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富硒面包的研制 被引量:2
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作者 顾宗珠 《粮油加工与食品机械》 2003年第7期57-58,60,共3页
研究了富硒酵母的培养方法 ,对含硒量进行了分析测定 ,并将其应用于面包制作 。
关键词 富硒酵母 硒含量 富硒面包 营养保健面包
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