大思政视域下“营养卫生学”实验教学改革策略研究

近年来,随着人们生活水平的普遍提高,疾病预防工作愈发受到社会大众的关注。营养卫生学通过研究食物与人体运转机制的内在关系,来寻求人体与食物的平衡发展,研究该学科内容能有效指导人们的日常饮食,引导民众形成健康饮食的良好习惯。营养卫生学研究了食物中各种化学元素对人体健康的作用机制,属于自然科学的一部分,同时,它也研究了人体健康的维护方法社会意义,因而它属于社会科学的范畴。近几年,大思政理念在高校专业建设中备受关注,将其融入营养卫生学领域能有效促进学生健康观、社会观的发展。同时,营养卫生学的实验教学工作长期被视为形式性、边缘性内容,师生对其重视程度都不够,大思政理念的渗透能有效推进实验教学改革工作的颠覆性、时代性发展。

“杜仲晶”饮料的营养卫生学评价和安全性毒理学评价

本文对用杜仲叶中有效成分制成的饮料——杜仲晶的主要营养成分、卫生指标进行了分析测定,并作了安全毒理学评价。研究结果表明,杜仲晶具有一定的营养价值,对人体无毒无害。急性毒性和蓄积毒性极小。小鼠骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和Ames试验结果均为阴性。说明该品无明显的诱变作用,食用安全。

“烹饪营养卫生学”重点课程建设探索

在"烹饪营养卫生学"课程建设中,应重点抓好师资队伍建设,积极开展教学研究;完善教学文件和教学素材库,丰富教教学资源并实现共享;推进教学内容和教学方法改革,突出实用性;强化实践教学,注重校企合作、服务社会。

成人高等职业教育精品课程建设的思考——以江苏省烹饪营养卫生学精品课程建设为例

成人高等职业教育作为我国高等教育的一种类型,正处于教学改革关键时期。加强精品课程建设,实现优质资源共享,发挥其示范作用,提高教学质量,是成人高等职业教育教学改革成功的关键。文章主要对江苏省成人高职高专精品课程——"烹饪营养卫生学"的建设过程进行了研究,探索成人高等职业教育教学改革的思路。

海军首次营养卫生学学术会议召开

海军第一次营养卫生学学术会议于1994年4月26～28日在上海海军医学研究所召开。会议代表来自海军舰艇部队、航空兵、基地军需处、防检所、医院、疗养院、院校和医学研究所。会议以海军第四届医学科学技术委员会会议的精神为指针,认真总结和展望了海军营养卫生工作,交流了海军部队特殊营养保障、

高职预防医学专业《营养与食品卫生学》课程思政教学实践探索

2020年5月,教育部颁布了《高等学校课程思政建设指导纲要》(教高[2020]3号),旨在把思想政治教育贯穿人才培养体系和全面推进高校课程思政建设,发挥好每门课程的育人作用,用好课堂教学主渠道,形成全员全程全方位育人的协同效应[1],帮助学生塑造正确的世界观、人生观和价值观。

基于PBL的线上线下混合教学法在营养与食品卫生学课程教学中的应用研究

目的:探讨基于PBL的线上线下混合教学法在营养与食品卫生学课程中应用的教学效果。方法:选取我校预防医学专业大四的本科生为研究对象。2015级学生(93人)为对照组,按照传统教学方法授课;2017级学生(97人)为试验组,按照基于PBL的线上线下混合教学方法授课。两组学生课程设置、教学大纲和学时数相同。比较分析两组学生的成绩,并对试验组进行教学效果的满意度调查。结果:试验组的学生平时成绩、期末成绩、总评成绩均优于对照组(P<0.05),大部分学生(88.66%)希望在今后的教学中继续使用该教学方法。结论:在营养与食品卫生学教学中应用基于PBL的线上线下混合教学法,有利于激发学生学习兴趣、提高分析和解决问题能力。

课程思政视域下PBL与Seminar教学法在营养与食品卫生学中的应用与反思

营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学专业的核心课程,它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,在指导改善国民营养健康观念、增进国民体质、预防疾病、保障食品安全、提高健康水平等方面发挥重要作用。课程思政视域下进行教学方法的改革探索在营养与食品卫生学课程实施过程中尤为重要。为充分发挥营养与食品卫生学的课程优势,本文主要探讨在课程思政背景下,以问题为导向(Problem-based learning,PBL)的教学法和以研究讨论(Seminar)为教学形式的教学法在营养与食品卫生学的运用,以期达到课程思政与知识传授的更好融合。

基于“两性一度”军校《营养与食品卫生学》金课建设研究

军队院校为适应我军新时期变革的需要,对培养高素质新型军事医学人才提出了更高标准。军队《营养与食品卫生学》作为军事预防医学营养专业的一门核心课程,教学工作也必须进行相应改革。文章以空军军医大学营养与食品卫生学教学改革为例,立足于国家“两性一度”标准金课建设目标,即通过营养与食品卫生课程教学内容的“高阶性”、教学方法的“创新性”、授课及考核方式的“挑战度”,并结合当前军校人才培养需求及特点,总结了健康教育与管理教研室进行《营养与食品卫生学》校级精品课程建设的经验和体会,使其紧密贴合“两性一度”的课程建设标准,期望通过针对营养与食品卫生学教学改革探索为提升军队院校教学效果及部队院校一流课程的建设提供借鉴和参考。

《营养与食品卫生学》本科课程中创新思维与思政教育融合的教学探索

《营养与食品卫生学》是预防医学专业的重要课程。学生不但要掌握营养与食品卫生学专业知识和操作技能,同时还要具备创新能力以及较高的职业道德精神。为此,我院的《营养与食品卫生学》课程教学,将创新思维教育与思政教育相融合,并在课程中利用翻转课堂、案例分析、小组作业、见闻分享、前景讨论等多种教学形式,提升大学生对专业的思想觉悟和热爱的同时,引导和鼓励学生增强文化和制度自信,以及敢于创新、勤于实践的能力,提升学生综合素质。

初探营养与食品卫生学课程多学科融合的教学模式

传统教学模式往往侧重于单一学科知识的传授,忽视了不同学科之间的内在联系和交叉融合。随着食品安全挑战的日益复杂和技术环境的快速变化,传统的营养与食品卫生学课程教学模式在培养高素养、复合型专业人才方面已显得力不从心,难以充分满足行业发展的多元化需求。近年来,医工交叉作为一种新兴的教育理念,正逐渐受到国内外教育界的广泛关注。医工交叉强调医学与工程学的深度融合与协同创新,旨在通过跨学科的合作与交流,推动科技创新和人才培养。

基于慕课的混合式教学在营养与食品卫生学实验教学中的应用

目的:探讨基于慕课的混合式教学在营养与食品卫生学实验中的应用。方法:以预防专业学生作为研究对象,对照组进行传统教学,试验组结合哈尔滨医科大学营养与食品卫生学慕课进行混合式教学。结果:慕课加强学生对知识点理解、提高实验操作水平、分析能力。结论:基于慕课的混合式教学具有良好的教学效果,值得进一步推广。

营养与食品卫生学课程思政课程群的构建初探

在营养与食品卫生学相关课程教学过程中引入课程思政,对于树立三全育人的教育理念具有重要的推动意义。目前该领域的教育改革研究仅局限于单一课程,缺乏整个学科体系的逻辑性和层次性布局。对营养与食品卫生学课程思政示范课程群的构建进行了初步探讨,分析了构建的目的和意义、阐述了构建的过程、总结归纳了其特点和创新之处,为实现立德树人的根本任务提供了可借鉴的参考模式。

分层教学法在营养与食品卫生学混合式教学中的应用

目的:探讨分层教学在营养与食品卫生学混合式教学中的教学效果。方法:针对学生的发展特点,对2016级和2017级预防医学专业本科生进行分层分班教学,并分析期末考试及问卷调查结果。结果:2016级高阶班学生的试卷各部分得分均高于同年级中阶班(P<0.05),2017级高阶班学生在总分和综合创新分上优于同年级中阶班(P<0.05);2017级中阶班在试卷各种分值中均较2016级中阶班学生有明显提升(P<0.05);2016级高阶班和2017级中阶班学生自我评价和教学方法评价分值上均优于2016级中阶班学生(P<0.05)。结论:经过两轮的分层教学实践,不同层次学生的学习能力和对教学的满意度均有不同程度提高,实现人才的个性化、梯度化培养。

情景模式结合案例分析在营养与食品卫生学教学中的应用

探索情景模式结合案例分析在营养与食品卫生学教学中的应用策略,需了解情境教学法、案例分析法的基本定义,其后分析营养与食品卫生学教学现状分析,剖析其面临的相关问题,如教学模式单一、学生实操能力弱、未体现学生主体地位,考虑引入情景模式结合案例分析法,改变当前的教学格局,为学生创造更加良好的教学环境,以案例来为学生指明探究方向、以具体的情景来提升学生的体验感,从而加深学生对相关知识的理解与掌握,有效提升学生的综合能力。

《营养与食品卫生学》课程开展PBL教学模式的初步探索

营养与食品卫生学是预防医学专业的主干课程之一,在改善居民营养状况、预防疾病和保障食品安全等方面发挥举足轻重的作用。《健康中国 2030 规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030 年)》的颁布实施,对预防医学专业人才的培养提出了更高的要求。基于传统的老师教-学生被动学的教学模式已经不能适应当前高等教育发展的要求,如何提高课程的教学质量,寻求适应公卫人才培养的新模式,培养实践创新型专业人才成为高校当前教学改革的重点。以问题为基础的学习模式(problem-based learning,PBL),采用问题为导向的教学设计,特别强调在学习过程中学生的主体地位。在《营养与食品卫生学》课程中实施PBL教学法,可弥补传统教学模式的不足,激发学生的学习主动性。本文就《营养与食品卫生学》课程中如何实施PBL 教学模式进行初步的探索,以期望通过改变教学模式,实现培养新时代高素质、全方位公卫人才的目标。

“营养与食品卫生学”技能综训教学改革初探

实验教学是预防医学教学的重要环节之一,对于培养医学生的公共卫生意识和预防医学技能具有重要作用。之前新疆医科大学公共卫生学院所开设的营养与食品卫生学实验课内容缺乏新意,教学内容相对陈旧,教学模式单一,学生在实验课上的学习效果不佳。针对以上问题,对该课程进行有效整合、重组和优化,丰富了实验教学内容和实验操作,调整实验课程学时、改进教学方法和考核方式。在传统的验证型实验基础上,增加了综合型实验实验和虚拟仿真实验项目,进行了一系列改革。通过上述教学改革措施对实验课程进行了全方位开发,充分激发了学生对实验探究和操作的兴趣,提高了学生解决、处理各种公共卫生问题的能力,增强了学生识别、应对、处置食源性传染病和突发公共卫生事件的技术和能力。

OBE-CDIO模式在营养与食品卫生学实验教学中的探索与实践

为培养学生分级实践能力和综合素质,以某医科大学预防医学专业学生为对象,开展OBE-CDIO模式下营养与食品卫生学实验教学实践。结果表明,OBE-CDIO模式有助于提升学生的自主学习、团队协作以及应急处理能力,且有助于提高学生职业认同感和社会责任感,为培养高质量营养健康与食品安全人才提供参考。

情景模式+案例分析在营养与食品卫生学教学中的应用探讨

营养与食品卫生学是预防医学的重要分支,具有较强科学性、社会性、应用性。“情景模式+案例分析”教学法能够通过情景创设、角色扮演等方式,将教材与实践技能知识点有机融入案例中,更好地推进学生营养与食品卫生学知识体系的建构,激发学生的学习兴趣,培养学生的思考能力、创新能力、实践能力及反思能力,达到全面培养高水平专业化人才的目的。文章以情景模式+案例分析在食物中毒案例中的实际应用为例,通过选择理论知识、确定案例、创设情景、角色扮演、任务执行、点评讲解和效果评价等步骤,系统探究了该教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用。

“互联网+教育”背景下营养与食品卫生学智慧课堂双语教学的实践与探索

随着互联网快速发展的推动,各种新型移动智能终端不断融入教学过程中,为现代化课堂教学模式改革带来了新的契机。智慧课堂将信息技术与教育教学深度融合,颠覆了传统的课堂教学模式。营养与食品卫生学是预防医学重要的基础和前沿学科,为了满足国家对国际型医学人才的需求和紧随高校教育国际化的发展趋势,运用双语教学对于培养具有国际视野的高素质预防医学人才具有重要意义。本文阐述了该课程采用智慧课堂双语教学的必要性,分析了智慧课堂实施的现状及面临的问题,提出了实施策略及改革措施。旨在打破传统课堂面临的局限和困境,探索出一条适合预防医学发展的智慧课堂双语教学模式,为国家培养智慧型预防医学人才。