中国营养平衡米促进儿童生长发育及防治儿童营养性疾病的研究

目的:探讨广州市儿童营养性疾病的防治措施。方法:提供中国营养平衡米给实验组儿童进食,半年后检测其各项身体指标。结果:根据食用前后实验组比较,证明中国营养平衡米能够促进儿童群体的生长发育。研究还提示:中国营养平衡米对儿童营养性疾病的防治作用机理是中国营养平衡米及其配膳中的矿物质元素比例平衡,能够满足儿童的营养需要,故能促进生长发育及防治与Cu、Fe、Zn、Se等元素有关的营养性疾病。结论:中国营养平衡米膳能够改善儿童矿物质营养,防治矿物质营养性疾病及促进生长发育,建议推广食用。

关于广州老人进食中国营养平衡米的营养调查

目的:探讨广州老人在进食中国营养平衡米后的效果。方法:对广州某养老院的老年人用3天称重法对其进行膳食调查。结果:在进行调查研究以后发现,广州老人摄入Ca、P、Fe、Zn、Se的量分别为40.3mg/日、80.7mg/日、17、14mg/日和46μg/日。由数据来看,广州老人在Ca、Zn、Se方面摄入不足,追究其原因,可能是主食籼米矿物质营养不平衡。为老人进食营养平衡米后,老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别提高到1153、863、45、45mg/(日.人)和111μg/(日.人)。结论:进食营养平衡米以后,可明显提高广州老人矿物质营养状况,使老人健康长寿。

黄豆型中国营养平衡米膳营养评分（NSF）研究

目的 了解黄豆型中国营养平衡米的营养价值，为市场推广提供依据。方法 本文采用食品卫生检验国家标准方法，用原子吸收光谱仪测得每100克黄豆型营养平衡米的必微量元素（ETE）Zn、Cu、Fe、Mn含量分别为5．04、0．46、6．74、1．15mg，用2，3-二氨基萘荧光法测得Se含量为0．025mg。并对营养平衡米、普通稻米及6种常用食物进行营养评分（NSF）。结果 评得平衡米、稻米、黄豆、瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的微量元素（TE）总食物营养评分（NSF）值分别为940、286、998、743、38、4216、35、347。又用黄豆型平衡米和稻米分别与六种食品为儿童配膳并作NSF，评得平衡米膳TE总NSF值为713比稻米膳451高1．58倍。结论 据此认为黄豆型平衡米ErE、NSFV及平衡米膳NSFV比稻米及稻米膳高。且配膳后其Zn、Cu、Fe、Mn、Se摄入量，NSFV、均达到因缺Zn、Cu、Fe、Mn、Se引起的贫血、癌症、心血管病、肝病、糖尿病、骨关节病、骨骼畸形、白内障、生殖机能低下、视力下降、近视、智力不全、生长缓慢及DNA、RNA和蛋白质合成障碍等的营养治疗量及RDA且模式合理。值得推广食用，改革主食稻米营养结构。

中国外销普通型营养平衡米及其配膳的微量元素平衡研究

报告了中国外销普通型营养平衡米 (下称营养平衡米 )与普通籼米的TE含量、NSF值和INQ值 ,并将营养平衡米平衡米配膳和籼米配膳的NSF进行了比较。结果表明 :每 10 0g外销普通型营养平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量为 0 719、 1 0 4 3、 1 391、 0 4 39mg ,均高于籼米的0 39、 0 92、 1 2 0、 0 2 9mg ;NSF值分别为 19 97、 2 0 8 6 0、 4 6 37、 10 9 75,均高于籼米的0 30、 184 0 0、 4 0 0 0、 72 50 ,其各营养素含量对人体营养素供给量满足程度比普通米更接近人体营养平衡模式。营养平衡米的INQ值 ,幼儿组分别为 0 2 4、 2 76、 0 4 6、 1 16 ,均高于籼米的 0 10、 2 53、 0 4 1、 0 80 ,儿童组和成人组结果与幼儿组的一致 ,其各营养素含量比普通米平衡安全 ,长期食用 ,热量满足 ,各营养素达到RDA ,不会出现肥胖等营养过剩或营养不良的危险 ,还可改善营养不平衡状况。营养平衡米膳的NSF值分别为 2 9 80 8、 115 2 80、173 0 2 8、 171 2 34,高于籼米膳的 2 5 35、 10 5 4 4、 170 4 8、 156 33,其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF标准 ,更符合平衡膳食模式要求。证明营养平衡米及其配膳的微量元素TE平衡 ,且比籼米及其配膳的营养价值高。因此 。

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Ca、P、K、Na、Mg平衡论证

用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米(下称营养平衡米 )膳中Ca、P、K、Na、Mg进行了论证。临床表现为面黄肌瘦、苍白、浮肿、疲劳、消瘦、虚弱、无力、食欲不振、恶心呕吐、头晕、皮肤瘙痒、肌肉震颤、手足麻木、无精神等明显的营养不良表现 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,血清总蛋白 6 7 31mg/dL ,白蛋白 37 4 9mg/dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ,HGB 6 8 81g/L ,PLT 1 72 1× 1 0 9/L ,K 1 6 1 5mg/dL ,Na392 72mg/dL ,C1 2 88 2 2mg/dL ,Ca 6 2 8mg/dL ,P 6 1 1mg/dL ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol/L ,Cr 1 0 0 2 6 μmol/L ;膳食中平均每人每日常量元素摄入量为Ca34 1 4 3mg、P 70 7 0 9mg、K1 2 1 5 5 6mg、Na 2 2 2 6 1 9mg、Mg 1 79 4 5mg ,以肾衰病人RDA标准为Ca 1 0 0 0 /1 5 0 0 ,P 6 0 0 ,K5 0 0 ,Na 1 0 0 0 ,Mg 2 0 0 /30 0 ,评价分别为 2 3%～ 34 %、 1 1 8%、 2 4 3%、 2 2 3%、 6 0 %～ 90 % ,则K、Na、P过量 ,而Ca、Mg不足。若改食用营养平衡米膳 ,摄入量分别为 1 4 2 3、 92 4、 1 4 32、 2 2 36、2 79mg ,达标率分别为 95 %～ 1 4 2 % ,1 5 4 % ,2 86 % ,2 2 4 % ,93%～ 1 4 9%。则达标率 1 0 0 % ,且比原来膳食中元素平衡。

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Zn、Cu、Fe、Mn、Se平衡论证

采用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米膳改善Zn、Cu、Fe、Mn、Se不平衡进行了论证。结果表明 ,临床表现为面黄肌瘦 ,苍白 ,浮肿 ,疲劳 ,消瘦 ,虚弱 ,无力 ,食欲不振 ,恶心呕吐 ,头晕 ,皮肤瘙痒 ,肌肉震颤 ,手足麻木 ,无精神等明显的营养不良 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,检验为血清总蛋白 67 31mg dL ,白蛋白 37 4 9mg dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol l,Cr 1 0 0 2 6μmol L。膳食中平均每人每日微量元素摄入量为 :Fe 1 7 99mg ,Zn 1 0 35mg ,Se 5 9 2 2 μg,Cu 1 71mg ,Mn3 95mg ,以肾衰患者RDA标准评价 ,Zn、Cu未达到RDA ,Fe ,偏高 ,Mn、Se达标。证明血透肾衰患者微量元素营养不平衡。RDA标准评价分别为 1 5 0 %、 69%、 1 1 8%、 86%、 1 5 8%。若改食中国营养平衡米膳 ,Fe、Zn、Se、Cu、Mn摄入量分别为 1 9 74mg、 2 4 64mg、 1 78mg、4 0 9mg ,达标率分别为 1 65 %、 1 64%、 1 5 7%、 89%、 1 64% ,则全部达标率近 90 %以上 ,且比原来膳食中元素平衡 ,证明营养平衡米膳的Fe、Zn、Se、Cu、Mn均与RDA标准模式平衡。因此 ,建议血透肾衰患者进食中国营养平衡米膳 ,可望改善其微量元素营养不平衡状况 ,提高生存质?

广州老人进食中国营养平衡米的营养调查

介绍了广州老人进食中国营养平衡米 (简称平衡米 )的效果。营养调查发现 ,广州老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别为 40 3、 80 7、 1 7、 1 4mg d 人和 46μg d 人。说明老人Ca、Zn、Se不足。原因是主食籼米矿物质营养不平衡。进食平衡米后 ,老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别提高到 1 1 5 3、 863、 45、 45mg d 人和 1 1 1 μg d 人。结果说明 ,进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平 。

中国营养平衡米及其配膳微量元素NSF研究

报道了营养平衡米和普通籼米的微量元素含量和ＮＳＦ 值。并将营养平衡米配膳和籼米配膳的ＮＳＦ 值进行了比较。结果表明， 每５００ ｇ 营养平衡米Ｚｎ 、Ｃｕ 、Ｆｅ、Ｍｎ 、Ｓｅ 的含量分别为１９－１０ 、３－７５ 、８－６５ 、１３－２５ 、０－０７ ｍｇ， 高于同量籼米的８－００ 、１－５０ 、２－５０ 、５－１０ 、０－０３ ｍｇ ； ＮＳＦ 值分别为１２７ 、１８８ 、４８ 、５３０ 、１４０ ， 高于籼米的５３ 、７５ 、１４ 、２０４ 、６０ 。营养平衡米膳的ＮＳＦ 值分别为３７４ 、１６３ 、２７５ 、１２３ 、１０５ ， 高于籼米膳的１７０ 、１４９ 、４９ 、６４ 、１７０ 。研究证明， 营养平衡米及其膳食比籼米及其膳食的营养价值高。有必要推广食用营养平衡米， 以改善营养不平衡状况。

开发中国营养平衡米 提高老人健康水平

介绍了广州老人进食中国营养平衡米(下称平衡米)的效果。营养调查发现,180例广州老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别为403、807、17、14mg和46μg,说明老人Ca、Zn、Se不足。原因是主食籼米矿物质营养不平衡。建议进食营养平衡米后,老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别提高到1153、863、45、45mg和111μg,结果表明,进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平,致使老人健康长寿。对此,建议开发和推广食用中国营养平衡米。

血透患者微量元素营养状况初步探讨

对门诊维持性血透肾衰患者进行了膳食营养调查。结果表明 :(1)在临床检查中发现 ,血透肾衰患者面黄肌瘦 ,面色苍白 ,浮肿 ,疲劳 ;体质虚弱 ,四肢无力 ;精神不振 ,具有明显的营养不良的临床表现。 (2 )在膳食调查中发现 ,每人每日营养素摄入量为蛋白质 4 1 54mg ,热量 52 88kJ ,钙 10 4mg、铁 4 86mg和锌 8 86mg、硒 35μg、铜 2 2 8mg、锰 2 86mg、镁76 50mg、磷 4 4 8mg、钾 752mg和钠 1385 4mg ;视黄醇当量 36 8μg、vitaminB10 58mg、vi taminB2 0 39mg、vitaminC 51mg、vitaminPP 12 6 0mg和vitaminE 0 38mg。提示血透肾衰患者蛋白质 -热量营养不良 ,K、Na过量 ,而Ca、Mg、P等宏量元素和Zn、Cu、Fe、Mn、Se等微量元素和RE、vitaminB1、vitaminB2 、vitaminC均未达到RDA要求。原因是主食营养不平衡。因此 ,建议对血透肾衰患者进食主食营养平衡米 (NBR)和制订平衡食谱 ,开展透析日营养治疗和病人家庭营养治疗。改善血透肾衰患者微量元素营养状况。

血透患者微量元素状况初步探讨

本文采用膳食调查的方法对门诊维持性血透肾衰患者进行了初步的营养调查。在临床检查中发现，血透肾衰患者面黄肌瘦，面色苍白，浮肿，疲劳；体质虚弱，四肢无力；没有精神，具有明显的营养不良的临床表现。膳食营养调查结果提示：每人每日营养素摄入量为蛋白质４１．５４...