营养比较、信息解释水平对消费者作物营养强化食品选择的机制研究

解决隐性饥饿最经济有效的方法是促进消费者对作物营养强化食品的消费,而作物营养强化食品是否被消费者广泛接受的关键在于其营养含量的高低。为探究营养比较和信息解释水平对消费者作物营养强化食品选择的影响及其潜在的作用机制,采用情景模拟实验法,通过设计三个实验对上述问题进行检验。结果表明:当相对营养比较与信息解释水平匹配时,消费者对作物营养强化食品的购买意愿更高。此外,研究还揭示了感知独特效用的中介作用以及健康意识和调节定向的调节作用。由此建议,食品企业在进行作物营养强化食品宣传时,要根据不同产品的营养素含量采用不同的解释水平信息,并有意识地提升消费者健康意识、激活消费者的防御倾向。

不同营养比例的支持治疗对慢性阻塞性肺疾病患者营养状况的影响

目的探讨不同营养比例的支持治疗对慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary diseases,COPD)患者营养状况的影响。方法选取2010年1—12月在湖州市中心医院治疗的60例COPD患者作为研究对象。按随机数字表法将其分成3组,即对照组、蛋白组、脂肪组,每组各20例。按不同营养比例制定相应食谱,比较各组试验前、试验后3个月、试验后6个月患者的身体质量指数(body mass index,BMI)、上臂围(mid-upper arm circumference,MAC)、上臂皮褶厚度(triceps skinfold,TSF)、上臂肌围(arm muscle circumference,AMC)、血清转铁蛋白(transferrin,TRF)、血清前白蛋白(prealbumin,PAB)等变化。结果 3组患者在试验前后各项指标的差异均有统计学意义(P<0.05)。试验后3、6个月蛋白组各项指标均优于对照组、脂肪组,差异有统计学意义(均P<0.05)。结论恰当的营养支持治疗能改善患者的营养状况,适当提高蛋白质比例对COPD患者各项营养指标的提高更为有效。有效的饮食管理是确保营养支持治疗效果的必要手段。

不同营养比例饮食支持治疗对COPD患者生活质量的影响

目的研究不同营养比例饮食支持治疗对COPD患者生活质量的影响。方法将60例稳定期COPD患者随机分成三组,即常规组、蛋白组、脂肪组各20例,按不同营养比例制定相应食谱,比较各组实验后16周各项研究指标的变化。结果实验后16周蛋白组与常规组、脂肪组比较:肺功能检查提示FEV1%(第一秒用力呼气容积及占预计值百分比)、FEV1/FVC%(第1秒用力呼气容积占用力肺活量的百分比)蛋白组高于常规组、脂肪组,差异有统计学意义(P<0.05);SF-36评分蛋白组优于常规组、脂肪组,差异有显著统计学意义(P<0.01);测定6 min步行距离蛋白组优于常规组、脂肪组,差异有显著统计学意义(P<0.01)。结论摄入蛋白相对丰富的饮食为COPD患者较为理想的营养支持方式。

山东、江苏省部分城市居民膳食中“非定态食物”营养比重调查

目的:"非定态食物"指外观表现为单一食物,但其原料构成和成分变化不定,在消费环节无法判断其构成和成分的食物,如稀饭类食物。本文拟调查山东、江苏省部分城市居民日常膳食中的"非定态食物"种类、食用频率,了解其在整个膳食中的食物比重和营养贡献比例。方法:采用多阶段抽样方法在山东济宁、淄博,江苏南京、常州地区抽样调查,采用24小时膳食回顾法对非定态食物的消费状况和摄入量进行调查。结果:828名被调查者的一日膳食中,非定态食物的食用率为86.2%,地区、性别之间无统计学差异。非定态食物的定态原料主要为谷类和干豆,被调查者中这两类食物非定态消费的摄入量达到本类别食物总量10%以上者分别为69.1%和25.7%,达到50%以上者分别为11.0%和22.5%。非定态食物提供的营养素占比中位数分别为:能量13.2%、蛋白质14.4%、碳水化合物18.5%;非定态食物贡献的B族维生素、多数微量营养素的占比也均在10%以上。非定态食物的摄入量、营养素占比具有地区差异,山东调查点明显高于江苏调查点。结论:非定态食物的食用率较为广泛,涉及食物品种较多,摄入量和贡献的营养素占比较高,在整个膳食中的地位较为可观,是影响营养评价准确性和制约营养指导有效性的重要因素,需要提高膳食调查中涉及此类食物的质控水平。

肠内营养和全胃肠外营养比较在重症急性胰腺炎中应用的系统评价

目的:采用循证医学方法评价肠内营养(enteral nutrition,EN)和全胃肠外营养(total parenteral n u t r i t i o n,T P N)比较治疗重症急性胰腺炎(severe acute pancreatitis,SAP)的有效性和安全性.方法:制定严格纳入和排除标准,计算机检索Cochrane图书馆临床对照试验数据库(2013年第2期)、MEDLINE或PubMed(1978-2013年)、Embase(1978-2013年)、OVID数据库(1978-2013年)、中国生物医学文献数据库(CBMDisc)(1978-2013年)、维普中文期刊数据库(1989-2013年)、中国期刊全文数据库(1979-2013年)、万方学位论文数据库(1978-2013年).并手工检索相关会议论文集及查阅检索到的所有文献的参考文献,全面收集全世界关于EN和TPN比较治疗SAP的随机对照试验或对照试验.按照国际Cochrane协作网推荐的方法进行系统评价.结果:共纳入16个试验包括791例患者.Meta分析结果显示:EN与TPN比较,能显著降低病死率(OR=0.26,95%CI:0.16-0.45,P<0.00001),减少感染并发症及器官功能衰竭发生(OR=0.19,95%CI:0.13-0.27,P<0.00001)(OR=0.25,95%CI:0.09-0.66,P=0.005),减少手术干预(OR=0.22,95%CI:0.07-0.64,P=0.006),并能缩短住院时间,减少住院费用(WMD=-12.37,95%CI:-17.22--7.52,P<0.00001)(WMD=-1.90,95%CI:-2.40--1.39,P<0.00001).结论:目前的证据表明:在无EN禁忌情况下,SAP患者应首选EN作为常规治疗.

荔枝大小年叶片营养比较研究

荔枝是我国重要的亚热带果树,是广东、广西、福建及海南等省区主要果树树种之一.荔枝生产上普遍存在的大小年现象,严重地影响了荔枝的经济效益.本试验对5个荔枝主栽品种大年和小年叶片的营养状况进行了研究,以期为生产上控制荔枝大小年结果提供一定的理论依据.

兰考泡桐幼苗稳态矿质营养比较研究

通过在温室内对兰考泡桐实生幼苗营养的试验.结果表明,稳态营养能按指数增长地供应营养物;幼苗每天相对生长速率、生物量增加及其分配、营养物利用率等均明显地优于传统营养.揭示出稳态营养为生理学及生态生理学深入研究提供了必要条件和手段,为施肥研究开辟了新途径.

红平菇和平菇的营养比较与分析

以种植的红平菇、平菇鲜品为试材,测定红平菇和平菇干品中的氨基酸和常规营养成分。平菇的氨基酸总量比红平菇的氨基酸总量高出0.3937 g/100g,红平菇和平菇中必需氨基酸含量分别占氨基酸总量的48.05%和45.05%,均超过了FAO/WHO提出的理想蛋白质必需氨基酸应达总量40%左右的标准。平菇蛋白质、粗多糖、还原糖、粗脂肪、水分含量分别比红平菇高0.67%、2.07%、3.42%、1.593%、3.99%,红平菇粗纤维含量比平菇高8.2个百分点。从对食品高蛋白含量要求的角度分析,红平菇和平菇都是营养价值和药用价值很高的食用菌。

构树叶的营养成分分析及与刺槐树叶的营养比较

对辽宁农业职业技术学院种植的构树的不同时期及不同部位叶片的粗蛋白质、粗纤维、钙、磷等常规营养成分和单宁含量进行了分析,并与采集的刺槐叶的营养成分进行了比较。结果表明:构树叶不同生长时期的营养成分中,7月、8月和9月中旬采集的构树叶蛋白质含量逐渐减少;叶片的不同部位叶片的营养成分中,枝条上1/3部叶片的粗蛋白、钙及磷含量均高于下1/3叶片;与刺槐树叶比较,构树叶营养物质含量与其相似,同属高蛋白树叶;单宁含量较高。

作物节木代料香菇与纯木屑代料香菇蛋白质营养比较研究

采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料和纯木屑代料(CK)香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究。结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的NI指标低于纯木屑代料香菇,而CS、AAS、EAAI、BV、SRCAA等指标均高于纯木屑代料香菇。结论:作物节木代料香菇子实体和纯木屑代料香菇子实体蛋白质均具有较高营养价值,且二者之间无显著差异。

额尔齐斯河5种土著鱼肌肉氨基酸组成及营养比较

【目的】对新疆额尔齐斯河5种达到商品鱼规格的土著鱼:北极茴(Thymallus arcticus)、江鳕(Lota lota)、丁鲑(Tinca tinca)、白斑狗鱼((Esox lucius)、河鲈(Perca fluviatilis)的肌肉18种氨基酸含量进行了测定,并对其营养价值进行评估。【方法】酸水解法与碱水解法。【结果】5种鱼氨基酸总量介于82.65%~59.37%间,其中北极茴鱼含量显著低于其他种;8种必需氨基酸质量分数为53.52%~39.95%,除丁鲑和白斑狗鱼外,其他种间差异显著;鲜味氨基酸含量在34.99%~26.37%,北极茴和丁鲑含量显著低于其他种。与WHO/FAO模式谱相比较,5种鱼的必需氨基酸含量符合度好,氨基酸比值系数分为93.27%~83.33%。【结论】5种野生土著鱼氨基酸含量丰富,必需氨基酸比例平衡,鲜味氨基酸比值高。以氨基酸比值系数分为参比来看,在满足商品鱼规格时,5种鱼营养价值顺序为丁鲑>白斑狗鱼>河鲈>北极茴>江鳕。

胃癌术后早期肠内与肠外营养比较与护理

目的:探讨胃癌行全置切除术后早期肠内营养的疗效与护理方法。方法:将2005年1月～12月60例行全胃切除术患者随机分为早期肠内营养(EEN)组和肠外营养(PN)组各30例,分析比较两组术后患者营养指标和肠功能的恢复情况。结果:EEN组与PN组术后营养指标比较无统计学意义(P>0.05),但EEN组术后肠功能恢复较早。术后24h内通过营养管滴注加温的生理盐水,再逐渐增加营养液可减少并发症的发生。结论:EEN支持治疗有较好的安全性和耐受性,有利于全胃切除患者肠功能的恢复。

巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较

根据可可脂与代可可脂中脂肪酸组成的不同,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析巧克力中代可可脂(CBS)及可可脂(CB)的含量。从脂肪酸组成角度比较巧克力与代可可脂巧克力的营养价值。

2个不同荚色豇豆品种的营养比较

为了解盐豇1号和盐紫豇2号2个豇豆品种的营养含量,进行了多项生理指标检测。结果表明,盐豇1号和盐紫豇2号的钙、镁、铁、干物质、纤维素及可溶性蛋白的含量未达到显著性差异外,其他含量均达到显著性差异;盐紫豇2号花青素、淀粉和可溶性糖的含量显著高于盐豇1号;而脂肪和Vc含量均是盐豇1号显著高于盐紫豇2号。

胃癌术后早期肠内与肠外营养比较与护理

目的对胃癌患者在术后早期肠内与肠外营养的临床疗效进行对比,并对其护理方法进行探讨。方法选取河南省南阳市中心医院200例进行胃癌根治术的患者,随机均分为观察组与对照组(n=100),给予观察组采用早期肠内营养,给予对照组采用肠外营养,并同时给予2组患者采用相同的护理方法。对比2组术前术后的营养评定指标与肝肾功能的变化。结果观察组在术后营养评定指标明显优于对照组,2组对比差异具有统计学意义(P<0.05)。而且术后观察组患者的谷丙转氨酶为(33.81±10.36)、碱性磷酸酶为(96.36±4.36)、胆红素为(13.35±4.2)、凝血酶原指数为(15.05±4.6),对照组的谷丙转氨酶为(19.21±7.41)、碱性磷酸酶为(77.31±36.88)、胆红素为(18.24±8.13)、凝血酶原指数为(17.7±3.8),观察组明显优于对照组,2组对比差异具有统计学意义。结论通过对胃癌术后患者进行早期肠内营养支持与护理,能够有效改善患者体内的营养状况,促进身体恢复。

野菜与种植蔬菜的营养比较

随着生活水平的日益提高,保健蔬菜越来越受到人们的欢迎。食用野菜因其是无污染的绿色食品而成为时尚。本文从食用野菜的保健功效,野菜的矿物质含量,维生素含量上与种植蔬莱进行对比,从而说明野菜的营养高于种植蔬菜。

新生儿窒息早期喂养与全静脉营养比较

本研究对窒息新生儿予早期微量喂养，并与早期全静脉营养（TPN）在摄入同等热能、同等氮量的条件下对比观察，探讨窒息新生儿进行早期微量喂养的可行性和有效性。

草原红牛及其导入利木赞血牛肉质营养比较研究

从同一饲养条件下持续育肥的屠宰牛中，分别取草原红牛和含1／4、1／2利木赞血的草原红牛各4头牛背最长肌样品，对肉的常规营养、脂肪酸、氨基酸进行测试与分析，结果表明：除蛋白质、脂肪和油酸含量草原红牛与含1／2利木赞血的草原红牛间有规律的一定变化外，其余各项均变化不大；而草原红牛与1／4利木赞血的草原红牛间所有指标基本相同。总体来看，导入利木赞血后对草原红牛的肉质营养及风味没有不利的影响。