以英国FSA营养素度量体系为基础的个体膳食指数在法国的开发和验证

背景:以食品正面包装的营养标签、广告规范或粮食税为基础的营养素度量体系对于公共健康是一个很有用的工具。然而,它的能耐远超于对产品描述并能够充分地塑造个体膳食有必要更进一步的调查目的:本研究旨在(1)计算个体层面的分值基于英国FSA食物级别的每个食物消耗的营养素度量体系,(2)依据食物组消耗量、营养摄入量以及社会人口和生活方式的改变评估膳食状况评分的正确性。方法:从Nu1riNet-Sante研究(n=4225)中选定法国人群作为代表性样本。采用24小时膳食回顾记录收集膳食数据。社会人口和生活方式的数据采用自我报告形式记录。所有食物消耗量采用FSA营养素度量法描述,并且来自于每个食物消耗的能量摄入量用于计算个体层面的FSA导出的累积分值。遵循法国营养素推荐规范(PNNS-GS)的分数以膳食质量评分作为比较而计算。在食物消耗、营养指标、生活方式和社会人口的变化与累积分的四分位之间的关联性通过ANOVAs和线性回归模型调查。结果:得到有利分值的受试者消耗大量的水果(差异△=156g/d,P<0.001),蔬菜(△=85g/d,P<0.001),以及鱼和少量的零食(△=-72g/d,P<0.001);同时他们也有大量维生素和矿物质的摄入以及少量的饱和脂肪酸的摄入。得到有利分值的受试者很好的遵循了依据PNNS-GS衡量的营养素推荐标准(△=2.13 points,P<0.001)。女性年长的受试者以及高收入的群体更可能得到较高的分值。结论:研究结果表明FSA营养素度量体系对法国人群中个体膳食的概述更加全面可行。NutriNet-Sante研究已被登录于2013-000929-31欧洲临床试验数据库(EudraCT)。

英国食品标准局的营养素度量法在法国食物成分数据库中的应用

营养素度量法对于公共卫生措施的建立是一个强有力的工具,它旨在以营养素含量为依据对食物进行分级评价。英国食品标准局(FSA)的营养素度量法(FSA score)已在英国食物数据库中得以验证。但是这个模型是否适用于其它国家食物数据库则还未被评价。本研究旨在评价英国FSA score在法国食物成分数据库中的应用。来源于法国NutriNet-Sante研究的食物成分表的食品根据英国FSA score进行分类,FSA score是以英国通讯署(OfCom)的切点值(‘健康的'总分≤4的食品和总分≤1的饮料;‘不健康的'总分>4的食品和总分>1的饮料)以及分布切点值(五分位的食物,四分位的饮料)。也可根据法国PNNS(Pro-gramme National Nutrition Sante)推荐的食物组对所采用的食品进行分类。从NutriNet-Sante研究(n=4225)具有法国人群中典型的食物中抽取样品,并根据其相对消耗量称量食品。根据OfCom切点值的食物分类与法国PNNS的食物组分类一致:97.8%的水果和蔬菜,90.4%的谷物和薯类以及仅3.8%的含糖零食被认为是健康的食物。此外,FSA score的可变性对于在同一食物组中子分类之间的区分,证实了使用FSA score作为多重分类体系的可行性,例如作为正面营养素标签的基础。英国FSA score在法国食物成分数据库中的应用更好的弥补了目前公共健康的推荐标准。