北京市小学生对营养午餐的喜好及相关因素分析

目的本次研究旨在通过小学生对营养午餐喜好的调查,探索学生在面对不喜欢的食物时,饮食喜好与学生午餐行为的相关性。方法采用方便抽样的方法,自行设计调查问卷,于2013年3月在北京市4所小学共抽取5~15岁学生2 670名,对学生或监护人进行调查,收集学生对学校营养午餐的饮食喜好,午餐行为及特征等相关资料。结果所有被调查学生中,2.8%的学生喜欢营养午餐,36.3%的学生对营养午餐持一般态度,10.9%的学生不喜欢营养午餐。不同年龄组的学生对营养午餐的喜好不完全相同(P<0.01)。仅有15.4%的学生能够吃完食物。与不喜欢学校午餐的学生相比,对午餐持一般态度的学生(OR=0.42,95%CI:0.31~0.57)与喜欢学校午餐的学生(OR=0.16,95%CI:0.12~0.21)浪费午餐的可能性更小。结论当面对不太可口的食物时,学生的午餐喜好与他们的午餐行为有一定的相关性。学生的年龄与营养午餐的来源可能是影响学生学校午餐喜好的2个因素。