1982～2002年广西城乡居民膳食结构与营养相关慢性病变迁的研究

目的分析1982～2002年广西城乡居民膳食结构与营养相关慢性病的变迁,提出改善居民膳食结构和预防营养相关疾病的策略。方法根据1982、1992、2002年广西3次营养调查研究数据,采用数理统计技术,科学评价20年间广西城乡居民膳食消费变迁趋势及其与营养过剩相关慢性疾病变化的关系。结果 20年来广西居民摄入食物总量以每年0.8%的速度增加,除城乡居民谷薯类食物呈现出年均1%的下降趋势外,其他食物的消费量均呈现上升趋势。城市居民食物消费量年均增长最快的依次为乳类(14.5%)、水果(9.1%)、蛋类(7.8%)、水产品(6.6%)和肉类(5.7%),肉类摄入量1992年超过标准人推荐量的112.7%,2002年超过166.0%。农村居民食物消费量年均增长最快的前5名食物分别是乳类(20.3%)、蛋类(9.9%)、肉类(9.3%)、水产品(5.3%)和水果(5.3%),其中农村居民肉类食物从1982年重度负偏离快速上升,2002年达到重度正偏离,超过标准人推荐量的80.1%。20年间城乡居民盐摄入始终处于正偏离状态。2002年城乡居民来自脂肪的能量已占总能量的31.3%。20年来城乡居民营养不良呈逐年下降趋势,而营养过剩慢性病则呈逐年上升趋势。Spearman秩和相关分析显示,高血压、超重和肥胖的患病率与肉类、烹调油、蛋类的摄入量呈正相关,与谷薯类的摄入量呈负相关;营养不良、贫血与谷薯类的摄入量呈正相关,与肉类、蛋类、烹调油的摄入量呈负相关。结论广西城乡居民已进入了膳食营养结构急剧变迁和营养相关疾病流行的关键时期,有向高脂肪、高能量、高动物蛋白、低碳水化合物膳食模式转变的趋势。亟待进行居民膳食结构改善和干预,以有效遏制营养相关慢性疾病的流行。

中国营养学会第20期营养知识更新班-营养相关慢性病社区干预的意义及其进展学习班通知

为了交流营养相关慢性病社区干预的意义及其最新进展，由中国营养学会主办、新疆营养学会承办的第二十期营养知识更新班-“营养相关慢性病社区干预的意义及其进展学习班”将于今年7月下旬在乌鲁木齐举行。此为国家级继续医学教育项目（编号为：医学会继教备字[2010]262号，10学分），现将有关事宜通知如下：

中老年人膳食健康状况及干预效果分析

目的了解南京市中老年人的膳食健康状况,探讨复合式膳食干预对食物摄入和慢性病的影响。方法对南京市主城区573名中老年人进行医学体检和膳食调查,整群抽出干预组208人,给予粗杂粮干预和健康教育;对照组289人,给予健康教育。结果50%以上的中老年米面制品、膳食纤维、鱼虾、蔬菜、硫胺素、核黄素和钙的摄入量未达推荐量,70%以上中老年食用油超过推荐量,脂肪的供能比达到38.20%。干预后膳食纤维摄入量明显升高(P<0.05),食盐的摄入量明显下降(P<0.05);干预组的肥胖、高血压、空腹血糖升高和血脂异常得到明显控制(P<0.05),显著好于对照组(P<0.05)。结论中老年的膳食结构有待改善,复合式膳食干预对中老年人的膳食状况及慢性病有良好的效果。

1959～2002年广西城乡居民膳食结构的变迁

目的探讨1959-2002年广西城乡居民膳食结构的变迁及其意义。方法分析1959、1982、1992、2002广西4次营养调查资料,评价膳食结构、营养不良和营养过剩相关慢病的变化趋势。结果1959-2002年广西居民摄入动物类食品逐年增加,植物类食品缓慢减少。畜、禽、肉、油脂、水果增加较快,奶、蛋、水产豆类不足,谷薯类缓慢下降。城市居民鱼虾、蛋、奶、蔬菜、水果年增长率比农村居民高。农村居民畜禽肉年增长率比城市居民高,谷类年下降率比城市居民大,1993-2002年蔬菜递减较快。来自脂肪的能量已占总能量的31.3%。营养不良呈逐年下降趋势,营养过剩慢病则呈逐年上升趋势,农村居民营养不良率高于城市居民,城市居民营养过剩慢病患病率则高于农村居民。结论广西城乡居民已进入了膳食营养结构急剧变迁的关键时期,城乡发展不平衡,有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势。

部分高级干部家庭油盐摄入状况调查和分析

目的了解高级干部家庭油盐的摄入状况,并提出相应管理策略。方法制定信息采集表对随机抽样的35个家庭57名保健对象一般情况和日常生活方式进行问卷调查,用"称重法"调查家庭油盐消耗状况。结果 11人(19.3%)有吸烟或被动吸烟史,无一人酗酒,多数被调查者睡眠充足、三餐规律并且能够坚持常规运动;54人(94.6%)关注自身的健康状况,多数人能够从多渠道、多方面获取健康信息;32个家庭(91.4%)日人均油和(或)盐摄入超标;被调查人员常见营养相关疾病的患病率为80.7%,顺位依次为高脂血症、高血压、糖尿病和冠心病。结论高级干部及配偶日常生活习惯较好,关注自身健康,但家庭每日人均油盐的摄入明显超标,为了进一步控制营养相关慢性疾病的发生和发展,应首先从控制油盐入手。

代谢组学技术在营养学的应用

代谢组学以质谱、核磁共振等高通量、高灵敏度技术为检测平台,以生物体系中小分子代谢产物为研究对象,能够准确反应外界干预下机体代谢应答的变化。本文综述了代谢组学技术在生物活性成分作用机制、膳食干预、营养流行病学及营养相关慢性病防治方面的应用。

开展人群营养健康知识水平研究,助力营养教育精准化实施

随着我国经济的快速发展、食物供给能力的增强以及人民生活水平的提高,国民营养健康状况得到了较大的改善;但与此同时,居民膳食结构和生活方式的巨大改变也给健康带来了新的挑战:居民不合理膳食仍然普遍存在,居民营养相关慢性病呈快速增加趋势。不良膳食因素对于慢性病的发生和发展有着巨大的影响。改善国民不健康的饮食行为及习惯,已成为预防营养相关慢性病,提高民众生活质量的关键。而导致居民不良饮食行为发生的主要原因之一是个人缺乏营养健康知识。

西宁市城西区居民健康状况及行为生活方式现况调查

目的了解西宁市城西区居民营养相关慢性病患病情况及生活方式现状,分析主要影响因素,为改善居民健康、有效预防营养相关慢性病提供理论依据。方法运用整群随机抽样方法,采用入户调查的方式对抽中的居民进行基本情况调查、个人健康情况调查以及身体活动情况的健康询问调查。结果对抽中的450户家庭户的727名居民进行调查,得出超重肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常和脑卒中的患病率依次为52. 41%、27. 65%、9. 77%、5. 91%和0. 96%;男性吸烟率高于女性,女性被动吸烟率高于男性;男性饮酒高于女性;18~43岁组出行方式主要为车辆代步,44~85岁组主要为步行;男性、低年龄组、政府官员、文化程度高的居民静坐时间比女性、高年龄组、其他职业、文化程度低的长。34. 25%的居民至少接受了一次医学体检。随着年龄增长,居民患慢性病危险呈升高趋势。结论西宁市城西区居民超重肥胖率高于全国水平,居民对自身的健康情况监测意识与重视程度不足,女性、高文化程度的居民生活方式更健康。有效控制体重以及定期医学体检可以减少慢性病的发病以及及时诊断治疗。

《2010年美国膳食指南》简介

《美国膳食指南》由美国农业部（USDA）和卫生与公共服务部（HHS）共同组织的膳食指南顾问委员会（DGAC）制定,而后联合发布。1980年首次制定,以后每5年修订一次。鉴于美国近期慢性非传染性疾病的发病率居高不下,故本次指南的目标是从提供足够的营养素与防止营养相关慢性病两方面考虑健康膳食的构成。在内容上涵盖两个核心观点,一是只摄入满足体力活动所需的热量,长期维持热量平衡;二是摄入高密度营养素的食物与饮料,保证不发生营养缺乏。

藏在餐盘里的豆类食品

随着经济的发展．生活水平的提高，与饮食营养相关的慢。陛病迅速上升。为遏制饮食营养相关慢性病的流行态势，提高居民健康水平，许多国家不断推出新的《膳食指南》，如美国农业部联合美国卫生与公众服务部于2010年发布了新版《膳食指南》，于2011年又发布了新的膳食指南图示“我的餐盘（My Plate）”。用以取代沿用了近20年的“我的金字塔（My Pyramid）”。新的膳食指南图示“我的餐盘”更加直观、更加简洁地显示了居民“吃的选择”。