营养相关性行为与营养教育

本文从健康教育的角度提出了营养相关性行为,并对此行为的产生、影响因素、以及所采取的营养教育进行了一系列的分析和论述。从生物学和文化环境因素方面入手分析了营养相关性行为产生的基础,详细阐述了个体与群体的素质因素、社会和环境因素对个人行为与群体行为的影响关系。在此基础上提出了制定行为干预计划中应注意的问题。认为营养教育的策略应注意目标人群的层次性,传播信息应遵循行为改变的时间而顺序进行,各种营养信息应得到综合运用。

399名临床护士营养知识、态度和行为现状及影响因素研究

目的了解河北省临床护士营养知识、态度和行为现状,分析其影响因素,为改善临床护士营养相关知识、态度和行为提供依据。方法设计临床护士营养学知识、态度和行为调查问卷,对河北省内部分三级甲等医院临床护士进行调查,发放调查问卷399份,收回率100%。结果营养知识回答正确率16.04%～85.72%;不同年龄组中,有随年龄增加知识评分增加的趋势,学历高者、工作时间长者、收入高者知识评分高于学历低者、工作时间短者和收入低者,工作时间≥20年的护士其营养知识评分高于其他工作时间的护士,差异均有统计学意义(P<0.05)。年龄≤25岁组态度评分高于26～30岁组、31～35岁组(P<0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示职称、学历和月收入是知识评分、态度评分和行为评分的影响因素(P<0.05)。结论年轻护士营养知识仍有不足,应采取相应措施提高临床护士对营养护理的关注程度。

河北省3市中小学生营养素养及其影响因素调查

目的了解河北省3市中小学生的营养素养现况,并分析其影响因素,为有关部门开展相关营养健康教育工作提供科学依据。方法采用多阶段整群抽样法,选取了石家庄、唐山和沧州共4464名中小学生进行问卷调查。二年级、五年级和初二年级问卷题目数量设置不同,问卷内容主要包括基本情况、营养素养问卷等。营养素养问卷包括营养知识和饮食行为及技能。结果3个年级学生的百分制得分均高于60分,部分有关营养知识的题目正确回答率仅4.5%。3个年级学生的饮食行为及技能得分情况比较好,均大于70分。家长营养素养(初二:χ^(2)=-9.722,P<0.001;五年级:χ^(2)=-5.025,P<0.001;二年级:χ^(2)=-0.276,P=0.782)、家长的文化程度(初二:χ^(2)=21.363,P<0.001;五年级:χ^(2)=17.067,P<0.001;二年级:χ^(2)=7.812,P=0.05)、家庭人均年收入(初二:χ^(2)=40.949,P<0.001;五年级:χ^(2)=7.147,P=0.067;二年级:χ^(2)=19.512,P<0.001)、家长的职业(初二:χ^(2)=44.056,P<0.001;五年级:χ^(2)=17.741,P=0.023;二年级:χ^(2)=7.910,P=0.442)以及学生获得营养相关知识的途径(初二:χ^(2)=39.292,P<0.001;五年级:χ^(2)=48.755,P<0.001;二年级:χ^(2)=14.723,P=0.017)等均对学生营养素养有不同程度的影响。结论3个年级学生的营养素养仍有待提高,家庭、学校和社会因素都对学生的营养素养有影响,相关部门应针对家庭、学校和社会环境开展形式多样的营养健康教育活动。

重庆市医学专科学生营养相关知识行为现状及BMI影响因素分析

目的了解重庆市医学专科学生营养知识行为现状及BMI影响因素,为针对性干预改善提供参考依据。方法采用分层整群抽样方法调查了重庆市某医学专科院校812名学生,以体格测量与问卷调查相结合的方式进行。结果被调查学生中,营养知识知晓率仅为27.96%,饮食行为习惯存在一定的缺陷,体重过低发生率为21.92%,超重肥胖发生率为11.33%,与BMI有关的因素主要有性别、生源地、营养知识水平、爱吃零食、偏食挑食、体育锻炼频率等。结论应重视专科医学生的营养知识教育,帮助建立合理的饮食行为和膳食结构,减少体重过低和超重肥胖,也为未来基层医疗工作打下基础。