国内外特殊医学用途婴儿配方食品营养成分比较研究

收集国内外主要特殊医学用途婴儿配方食品营养数据,分别对国内外4类特殊医学用途婴儿配方食品中三大产能营养素、维生素、矿物质以及在标准中要求强制添加或选择性添加的其他营养元素含量进行比较分析,并对国内外4类特殊医学用途婴儿配方食品进行主成分分析。结果表明:氨基酸配方或乳蛋白深度水解配方中,国内品牌脂肪、VK、泛酸、牛磺酸含量显著大于国外品牌(P<0.05),但国内品牌叶酸含量显著低于国外品牌(P<0.05);乳蛋白部分水解配方中,国内品牌脂肪、锰、牛磺酸、肉碱含量显著高于国外品牌(P<0.05);无乳糖或低乳糖配方中,国外品牌矿物质铁、VD、VB2含量均显著高于国内品牌(P<0.05);早产/低出生体质量婴儿配方中,各营养素含量均无显著差异;主成分分析表明,氨基酸或乳蛋白深度水解配方中,锰、VB5和VB3含量对国内和国外品牌营养素含量差异性影响最大;乳蛋白部分水解配方中,VB6、VB2、VB5和VB3含量对国内和国外品牌营养素含量差异性影响最大;低乳糖或无乳糖配方和早产或低出生体质量婴儿配方中,VB5和VB3含量对国内和国外品牌营养素含量差异性影响最大。

不同代料香菇营养成分比较与分析

香菇是世界第二大食用菌,在我国已有4000多年食用历史,其味道鲜美、肉质肥厚、营养丰富,素有“百菇之王”的美誉,尤其近几年作为扶贫产业在全国各地兴起。但是,因为香菇代料需要耗费大量木材资源,今后发展香菇生产将面临代料资源紧缺危机,寻求合适的代料,筛选适宜的栽培基质是亟待解决的问题。针对此,我们在陕西榆林进行了不同代料香菇营养成分比较与分析,试图通过数据对比找出适宜榆林当地香菇生产的代料资源。

岷县高原鳅和红尾副鳅的肌肉物理特性和一般营养成分比较分析

本试验对陕西秦巴山区野生岷县高原鳅和红尾副鳅的外观、生物学指标、肌肉物理特性和一般营养成分进行了比较分析,结果表明:岷县高原鳅和红尾副鳅的肌肉pH、熟肉率、含肉率、空壳率、无氮浸出物等指标无显著性差异(P>0.05),红尾副鳅肌肉中水分含量显著低于岷县高原鳅(P<0.05),粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量显著高于岷县高原鳅(P<0.05)。分析结果表明岷县高原鳅与红尾副鳅都为具有一定市场开发前景的名特土著鱼类。

不同干燥方式猴头菇营养成分比较

以猴头菇菌株TJH-03为试材,采用日晒干燥、真空冷冻干燥、55℃热风干燥、65℃热风干燥和75℃热风干燥5种方式对新鲜猴头菇进行干制,并对干燥后猴头菇营养标签中标示成分、氨基酸、矿物质元素、脂肪酸组成、多糖、总酚和部分维生素等含量进行比较,以期选出猴头菇最佳的干燥方式。结果表明:5种不同干燥方式下猴头菇营养成分变化显著,65℃热风干燥和真空冷冻干燥可较好保留猴头菇各种营养成分。65℃热风干燥猴头菇营养标签中标示成分、氨基酸、矿物质元素含量最为合理均衡,冷冻干燥猴头菇多糖、总酚和部分维生素含量最高,与真空冷冻干燥相比,65℃热风干燥猴头菇多糖、总酚、抗坏血酸和硫胺素含量下降,但仍保持在80%左右,它们含量分别为(4.31±0.11)(405.78±6.27)(17.30±0.58)g·(100g)^(-1)和(0.76±0.02)g·(100g)^(-1),但真空冷冻干燥时间过长(42 h),是65℃热风干燥所用时间的2.63倍,过程能耗大,干燥成本高。综合考虑猴头菇的品质、干燥效率和成本,65℃热风干燥猴适宜在猴头菇干燥加工产业推广。

湖羊和杜湖杂交一代羊羊肉营养成分比较研究

湖羊是浙江省优良的地方绵羊品种,具有性成熟早、四季发情、一胎多羔、泌乳力强等种质特性。此外湖羊性情温顺,耐粗饲,可终年舍饲。由于长期以羔皮质量和繁殖性能为目标进行定向选育,湖羊的肉用性能并不突出,引进优良的肉用型绵羊改良湖羊的肉用性能,是提高湖羊产肉性能的有效方法之一。

日本饲用高粱青贮前后与玉米青贮的营养成分比较

长期以来我国的畜牧业生产发展很大程度上依赖粮食生产,但随着人口增加,畜牧用地越来越少,饲草供应不足,尤其冬季饲草料短缺在很大程度上限制着草食畜牧业的发展。如何突破这一瓶颈制约已成为当前急需解决的问题。开发新的高产青贮饲用牧草有利于解决北方地区冬季饲草严重缺乏的局面。日本饲用甜高粱是日本东京大学培育的饲喂日本奶牛和日本和牛的专用饲用高粱,在半干旱地区种植平均亩产可达12.23 t（1亩≈667 m2）[1]。

紫甘薯与甘薯营养成分分析与比较

试验以福建南安当地紫甘薯与甘薯为原料,测定其生与熟两种不同状态下的各种营养成分(水分、灰分、脂肪、蛋白质、还原糖、维生素C、花青素、锰、铜、锌、铁、磷和钙)的含量,最后进行分析比较。结果表明,根据各指标测定方法,通过对不同状态原料的各营养指标(水分、灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、还原糖、维生素C、花青素、锰、铜、锌、铁、磷和钙)的测定,得出甘薯、紫甘薯及不同存在状态下各成分的含量,其中紫甘薯中各营养成分明显高于甘薯。

浅谈中式面点的创新与发展方向

中式面点以面粉、米粉为主要原料,营养成分非常丰富。但从发展现状来看,中式面点仍存在一些问题,比如面点多为个体户手工制作,生产设备较为落后,工作效率较低,营养搭配不够合理科学,营养成分比较单一,面点从业人员的素质有待提高等。为了解决这些问题,促进中式面点行业的发展,本文围绕中式面点的创新与发展方向展开研究。

新型保健食品——大麦幼叶提取物

本文系统阐述了大麦幼叶提取物作为保健食品的保健效果与普通食品的营养成分比较以及应用前景。并通过实验探索出一条能最大限度地提取和保存其有效成分的提取工艺,为开发这一资源提供了科学依据。

药食同源猕猴桃

猕猴桃首载于《开宝本草》,谓:“生山谷,藤生著树,叶圆有毛,其形似鸡卵大,其皮褐色经霜始甘美可食。”明代医药大师李时珍《本草纲目·草之七》:羊桃,茎大如指,似树而弱如蔓,春长嫩条柔软。叶大如掌,上绿下白,有毛,状似苎麻而团。猕猴桃酸甜可口,营养丰富。大多数水果的营养成分比较单一,而与众不同的猕猴桃则含有多种营养成分,除了叶酸、维生素B6、维生素A、维生素C、泛酸、钙、铁、铜、磷以及其他维生素和矿物质外,它还含有其他水果比较少见的蛋白水解酶、黄体素、柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、肌醇和果胶等植物活性物质,以及钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸。猕猴桃的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。

水产加工

940910 养殖尼罗罗非鱼和斑点叉尾加工产量及营养成分比较=Comparison of pro-cessing yieid and nutrient composition ofcultured Nile tilapia(Oreochromio niloticus)and channel catfish(Ictalurus punctatus)[刊,英]/Clement S,Lovell R T//Aquac..—1994,119(2/3).—299～310用同样的商品饵料将尼罗罗非鱼和斑点叉尾从鱼种养到上市规格。从一个0.04公顷的土地收获的斑点尺尾平均体重为610克,从一个1立方米的圆形环道中收获的罗非鱼平均体重为585克。在180天的夏季投喂期间,两组鱼均被喂到饱为止.

辟谣!“喝牛奶致癌”等十大乳业谣言被粉碎

近日,由中国食品辟谣联盟与中国奶业协会共同主办的十大乳业谣言新闻发布会在北京召开,旨在肃清困扰消费者对牛奶及其制品的错误印象,提高公众对中国奶业的正确认识,本次发布会得到了食药监总局、农业部、质检总局等部委的支持。

仔猪腹泻的原因及防治措施

1仔猪腹泻的主要原因分析1.1由哺乳母猪自身的原因引起1.1.1猪母乳中含有较多的酮体元素一般的饲料中脂肪类的营养成分比较固定,母猪在产奶期间需要额外的提供脂肪营养饲料。一些仔猪饲养农场在对母猪进行喂养过程中,由于饲料配备的不够科学合理,饲料提供的营养无法满足母猪产乳的需要,导致母猪需要分解自身的脂肪来满足分泌母乳的需要,在分解脂肪的过程中,会产生乙酰乙酯、丙酮等酮体。

有机肥养鱼要得法

养鱼施肥日目的,在于繁殖水甲鱼类日各种饵料。常见有机肥有绿肥和粪肥。有机肥的营养成分比较全面,肥效较好,但肥效较慢,且耗氧量较大。施用过多的有机肥容易造成水体缺氧,严重时会发生“汽塘”现象。为保证水中良好的氧气状况,施用有机肥以少量多次为宜要,注意方法:施绿肥时,宜将草集中堆成一堆;放在背风向阳的池边浅水处,任其腐烂分解,隔1—2天翻动一次,待茎叶烂后,将渣捞出。

怎样用玉米喂猪

玉米是应用最广的饲料,但其营养成分比较单一,为了最大限度发挥玉米的饲喂功效,喂猪时必须注意以下几点: 1.不要仅用玉米饲喂 单纯用玉米喂猪,每增重1 千克,需要消耗6千克玉米,而用配合饲料喂猪只需玉米2.5～3千克。 2.可经糖化后饲喂 玉米粉经糖化后,能使部分淀粉转化成糖,可提高其适口性。 具体做法是:将玉米粉放入缸中,再倒入2倍的开水充分搅拌成糊状。

降低养鱼饲料成本的关键因素

饲料是养鱼生产的物质基础。营养效价高、数量足的饲料,是提高水产品质量和产量的重要保证。饲料的种类包括天然饲料和人工饲料。人工饲料又包括植物性饲料、动物性饲料、配合饲料。针对当前淡水养殖户广泛采用配合饲料进行养殖生产的实际情况,本文特提出降低养鱼饲料成本的具体方法,仅供参考。一、配合饲料的特点配合饲料养鱼与单一饲料养鱼相比具有以下特点：1.配合饲料是根据养殖鱼类营养需要生产的,配合饲料所含的营养成分比较全面,

土豆红豆鱼香肠的制作工艺

红豆又名赤豆,富含蛋白质,低脂肪,高碳水化合物,具有利尿通便、防治肝硬化和结石、延缓衰老等功效,红豆中的营养成分还可参与到机体的各种生理活动中,给机体提供能量。另外,红豆中含有多种维生素和矿物质,有利于润肠通便、减肥。土豆营养成分比较丰富,维生素C和胡萝卜素含量高,是日常食用的米、面中缺少的。

益寿保健话红薯

红薯是灾害年月人们的主要食品，放在锅里蒸，和玉米糁一起煮汤，或直接在地里挖个坑来烧，因饥饿而翻腾的肚子就这样被糯香面甜的红薯平息下来。如今饮食越来越丰富，红薯不再作为日常主食，只是偶尔点缀一下人们的餐桌。

橄榄油到底好在哪儿

市场上的橄榄油价格、品种、酸度都不同,应该如何挑橄榄油?橄榄油这么贵,又到底好在哪儿?专家告诉我们,橄榄油含有角鲨烯、多酚、脂溶性维生素等功效型成分。角鲨烯具有一定的抗癌作用,还是天然的抗氧化剂。特级初榨橄榄油中含有的角鲨烯,是一般食用油的10倍。多酚类物质能够有效抗氧化,增强人体抵抗力。而橄榄油中所含有的丰富维生素,也能补充人体日常所需。