蜂蜜营养成分及其功能活性研究进展

蜂蜜约含有181种营养与功能活性物质,这些物质赋予了蜂蜜电导率、淀粉酶活性和pH等物理性质及补中、润燥、止痛和解毒等功效。近年来国内外研究表明,蜂蜜中的多酚类物质在促进人体健康方面显示出了较好的效果,如抗氧化、抗炎、抗菌、保肝解酒和降血压等。而在新冠病毒流行期间,蜂蜜在抗新冠病毒及其缓解症状方面发挥了较好的协助作用,其功能受到科研工作者的广泛关注。该文综述了蜂蜜的基本物质和功能作用,揭示了其在功能食品领域的应用前景,为其在大健康产业应用提供参考。

基于线上线下的3BL模式教学法在食品营养与功能评价课程中的应用

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,不仅为人类生存提供必要的营养物质和能量,在疾病预防和健康维持方面也发挥着重要作用。《“健康中国2030”规划纲要》强调,要制定实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究。作为一门专门针对国民营养健康而开展功能性评价研究的课程,食品营养与功能评价课程主要研究多酚类化合物、功能性脂类、蛋白质及多肽等食品源生物活性成分的性质、来源及其营养,并对其不同水平的功效进行评价。

营养活性物质组学产品研发和应用的理论和实践

近年来随着发展养殖业"多元决策观"的广泛传播,在我国健康养殖的理念日益深入人心,特别是利用营养活性物质制定健康养殖的营养策略的各种方案的提出大大促进了对饲料中存在的营养活性物质研究,利用营养活性物质研发和生产的种种饲料添加剂产品不断涌现,遗憾的是,我国动物营养学和饲料科学界对饲料中营养活性物质的认识,特别是对其理论的研究处于初级水平,产品研发和应用存在这样或那样的问题,大大影响了此类产品的研发和应用。文中针对这一问题,根据作者团队多年来研究成果,拟就营养活性物质组学产品研发和应用涉及的一些理论和实践问题发表一些看法,以供参考。

食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用

随着科学技术的迅猛发展,在生物学领域开展研究时,单一的研究方法无法解决全部问题,于是组学概念作为一种新兴技术得以出现并应用,近年来的相关研究也不断深入。其中,食品组学是将生物信息技术、组学分析技术相结合,对食品开展分析的方法,能够帮助人们更好地了解食品、汲取营养。笔者结合自身经验,从生物活性化合物的类别和营养功能入手,介绍了食品组学的应用现状,阐述了食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用,以期提高食品的营养和安全特性。

抗热应激提高泌乳母猪繁殖性能的集成组学产品中营养活性物质的组合效应分析

文章通过对抗热应激提高泌乳母猪繁殖性能的集成组学产品的组成分析,揭示了以营养活性物质组合效应为基础的集成组学产品的研制方法。

食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用

食品组学是集成食品和营养研究领域中生物统计学、化学计量学和生物信息学的先进组学技术,其可以对食品中生物活性化合物在膳食营养和健康之间潜在的作用机制进行系统的研究。本文从食品组学基本概念出发,重点综述了转录组学、蛋白质组学、代谢组学在实现食品生物活性物质营养功能方面的研究进展,简述了与其营养功能实现有关的生物标志物,对食品组学技术在食品生物活性化合物研究中的应用进行阐述和展望,以期更好地解释膳食营养与健康之间的关联。

营养不良大鼠血浆小分子物质代谢组学的研究

目的:利用代谢组学方法检测能反应营养不良大鼠血浆小分子代谢物质,探讨代谢组学在营养不良研究中的应用。方法:实验分为营养不良组和对照组。对照组大鼠自由进食、饮水,营养不良组自由进水,每天给予该体质量大鼠所需食物的60%。造模成功后,收集大鼠血浆,用液质分析(LC-MS)方法检测并比较两组大鼠血浆小分子物质。结果:营养不良组大鼠与对照组相比,血浆中肉毒碱和色氨酸碎片含量增加,而甜菜碱、棕榈酰肉碱、亚麻酸、二十二碳六烯酸和花生四烯酸等含量均降低。结论:用LC-MS方法检测得到的小分子物质与大鼠营养不良相关。代谢组学可作为营养不良指标的筛选方法。

几种用于寻找新型天然活性物质的开放型代谢组学数据库介绍

经过长时间的探索和积累,人们已经建立了许多代谢组学数据库,这些数据库虽然所用到的技术手段不尽相同、所收集和公开的数据也存在差异,但是都有各自的特点和用处,同时也有各自的缺点与不足。主要介绍几种用于寻找新型天然活性物质的开放型代谢组学数据库,主要涉及数据库建立的技术手段、数据库包含数据的多少、如何接入查找等方面,同时也给出一些改进的意见,希望以后可以更加完善。

蜂花粉:功能活性成分有哪些?为什么要破壁?

蜂花粉通常被称为“微型营养宝库”,富含多种营养成分,具有多种功能活性,如抗衰老、抗氧化、调节胃肠道,治疗前列腺炎等。蜂花粉治疗慢性前列腺炎和前列腺增生已经在国内外应用了有40多年的历史。蜂花粉中什么物质赋予了它抗前列腺炎以及其他丰富的功能活性呢?蜂花粉中除了含有重要营养素--碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素和矿物质外,还含有丰富的植物化合物,包括酚酸、黄酮类和酚胺类物质。这些植物化合物是蜂花粉发挥众多功能活性的物质基础。

食品组学在生物活性化合物营养功能实现研究中的应用价值

随着近年来广大消费者对于食品营养性与安全性的关注度与日俱增,我国在食品科技创新方面也不断取得新进展,对食品组学的研究与发展也显得尤为重要。在功能食品中,生物活性化合物是其发挥营养功效的核心元素,而食品组学技术原理的应用可以增进功能食品的营养价值发挥以及食品安全度与可靠性。本文基于这一发展背景,在对生物活性化合物的概念定义及营养功能的分析入手,进一步探索食品组学在生物活性化合物营养功能实现研究中的应用实践。

山楂的营养保健功能和产品开发研究

山楂是蔷薇科山楂属植物,富含维生素C、黄酮类化合物和膳食纤维,这些活性物质具有促进消化、调节血脂、改善心血管疾病等多种功能。基于此,山楂在保健品、食品和药品领域有着广泛的应用,可进一步开发山楂加工产品,提升其附加值。

栀子中的营养活性物质及其组方在猪生产中的应用示例分析

文章就药食同源中草药栀子的营养活性物质及其抗菌、抗内毒素引起的炎症反应等生物活性进行了综述。并对以这些生物活性为基础的栀子示例组方及其组合效应进行了分析,旨在为新的替抗栀子饲料组学产品的研制提供新的思路。

蔓越桔生物活性物质及代谢组学的研究进展

蔓越桔为杜鹃花科越桔属小浆果,果实中含有丰富的A型原花青素等多种生物活性物质而受到国内外研究学者的关注。本文主要介绍了蔓越桔的植物学特性、生物活性物质,包括花青素、原花青素和酚酸等的研究进展,并简要阐述了蔓越桔代谢组学的研究成果,为蔓越桔的相关生物活性成分的深入研究提供参考。

中科院亚热带生态研究所主持的《三类生物活性物质对猪羊鸭的营养功能及其应用》研究获湖南省科技进步二等奖

近日，由亚热带农业生态研究所李丽立研究员主持完成的“三类生物活性物质对猪羊鸭的营养功能及英应用研究”成果获得2007年度湖南省科技进步二等奖。

“三类生物活性物质对猪、羊、鸭的营养功能及其应用研究”通过成果鉴定

2005年1月29日，湖南省科技厅组织中国科学际农业项目办、湖南省科协、中南林学院、湖南师范大学．湖南对外经济贸易学院、湖南省农科院、湖南省畜牧水产局、湖南省畜牧研究所和长沙市畜牧水产局等单位的有关专家，在长沙对中国科学院亚热带农业生态研究所李丽立副研究员主持的国家自然科学基金委员会和湖南省自然科学基金委员会共同资助的项目“三类生物活性物质对猪、羊、鸭的营养功能及其应用研究”进行了鉴定。

代谢组学在植物多酚类物质检测分析中的应用

代谢组学是对某一生物或细胞在特定生理时期内所有低分子量代谢产物同时进行定性和定量分析的一门新学科,是继基因组学、蛋白质组学、转录组学后出现的新兴“组学”,植物代谢组学是代谢组学研究的一个重要分支。多酚是植物中一种含量高且具有众多功能活性的物质,是植物代谢过程中的次生代谢物。应用代谢组学手段对多酚物质进行研究,在定性定量的基础上,解释其功能活性作用的机理,以及多酚类物质的各项研究及应用。该文对代谢组学技术在多酚定性定量检测中的应用,定性定量多酚在不同加工方式、品种产地区分、品质等级区分和多酚功能活性中的应用,以及多组学技术在多酚功能活性方面的应用进行了概述。

肺表面活性物质固尔苏对新生儿呼吸窘迫综合征呼吸功能的影响

目的 观察肺表面活性物质固尔苏 (curosurf)对新生儿呼吸窘迫综合征 (NRDS)肺氧合功能和呼吸机参数的改变 ,探讨其疗效。方法 对 35例NRDS患儿早期足量使用curosurf,配以综合治疗措施 ,与对照组(地塞米松组 )进行比较 ,观察其在使用curosurf前和使用后呼吸功能指标的变化以及治疗组存活率和并发症发生率。结果 用药后PaO2 ,FiO2 ,OI ,MAP ,PIP ,RR较用药前以及和对照组比较均明显改善 ,治疗组机械通气时间明显短于对照组 ,差异有显著性意义 (P <0 .0 5 )。本组死亡率 5 .2 % ,并发症发生率 :肺炎 2 9%、颅内出血 2 .6 %、无1例并发气胸、肺出血。结论 使用curosurf治疗新生儿呼吸窘迫综合征呼吸功能有明显的改善。综合治疗是发挥curosurf应有疗效必不可少的措施。

饲料营养活性物质(nutricines):一个亟待重新审视的研究领域

国内外有关饲料或食物营养活性物质的研究,特别是对其健康效应的研究,可以称之为现代动物营养学的一个里程碑式的进展。在动物营养学和饲料学领域对营养活性物质的研究属于一块尚未充分开发的领域。到目前为止,人们对饲料中这些营养活性物质虽然已有所了解,但是对其研究甚少,尤其是对其作用机制尚不十分清楚。大力开展这一领域的研究是一项迫在眉睫的重大课题。卢德勋提出的营养活性物质组学理论为这一战略课题开展指明了正确的方向。卢德勋提出的把饲料营养活性物质列入饲料营养正常组成的崭新学术观点为传统饲料营养价值评定技术和日粮配合技术现代化发展提供了新思路,对传统饲料科学整体现代化发展具有开创性贡献。饲料营养活性物质这一课题的研究涉及面广,需要进行较长期多学科协同攻关。文章在综述我们团队多年来取得的研究成果的基础上,对这一领域的研究任务和课题进行扼要的介绍。

川芎嗪对慢性肺心病急性加重期患者肺功能与血管活性物质的影响

目的:研究川芎嗪对慢性肺心病急性加重期患者肺功能与血管活性物质的影响。方法:将60例慢性肺心病急性加重期患者随机分为川芎嗪治疗组和对照组,观察两组患者治疗前后肺功能和血一氧化氮(NO)、内皮素-1(ET-1)的变化。结果:川芎嗪治疗组临床疗效及肺功能改善优于对照组。川芎嗪治疗组治疗后血NO升高、ET-1降低更为显著,与对照组治疗后比较差异有显著性(P<0.05)。结论:川芎嗪治疗慢性肺心病急性加重期安全有效。其机制可能是通过选择性作用于肺血管,抑制ET-1而增加NO的合成与释放,从而降低肺动脉高压,改善患者心肺功能。