特种植物油脂新食品原料的营养生理功效比较研究

现代医学和营养学的研究表明,特种植物油脂新食品原料主要含有亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸,以及V_E、植物甾醇、角鲨烯、矿物元素等非脂肪类活性成分,具有辅助降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗疲劳等生理功效,可广泛应用于营养健康食用油、保健食品等领域。通过综述近期国内外有关文献,本文论述了13种特种植物油脂新食品原料的脂肪酸组成及其营养生理功效,以期为特种植物油脂新食品原料的研究与开发提供参考。

天然植物功能性油脂的相关研究进展

功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需。天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见。基于此,重点概述了功能性植物油脂,并分类论述了多种天然植物油脂的脂肪酸组成及其营养功效,同时探讨了功能性植物油脂今后趋势。

植物源新食品原料在特殊医学用途配方食品应用研究进展

特殊医学用途配方食品(FSMP)可以为某些疾病或特殊健康状况人群提供营养支持,开发和深入研究FSMP是未来食品发展的新方向,而发掘用于FSMP的原料和成分是其重要研究内容之一。本文通过分析植物源新食品原料在FSMP的研究应用,表明FSMP产品对植物源新食品原料如菊粉、低聚木糖等有一定程度的使用与研究。在此基础上,提出开发利用植物源新食品原料促进FSMP发展的措施建议。