食品卫生与营养学专业“双师型”教师队伍建设及教学模式优化

食品卫生与营养学专业于2012年被列入教育部本科专业目录,是一个全新的专业,具有很强的科学性、社会性及应用性。经过多年发展,师资队伍建设日趋完善,教学模式也在不断更新优化。在大健康背景下,对该专业学生的素质能力要求也越来越高,这也就对相应的师资队伍及教学模式提出更高要求。传统的食品卫生与营养学教学以面对面讲授为主,忽略了培养学生在实际生产中解决问题的能力,不利于应用型食品卫生与营养学人才的培养。

医学院校食品卫生与营养学专业本科毕业生就业情况分析

目的探索食品卫生与营养学专业毕业生就业动态趋势,为就业工作提供指导和参考依据。方法以我校食品卫生与营养学专业本科毕业生连续4年的就业去向数据为基础,进行统计分析。结果近4年,我校食品卫生与营养学专业毕业生年终就业率均在95%以上,初次就业率呈逐年上升趋势;毕业生就业单位主要集中在食品、生物科技、餐饮等相关企业和各级各类医院营养科,其中在医院营养科就业人数占到毕业生人数的20%左右。结论食品卫生与营养学专业就业形势严峻,提高毕业生就业率和就业质量,需要政府、社会、高校以及学生的共同努力。

营养学专业教学实验更新的探讨

实验教学是营养学专业整个教学过程中的重要环节,实验教学在其教学中占据重要地位。结合目前上海中医药大学营养学专业实验教学开展的实际情况,探讨通过对该专业教学实验内容、实验方法和技术等的更新,激发学生学习兴趣,以培养营养学专业的创新型高素质人才。

食品卫生与营养学专业本科生毕业实习调查分析

通过自编的食品卫生与营养学专业毕业生实习调查问卷对毕业实习回校的两届76名本专业学生进行调查,了解他们的毕业实习现状及存在的问题,为食品卫生与营养学专业本科生毕业实习质量的进一步提升提供依据。

CBL教学在军队任职教育营养学专业培训中的应用

军队任职教育是面向岗位需求的学历后教育,已成为我军高等院校教育任务的主体。CBL教学是以典型案例为基础的讨论式教学模式,其特点适合任职教育营养学专业培训的需要。首先应筛选和优化教学案例,注重其代表性、专业性和可操作性,并做出周密的教学设计和课堂设计,同时客观评价教学效果,认真总结并不断改进。

浅谈膳食设计课程与营养学专业学生社会适应能力培养

食品卫生与营养学是传统的学科和专业,社会需求旺盛,学校培养的规格标准与社会需求的专业素养之间有偏差。通过膳食设计类实践性的专业选修课教改,利用实践教学平台实施研究性教学,促进学生的专业社会适应性的培养。

高等中医药院校营养学专业食品工艺学教学过程探索

针对高等中医药院校营养学专业学生在学习食品工艺学过程中存在的问题进行深入的探讨和分析,通过对现有食品科学相关专业课程内容以及结构的分析,在成熟的教学内容和教学模式中,在教学过程中不断进行尝试,寻找适合营养学专业教学模式的改革与探索思路,优化针对营养学专业的课程结构及教学方法。这种教学过程的探索,不仅对高等中医院校营养学专业学生对于食品工艺学的学习有所帮助,更促进中青年教师在教学过程中不断自我提升,促进营养学专业本科教学工作。

营养学专业社区实践教学初探

长期以来,上海中医药大学坚持不懈地开展实践教学的研究和改革,强化能力培养,注重知识交融,在此基础上逐步形成了以培养学生扎实的中医药理论和实践能力为主体的"一体两翼"中医创新人才培养战略。本文对医学技术学院2009级营养学专业学生的首次社区教学实践进行了初步研究。

高等中医药院校营养学专业实验教学改革与实践

本研究针对营养学专业人才培养体系中实验教学环节薄弱的现状,在进一步明确专业定位和人才培养目标基础上,以培养应用型营养学专业高层次人才为目标,通过整合实验课程设置、调整实验学时、优化实验项目、完善教学资料、加强实验室建设、改革实验教学手段,在实践中初步探索了基于应用型人才培养的营养学专业实验教学模式。

西部高等医学院校非医学专业培育模式的研究与探索——以食品卫生与营养学专业为例

我国医学院校食品卫生与营养学专业学生的就业问题非常严峻,如何进行该专业人才培育模式改革已成为亟待解决的难题。文章在分析西部高等医学院校该专业毕业生就业现状的基础上,提出了提高专业影响力、创新多元化人才培养模式、加强实习基地建设、培养专业教师团队等对策。

创新型实验教学模式在食品卫生与营养学专业人才培养中的构建

近年来,随着食品安全卫生问题的不断出现,社会要求进一步提高食品卫生与营养学专业人才的综合素质和创新应用能力。培养创新能力的人才是高等院校的主要目标,如何培养食品卫生与营养学专业创新型人才,更好地为社会服务,就此提出培养创新型食品卫生与营养学卫生专业人才需要树立创新教育观、推进创新型教学模式、构建创新型实践教学平台、提高师资队伍创新能力,以期更好地服务于教学。

基于1+X证书制度的食品卫生与营养学专业应用型人才培养模式研究

2019年1月24日国务院发布了《国家职业教育改革实施方案》,提出“1+X”证书制度试点工作[1],把学历证书和若干职业技能等级证书结合起来。“1+X”证书制度是职教20条的重要改革部署,为职业教育发展指明方向。2019年4月4日教育部、国家发展改革委、财政部、市场监管总局联合发布了《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》,以高等职业学校、中等职业学校为主体,应用型本科高校积极参与[2],各试点院校将专业建设、师资队伍、课程建设等与“1+X”证书制度结合起来。2019年6月教育部发布了《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》,意见指出各试点院校专业人才培养方案与职业技能等级标准有机融合,从而提高“1+X”试点的效果和质量[3]。“1+X”证书制度是一种以“1”为中心,“X”为导向的人才培养新模式。应用型本科高校开展试点工作可高效完成学生培养目标,提升学生就业率,优质培养出更多高素质高技能的应用型人才[4]。

食品卫生与营养学专业食品相关课程实验教学改革探讨

本文针对徐州医科大学食品卫生与营养学专业本科生食品相关课程实验教学中存在的问题,结合近年来的教学实践,探讨了该专业食品相关课程实验教学的改革措施,以期为该专业食品相关课程的实验教学提供参考。

开放性实验教学模式在食品卫生与营养学专业人才培养中的应用

为了破除传统实验教学模式的弊端,培养符合食品卫生与营养专业要求的综合性人才,进行了开放性实验教学模式的探索。该文介绍了开放性实验教学模式的主要内容、主要优势、主要形式及其在食品卫生与营养学专业的应用,并针对具体实施过程中存在的问题提出了对策建议。

我校获批增设食品卫生与营养学专业

根据《教育部关于公布2013年度普通高等学校本科专业设置备案或审批结果的通知》,我校申报的食品卫生与营养学专业（学制4年,授理学学士学位）通过教育部审批备案。至此,我校本科专业数已达25个。近年来,我校主动适应社会需求,不断优化专业结构,服务区域经济发展,积极开展新专业申报工作,此次成功申报食品卫生与营养学专业进一步提升了学校的综合竞争力,使我校向建设特色鲜明的教学研究型大学又迈出了坚实的一步。

土壤营养学专业课程教学改革探索

文章从土壤营养学专业课程所存在的一些问题出发,提出了土壤营养学专业课程教学改革措施:提高学生的积极性和课程参与度,优化教材;改变教学时长和内容;对于社会实践进行改革。

食品卫生与营养学专业数据处理与论文写作课程考试方法改革实践

数据处理与论文写作是食品卫生与营养学专业一门专业基础课,为提高其教学效果,提高学生数据处理与论文撰写能力,进行考试方法改革,并对该课程的考试方法、实施效果、存在问题及改进措施进行总结。

食品卫生与营养学专业本科生就业情况调查分析

目的了解食品卫生与营养学专业本科毕业生就业情况,为我国营养学人才培养和发展提供参考。方法采用问卷调查方法,选择上海交通大学医学院食品卫生与营养学专业2008届至2020届本科毕业生为调查对象,调查内容包括基本信息、就业信息、现工作情况和对本专业职业发展的认识等。结果61.7%(158/256)的毕业生选择就业,37.8%(97/256)的毕业生选择继续深造。95.3%(244/256)的毕业生认为高学历能一定程度提高就业竞争力,89.8%(230/256)的毕业生认为持有注册营养师证书对职业发展有一定的帮助。本科毕业生的就业单位以医院营养科[31.6%(50/158)]、疾病预防控制中心/市场监督管理机构/社区卫生服务中心等卫生系统事业单位[24.7%(39/158)]、食品/营养/健康管理/医药企业[24.1%(38/158)]为主。就业于医院的毕业生跳槽率最低[28.0%(14/50)],食品/营养/医药企业最高[73.7%(28/38)]。结论本专业毕业生主要就业于医院营养科、疾病预防控制中心、食品/营养/健康管理/医药企业,医院营养科的专业符合度和稳定性较高,较高学历和注册营养师证书被认为对职业发展有一定的帮助。

我校营养学本科专业学生培育的困境与思考——以扬州大学为例

近年来随着经济的发展,我国营养事业得到了跨越式发展,而高校在营养学本科生的培养中出现了一些问题,本文以扬州大学旅游烹饪学院营养学专业为例,剖析问题,供兄弟院校的学习与探讨,目的是更好了培养营养学专业的学生。

特色分子营养学课程 在医学院校的教学改革与实践

分子营养学课程是营养学专业的特色课程,具有较强的前沿性、广泛的应用性及多学科的交叉性等特点。基于食品专业的教学要求及学生的培养要求,并结合自身专业优势,笔者对分子营养学课程教学内容及教学模式进行了改革与实践,以期为营养学专业的学科发展和人才培养提供助力。