营养菜谱三则

1翡翠大虾 制法：取新鲜大河虾，去皮挤出虾仁．浸冷水中漂洗干净，挑去虾线，沥干水分；菠菜洗净入沸水中略烫，迅速捞起，轻轻挤去水分，然后放砧板上剁成末，装入纱布袋中，挤压出绿汁（菠菜可另作饺馅）；在绿汁里放少量细盐，将虾仁浸泡其内约10分钟，取出后沥干水分，用盐、料酒、蛋清抓浆，使其成为“翡翠色”；油入锅，

营养菜谱三味

翡翠大虾，是取菠菜之绿汁，加之新鲜河虾仁烹制而成的。菠菜味甘，性冷滑，无毒，含有丰富的维生素A、B、C以及胡萝卜素、铁、钙等，具有活血脉、利五脏、通肠胃、解酒毒、止烦渴等功效。虾，性温，味甘，有补阳、兴阳、益肾强精，

自制幼儿营养菜谱两款

哈密瓜淡菜排骨汤 [原料]哈密瓜200克,淡菜3克,排骨50克,盐0.8克,油0.2克,清水1000克.

烹饪与营养教育专业综合性实验项目设计实例——以“砂锅土鸡汤”菜肴营养型标准化菜谱的编制为例

烹饪与营养教育专业以培养复合型高级应用性人才为目标,但专业教学面临着综合性实验项目薄弱等诸多不利因素的制约和挑战。立足专业人才培养目标要求,面向行业,贴近企业,服务就业,开发高质量的跨课程综合性实验项目,对推动专业持续健康发展具有重要意义。将"砂锅土鸡汤"菜肴营养型标准化菜谱的编制,开发成为烹饪与营养教育专业跨课程综合性实验项目,是科学性、综合性、应用性、时效性和特色性原则的直接体现,具有专业性和可行性强,目的性和真实性高,实用性和新颖性突出的特点。

编读往来

《中国保健营养》的编辑:《中国保健营养》是指导人们科学饮食,走向健康长寿的好刊物。我是你们的忠实读者,订阅该杂志已七八年了。这份刊物对我的帮助很大,在此表示感谢!给贵杂志提些建议:专家指导部分有的学术性较强,普通读者读起来有一定的困难,希望编辑能在这方面做一些改进。太原 刘先生读者刘先生:你好,非常感谢你对本刊的关心!

美食月历

星期二新年开始新尝试!送走了忙忙碌碌的一年,新的一年又开始了。生活其实原本很精彩、很美丽,不过这些都需要我们去关注、去体验。生活中偶尔一个奇思妙想,都能令曾经让你烦恼的家务变得轻松简单、充满情趣。就让我们在这新年的一开始,每天学几招实用的饮食小窍门,尽情享受自己亲手编织的精致生活吧!

性教育：儿童早期教育的盲点

作为家长或是教师，最基本的愿望就是孩子们都能健康成长。因此，不管是家庭和还是幼儿园都非常重视孩子的健康问题例如幼儿园会为孩子制定每周的营养菜谱、家长会尽可能给孩子添加营养品；幼儿园每天都会保证孩子有户外体育活动时间、家长也会利用休闲时间带孩子去游泳、打球、在社区或到公园跑跑跳跳……等等。然而很少有家长和教师意识到，早期性教育对孩子一生健康发展所具有的重要性——这就使“性教育”成为儿童早期教育的一个盲点。这跟家长和教师未能正确、全面理解“性教育”的涵义有关。

悦读

《阿佛洛狄特：感官回忆录》