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我国预包装食品标签中营养成分功能声称使用现况调查
被引量:
8
1
作者
王绩凯
屈鹏峰
+2 位作者
邓陶陶
章荣华
韩军花
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第21期306-309,共4页
目的:了解我国预包装食品标签中营养成分功能声称的标示情况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法:对市场上流通广、消费量大、覆盖区域多的预包装食品进行抽样,将食品营养标签信息录入Excel表...
目的:了解我国预包装食品标签中营养成分功能声称的标示情况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法:对市场上流通广、消费量大、覆盖区域多的预包装食品进行抽样,将食品营养标签信息录入Excel表格,对营养成分功能声称使用情况进行分析。结果:本次研究纳入18类共计5348个样本,有10类共计284个样本标示营养成分功能声称,总体标示率为5.31%,标示合格率为100%;其中乳及乳制品类、谷物及其制品类的营养成分功能声称标示率最高,分别为15.12%和15.69%。各类食品营养成分功能声称方面,乳与乳制品类主要对蛋白质、钙和维生素D进行声称,谷物及其制品类主要对膳食纤维进行声称,饮料类主要对水溶性维生素和矿物质进行声称。结论:预包装食品营养成分功能声称标示用语规范、准确,但总体标示率低,不同类别的食品标示率和营养成分功能声称类别不同。建议在标准修订时对营养成分功能声称进行修订,使其更加实用。
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关键词
食品安全标准
预包装食品
营养
标签
营养成分功能声称
下载PDF
职称材料
食品营养标签对消费态度的影响
被引量:
23
2
作者
王爽
陆娟
《中国软科学》
CSSCI
北大核心
2011年第10期84-92,共9页
全文对食品包装上的脂肪营养标签作为出发点,引入消费者情绪、消费者偏好两个影响消费态度的因素,考察两种消费者个体差异会对其阅读食品标签所产生的态度造成何种影响。结果得出,先前偏好和临时产生的情绪都会对消费态度改变产生显著...
全文对食品包装上的脂肪营养标签作为出发点,引入消费者情绪、消费者偏好两个影响消费态度的因素,考察两种消费者个体差异会对其阅读食品标签所产生的态度造成何种影响。结果得出,先前偏好和临时产生的情绪都会对消费态度改变产生显著的影响,并且偏好和情绪之间的交互作用也会对这种态度改变引出清晰的方向。
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关键词
营养
标签
营养成分
表
营养
声称
营养成分功能声称
消费者情绪
消费者偏好
下载PDF
职称材料
信息一致性对消费者态度的影响——基于营养标签信息的实证研究
被引量:
3
3
作者
王爽
陆娟
《经济经纬》
CSSCI
北大核心
2012年第3期126-130,共5页
全文选取营养成分表作为基本研究对象,得出高感知风险因素能够比低感知风险因素引起更大的受众态度变化范围;对于产品包装上营养成分表和营养声称、营养成分功能声称不一致的情形,具有较高感知风险因素的信息不一致将引起更大的受众态...
全文选取营养成分表作为基本研究对象,得出高感知风险因素能够比低感知风险因素引起更大的受众态度变化范围;对于产品包装上营养成分表和营养声称、营养成分功能声称不一致的情形,具有较高感知风险因素的信息不一致将引起更大的受众态度变化。
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关键词
感知风险
营养成分
表
营养
声称
营养成分功能声称
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职称材料
解读食品营养标签中的营养知识
4
作者
李卫红
《科技信息》
2008年第35期172-172,174,共2页
本文通过对《食品营养标签管理规范》中营养标签标识内容的解读,阐述消费者可从食品营养标签中获得的营养知识,以及通过《食品营养标签管理规范》的实施,使得食品营养标签在我国预包装食品中的广泛应用对我国居民平衡膳食,增进健康的作用。
关键词
食品
营养
标签
营养成分
表
营养
声称
营养成分功能声称
营养
知识
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职称材料
选购预包装食品应注意的问题
5
作者
王琬琼
《食品安全导刊》
2017年第8X期54-54,共1页
现如今,人们的生活水平有了很大的提高,人们对食物的质量也有了更高的要求,但国内的食品安全问题却不断出现。目前,我国批准添加的食品添加剂有2 000多种,虽然使用的这些食品添加剂都对人体无害,但也对人体无益。食品标签能够提供食品...
现如今,人们的生活水平有了很大的提高,人们对食物的质量也有了更高的要求,但国内的食品安全问题却不断出现。目前,我国批准添加的食品添加剂有2 000多种,虽然使用的这些食品添加剂都对人体无害,但也对人体无益。食品标签能够提供食品的配料、营养成分、保质期等信息,人们通过食品标签可以了解该食品的相关内容,从而可以正确选择食品,进而保证身体健康。2012年4月20日起,《预包装食品标签通则》(即GB7718-2011)
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关键词
预包装食品
生产日期
保质期
GB
营养成分功能声称
营养
标签
营养
素参考值
下载PDF
职称材料
题名
我国预包装食品标签中营养成分功能声称使用现况调查
被引量:
8
1
作者
王绩凯
屈鹏峰
邓陶陶
章荣华
韩军花
机构
国家食品安全风险评估中心
浙江省疾病预防控制中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第21期306-309,共4页
基金
英国国立健康研究院资助中英减盐行动项目Action on Salt China
文摘
目的:了解我国预包装食品标签中营养成分功能声称的标示情况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法:对市场上流通广、消费量大、覆盖区域多的预包装食品进行抽样,将食品营养标签信息录入Excel表格,对营养成分功能声称使用情况进行分析。结果:本次研究纳入18类共计5348个样本,有10类共计284个样本标示营养成分功能声称,总体标示率为5.31%,标示合格率为100%;其中乳及乳制品类、谷物及其制品类的营养成分功能声称标示率最高,分别为15.12%和15.69%。各类食品营养成分功能声称方面,乳与乳制品类主要对蛋白质、钙和维生素D进行声称,谷物及其制品类主要对膳食纤维进行声称,饮料类主要对水溶性维生素和矿物质进行声称。结论:预包装食品营养成分功能声称标示用语规范、准确,但总体标示率低,不同类别的食品标示率和营养成分功能声称类别不同。建议在标准修订时对营养成分功能声称进行修订,使其更加实用。
关键词
食品安全标准
预包装食品
营养
标签
营养成分功能声称
Keywords
food safety standards
prepackaged food
nutrition label
nutrient function claims
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
食品营养标签对消费态度的影响
被引量:
23
2
作者
王爽
陆娟
机构
中国农业大学经济管理学院
出处
《中国软科学》
CSSCI
北大核心
2011年第10期84-92,共9页
文摘
全文对食品包装上的脂肪营养标签作为出发点,引入消费者情绪、消费者偏好两个影响消费态度的因素,考察两种消费者个体差异会对其阅读食品标签所产生的态度造成何种影响。结果得出,先前偏好和临时产生的情绪都会对消费态度改变产生显著的影响,并且偏好和情绪之间的交互作用也会对这种态度改变引出清晰的方向。
关键词
营养
标签
营养成分
表
营养
声称
营养成分功能声称
消费者情绪
消费者偏好
Keywords
nutrition label
nutrition facts panel values
nutrition claims
health claims
consumer's mood
consumer's bias
分类号
F304.3 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
信息一致性对消费者态度的影响——基于营养标签信息的实证研究
被引量:
3
3
作者
王爽
陆娟
机构
中国农业大学经济管理学院
出处
《经济经纬》
CSSCI
北大核心
2012年第3期126-130,共5页
文摘
全文选取营养成分表作为基本研究对象,得出高感知风险因素能够比低感知风险因素引起更大的受众态度变化范围;对于产品包装上营养成分表和营养声称、营养成分功能声称不一致的情形,具有较高感知风险因素的信息不一致将引起更大的受众态度变化。
关键词
感知风险
营养成分
表
营养
声称
营养成分功能声称
Keywords
Perceived Risk
Nutrition Facts Panel Values
Nutrition Claims
Health Claims
Product Knowledge
分类号
F713.50 [经济管理—市场营销]
下载PDF
职称材料
题名
解读食品营养标签中的营养知识
4
作者
李卫红
机构
常州工学院
出处
《科技信息》
2008年第35期172-172,174,共2页
文摘
本文通过对《食品营养标签管理规范》中营养标签标识内容的解读,阐述消费者可从食品营养标签中获得的营养知识,以及通过《食品营养标签管理规范》的实施,使得食品营养标签在我国预包装食品中的广泛应用对我国居民平衡膳食,增进健康的作用。
关键词
食品
营养
标签
营养成分
表
营养
声称
营养成分功能声称
营养
知识
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
选购预包装食品应注意的问题
5
作者
王琬琼
机构
河南广电计量检测有限公司
出处
《食品安全导刊》
2017年第8X期54-54,共1页
文摘
现如今,人们的生活水平有了很大的提高,人们对食物的质量也有了更高的要求,但国内的食品安全问题却不断出现。目前,我国批准添加的食品添加剂有2 000多种,虽然使用的这些食品添加剂都对人体无害,但也对人体无益。食品标签能够提供食品的配料、营养成分、保质期等信息,人们通过食品标签可以了解该食品的相关内容,从而可以正确选择食品,进而保证身体健康。2012年4月20日起,《预包装食品标签通则》(即GB7718-2011)
关键词
预包装食品
生产日期
保质期
GB
营养成分功能声称
营养
标签
营养
素参考值
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
我国预包装食品标签中营养成分功能声称使用现况调查
王绩凯
屈鹏峰
邓陶陶
章荣华
韩军花
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
8
下载PDF
职称材料
2
食品营养标签对消费态度的影响
王爽
陆娟
《中国软科学》
CSSCI
北大核心
2011
23
下载PDF
职称材料
3
信息一致性对消费者态度的影响——基于营养标签信息的实证研究
王爽
陆娟
《经济经纬》
CSSCI
北大核心
2012
3
下载PDF
职称材料
4
解读食品营养标签中的营养知识
李卫红
《科技信息》
2008
0
下载PDF
职称材料
5
选购预包装食品应注意的问题
王琬琼
《食品安全导刊》
2017
0
下载PDF
职称材料
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