶ）作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准（ＲＤＡ）为依据，通过微机编程处理求得全国１３５８种食物２１项营养成分的ＲＮＶ并予模糊聚类，设计编著出《食物相对营养评价表》。

不同营养环境条件下铜、锌、锰等二价金属营养元素对水稻吸收运转镉的调控

利用水培试验研究了在不同营养环境条件下几种二价金属营养元素与镉的互作关系及其水稻吸收运转镉的影响。研究结果表明,培养液中全部营养元素供应水平变化,二价金属元素浓度变化均对水稻吸收镉产生显著影响。Cd浓度保持为2μmol/L不变,随着全部必须元素浓度系数从0. 25提高到2. 0,水稻根系和茎叶Cd含量分别降低42. 5%和64. 5%。在没有其它二价阳离子干扰的情况下,Mg^(2+)、Fe^(2+)、Zn^(2+)、Mn^(2+)、Cu^(2+)均强烈抑制水稻对镉的吸收,水稻根系镉含量降低至对照的15. 4%～61. 6%,茎叶镉含量降低至对照的20. 2%～87. 5%。在木村B培养液中增量供应Zn^(2+)或Mn^(2+)均大幅度促进镉在根系、茎叶和稻谷积累,其中增量供应Zn^(2+)处理的水稻根、茎叶和稻谷镉含量分别比对照增加45. 5%、177. 4%、250. 8%,而增量供应Mn^(2+)处理的水稻根系、茎叶、稻谷镉含量分别比对照增加20. 2%、117. 4%、227. 1%。在所有二价金属元素中,Cu^(2+)对水稻吸收Cd^(2+)的拮抗作用最强,而且铜-镉拮抗关系受营养环境的影响较小。培养液中增量供应Cu^(2+)导致水稻吸收镉大幅减少,根系、茎叶、稻谷镉含量分别比对照降低51. 4%、45. 2%、52. 2%;培养液缺Cu^(2+)则导致根系和茎叶镉含量分别比对照增加177%和114%。研究结果表明,在镉污染稻田适度施用铜肥、控制锌锰的输入、在水稻生长发育期保持较高土壤营养水平可能是控制水稻积累镉的营养调控方法。

三叶草不同生长时期营养动态变化规律的研究

对3种三叶草不同生长期营养物质含量的动态变化进行初步研究,并以粗蛋白为标准对其营养均衡价作对比。结果表明,不同三叶草组织中粗蛋白、中性洗涤纤维、P和Ca含量都随着生长期的推移呈先下降后上升趋势。其中中性洗涤纤维和Ca的含量在结实后期(10月)最高;粗蛋白和P含量在生长初期(5月)最高;在盛花期(7月)最低。粗灰分含量随着生长期的推移而呈现不同的变化规律。野生型红三叶和普通红三叶的粗灰分含量先降低后升高,瑞文德的粗灰分含量则是随着生长期的推移而一直下降,3种三叶草的粗灰分含量在生长初期(5月)最高;酸性洗涤纤维的含量则随着生长时期的推移呈现上升的趋势。3种三叶草营养均衡价(NB)依次为:瑞文德>野生型红三叶>普通红三叶。

大学学生膳食营养调查报告

为了探讨大学生营养素摄取水平,达到合理的营养要求,以提高学生的素质,使用膳食营养调查方法,对某大学学生膳食营养进行了调查,现将调查结果总结如下: 一、调查对象和方法 本次调查选择在学生食堂全日就餐的食品,营养情况以学生为对象,采用连续3日食物称重记录法,根据每人每日平均食物摄取量,对照食物成份表,计算出每人每日营养素摄取量,然后对尿中维生素B2、C作了负荷试验。 二。

胡萝卜栽培过程中β-胡萝卜素含量的动态研究

对 4个品种的胡萝卜 (新黑田五寸人参 ,HERTAGE ,XPH3910和TEBE)进行栽培和取样 ,研究其干物质积累和 β-胡萝卜素含量的变化。结果显示 ,在胡萝卜生长过程中 ,随着地上部分同化器官的建成 ,其干物质积累不断增加 ,干 /鲜比例呈上升趋势 ;β -胡萝卜素含量的变化不是均匀递增的 ,β-胡萝卜素大量形成期主要在莲座期以后的肉质根生长期 ,此间 β -胡萝卜素的合成量占全生长期的 75%以上 ;不同熟性的品种β -胡萝卜素快速形成期和达到最大含量所需的时间不一样 ,但各类型品种都在生理成熟期时达到β

科学配制饲料 降低日粮成本

１采用营养价比法选择饲料原料设计配合饲料，应熟悉饲料资源情况、各种饲料营养特性及饲料特性，尽可能利用当地营养价值高且价格低的原料，并注意多种原料搭配使用。低成本配合饲料，取决于低成本原料。一般而言，原料价格越低，其营养价值可能越差，追求低成本往往导致...

日本白萝卜种植技术

一、特征及效益 白萝卜营养价植高，含糖量远远大于其它品种，根直长筒形，长度在40-60厘米之间，皮肉呈雪白色，鲜食口感好，果肉细嫩，品质好，成熟后，单果重达1-4公斤，亩产6000公斤，最高可达10000公斤，亩产成品750公斤，每公斤鲜品晒干重达1—1．2公斤，鲜果0．4元／公斤，晾晒制成的萝卜干售价2．00元／公斤，每亩经济效益可达千元以上。

模糊聚类在同类食物分群上的应用

采用模糊数学方法，以２１项营养成分的相对营养价（ＲＮＶ）为指标，对全国２８大类食物分别进行模糊聚类分析，取得了各类食物内部分群的结果，为调整膳食结构时进行食物交换提供科学依据。

阿拉善荒漠草地8种牧草营养物质季节动态及营养均衡价评价

探讨了阿拉善荒漠草地珍珠柴（Salsola passerina）、霸王（Zygophyllum xanthoxylon）、红砂（Reaumuna soongorica）、绵刺（Potaninia mongolica）、梭梭（Haloxylon ammoderutron）、盐爪爪（Kalidium foliatum）、沙鞭（Psammochloa villosa）和牛心朴子（Cynanchum komarovii）8种牧草营养物质含量的季节动态，并以粗蛋白质对其营养均衡价进行了比较。结果表明：8种牧草的粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、钙含量和钙磷比随着牧草的生长期呈先增加后降低的趋势，粗蛋白质含量6月最高，为7．86％～19．18％，1月最低，为5．25％～9．24％；粗脂肪、无氮浸出物、钙含量及钙磷比分别为0．81％～9．63％，26．19％～52．58％，0．12％～1．93％和0．86％～16．00％。粗纤维含量随植物生长呈降低趋势，且8种牧草的含量差异性较大，范围为9．56％～43．01％；粗灰分含量随生长期没有明显的季节动态规律；磷含量随牧草的生长而降低，范围0．04％～0．20％。牧草营养均衡价的评价表明：8种牧草营养均衡价（NB）依次为：梭梭〉绵刺〉珍珠柴〉霸王〉红砂〉盐爪爪〉牛心朴子〉沙鞭。

种植泗洪大枣有前景

市场前景 泗洪大枣目前规模种植的较小．总产量少．而随荇社会经济的发展和人们生活水平的不断提高．消费需求日趋增加．泗洪大枣丰富的营养价价越来越被人们所重视．对枣产品的需求量也愈来愈大，

西兰花神奇的保健功效

西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花可抑制乳腺癌扩散。西兰花堪称蔬菜类中的"超级食品",含有很高的萝卜硫素,这种化合物能消灭肿瘤干细胞,阻止病情进一步恶化。美国密歇根大学综合肿瘤治疗中心科学家在实验室对老鼠和培养细胞的相关测试取得了成功。最新研究表明萝卜硫素益处在于抑制乳腺癌"肿瘤干细胞"的生长。这种新证据表明,萝卜硫素或西兰花萃取液通过锁定肿瘤干细胞,从而具有预防或治疗癌症的潜力。

开发利用紫穗槐前景广阔

紫穗槐又名穗花槐,椒条,原产于美国,现广泛栽植于我国华北、东北、西南及长江、黄河流域等地,是一种具有广阔发展前景的优质饲用灌木,又是很好的防护林下本,值得农区、牧区、半农牧区大力推广。1 植物学特征 紫穗槐属豆科灌木,株高1～4米,羽状复叶,小叶11～25片,卵形,长1.5～4cm,宽0.6～1.5cm,先端圆或微凹,两面有白色短柔毛。

养犬新视点——营养代谢病

随着社会养犬的不断兴旺,犬的生活质量越来越高,犬的医疗也相继与人医接轨。现代生物医学的深入研究和拓展,极大地促进了小动物临床营养学及内、外科医疗技术的发展。