营养性驱铅饮料的研究

研究了营养性驱铅饮料的动物和人群试验。动物试验：饮料与铅料动物组间比较，饮料组动物的尿、粪排铅量高，分别是对照组的1．5倍和1．1倍；血、肝、肾中含量低；体内Zn、Cu、Fe等微量元素基本稳定。其体重增长与对照组相一致。人群试验：试验组尿铅排出明显，试验末（2月后）仅为试验初的21．7％；血铅平均减少0．39μmol／L；血中Hb、δ－ALAD和尿中δ－ALA等均恢复良好；不影响体内Zn、Cu等微量元素，无不良反应。

猕猴桃复合营养型饮料的制作及指标检测

以猕猴桃为主要原料,添加橙汁、苹果汁、柠檬汁等富含维生素的鲜果汁,再添加有“江南人参”美称的荸荠,制备出一款营养价值丰富、品尝口感好、糖度较低并适合大众化饮用的复合营养型饮料。通过正交试验确立该饮料的最佳混合配比为猕猴桃汁120 mL,橙汁10 mL,苹果柠檬汁(5∶4)20 mL,荸荠汁40 mL。对照国标进行理化指标检测。结果表明,猕猴桃复合功能性饮料总糖为75.3g/L,维C为0.32 g/L。

枳椇果特性与饮料开发研究

对枳椇的性质特点进行了研究。结果表明:枳椇果实(果子)及果梗均有利用价值,可以开发出两种不同性质的饮料,一为营养性的枳椇果梗饮料,一为解酒性的枳椇子饮料。