我军营养工作历史回顾与展望

我军的营养工作经历了土地革命战争、抗日战争、解放战争、抗美援朝和新中国成立后不同时期的发展,在保证战斗胜利、国防建设和经济建设中发挥了重要作用。回顾了我军营养科研工作在老一代营养学家及营养科研与教育机构的辛勤努力下,开展营养需要量与食物供给量、营养改善与缺乏病防治、特殊环境与特殊作业因素对营养代谢影响、营养性疾病防治与营养制剂、军用食品及效用、食品卫生调查与检验等方面研究取得的主要成绩。并对我军营养学研究发展趋势、现代化建设对营养研究提出的问题和今后营养研究的方向进行了展望。