营养型白酒的开发与研制

利用本地的天然资源优势,以优质基酒、山花蜜、山药粉、蜂王浆、伊犁枸杞为原料,开发研制一种新型的具有营养功能的营养型白酒,该白酒具有天然营养物中的营养成分,并具有常规优质白酒应有的风味,无色(或微黄)透明,香气自然,口味醇厚绵甜,具有良好的发展前景。

新型营养型地王白酒的开发及研制

以薄荷、菊花为主要原料,佐以其他中草药,采用浸提工艺生产新型营养型地王白酒。应用数理统计原理,利用正交实验设计,研究不同酒精度、温度和浸提时间对多酚物质浸出量的影响;确定了中草药与优质地王大曲酒的最佳配比;营养型地王白酒的最佳生产工艺条件为:酒度50%vol,温度20℃,浸提时间25d。该产品风味独特,口感醇厚,营养丰富,入口后有凉爽感,特别适于夏季饮用。

新一代营养型白酒——擎酒广州上市

2月1日,南方医科大学和四川泸州秦庄酿酒厂联合在广州南方医科大学会议大厅举办"2010擎酒品鉴团拜会暨擎酒限量珍藏版团购活动",推出双方共同研发生产的新一代营养型白酒——擎酒。

保健食品

螺旋藻是一种古老的海洋生物,在地球上已有35亿年的生命史,其独特的营养结构,能满足人体的各种需求。每百克螺旋藻含蛋白质62g,脂肪6.8g,矿物质6.7mg,B族维生素8.33mg,其中维生素B120.16mg,是已知食物中最高的。每百克螺旋藻中含β—胡萝卜素140mg,是胡萝卜的10倍。还含有生物活性物质,如γ—亚麻酸、藻多糖等。