全谷物食品加工技术及营养功能提升研究进展

本文旨在探讨全谷物食品加工技术的研究进展,并着重从微生物污染防控、保质期延长、营养和功能成分的保留及生物有效性提升、全谷物食品营养与口感的统一等方面进行分析。通过对碾磨技术的优化、烘焙技术的改进以及其他加工工艺的研究等方面进行探讨,对全谷物食品加工技术的研究和改进,有效地保留全谷物食品中的营养成分和口感,同时提高其安全性和保质期。采用先进的加工技术可以实现全谷物食品在营养和口感方面的平衡。通过对全谷物食品加工技术的研究和改进可以更好地发挥全谷物食品在促进人类健康方面的作用,为食品相关行业的工作者提供一定参考。

营养导向型农业发展的路径探析

营养优质农产品能够满足消费者日益增长的营养健康需求,发展营养导向型是农业高质量发展的必由之路。本文总结我国营养导向型农业的现状和特征,分析了当前营养导向型农业面临农产品供需结构不匹配、农产品营养标准亟待完善、农产品精深加工技术滞后的问题。提出了我国营养导向型农业的实现路径:完善农产品营养品质科学评价体系,提高营养型农产品有效供给,推动营养型食品的科技成果创新,宣传引导消费者健康膳食,以实现农业高质量发展。

营养水平快速提升对糖代谢的影响

中国疾病预防控制中心调查显示,2013年我国成年人2型糖尿病患病率达10.9%,比20世纪80年代初提高了20倍.我国近二十年来糖尿病发病率显著上升与国民营养水平快速提升所致的追赶生长现象有关.现有研究已揭示追赶生长可引起机体产热抑制、脂肪组织功能失调、骨骼肌脂质沉积、肝脏炎症、肠-胰轴功能受损及胰岛β细胞损伤等改变,这些改变可造成内脏脂肪堆积和胰岛素抵抗,从而增加了2型糖尿病发病风险.因此,深入探究追赶生长这一现象的发生机制并寻找有效干预策略对我国2型糖尿病防治具有重要意义.

改良的追赶生长大鼠模型生物学特征的动态观察

动态观察改良的追赶生长大鼠模型生物学特征，发现该模型主要表现为：热卡限制期体重；体长生长抑制，恢复饮食后体重、体长、内脏脂肪快速增长，能量利用率一过性升高，与人群追赶生长变化相似，可作为一种较为理想的追赶生长研究平台。