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营养蔬菜粉加工技术
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作者 明扬 江农 谢罡 《福建农业》 2004年第10期29-29,共1页
工艺流程:新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品。原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易... 工艺流程:新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品。原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生虫,生长过程中不施用农药。 展开更多
关键词 营养蔬菜粉 加工技术 工艺流程 产品质量
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营养蔬菜粉的制作
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作者 谢罡 明扬 《农业科技与信息》 2002年第12期15-15,共1页
工艺流程新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品.原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生... 工艺流程新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品.原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生虫,生长过程中不施用农药.并采用发酵工艺除去蔬菜中的草酸的植酸,以消除影响消化吸收的营养障碍因子.发酵工艺脱除了75%以上的草酸和植酸,效果是比较理想的,大米以晚籼米的效果好. 展开更多
关键词 营养蔬菜粉 制作 发酵脱酸 植酸
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油料蛋白粮食化之系列深加工食品
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作者 陆恒 《适用技术市场》 1999年第4期21-23,共3页
1 油料蛋白营养面包本品是根据现代消费心理需求,从传统的小麦粉单色面包食品中更新而来。其充分利用了现代营养学,经科学配伍深加工成复式营养品。具体生产方法为:1.1 营养物质配伍比例。高筋小麦粉3500g,玉米粉1000g,脱脂大豆蛋白粉23... 1 油料蛋白营养面包本品是根据现代消费心理需求,从传统的小麦粉单色面包食品中更新而来。其充分利用了现代营养学,经科学配伍深加工成复式营养品。具体生产方法为:1.1 营养物质配伍比例。高筋小麦粉3500g,玉米粉1000g,脱脂大豆蛋白粉230g,白糖1400g(1000g 用于冷天,1500g 用于热天),植物油750g,鸡蛋750g,鲜酵母140g,清水2500g(热天2000g,冷天近3000g),盐、食用香精、饴糖水少许。1.2 将高筋小麦粉、玉米粉与大豆蛋白粉三者混合均匀,取约1/3数量加清水适量,再放鲜酵母揉匀。静置发酵2h(可视情况需要适掌握时间),发起后为小酵面。1.3 展开更多
关键词 油料蛋白 深加工食品 面包 蔬菜营养
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Influence of Whitefly, Bemisia tabaci (Gennadius), Infestation on Micronutrients Content in Some Vegetable Plants in a Greenhouse
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作者 L. A. H. Al-Shareef 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2011年第6期897-901,共5页
The whitefly is well-known as a serious pest on many economic vegetable crops. It feeds by absorbing plant sap which includes many important nutrients for plant,';. An experiment was carried out to investigate the ef... The whitefly is well-known as a serious pest on many economic vegetable crops. It feeds by absorbing plant sap which includes many important nutrients for plant,';. An experiment was carried out to investigate the effect of whitefly, B. tabaci (Gennadius), infestation on the micronutrients; Manganese, Zinc, Copper and Molybdenum, in three plant varieties; cantaloupe (Cucumis melo L.), cucumber (Cucumis sativus L.) and zucchini (Cucurbita pepo L.) that were planted in a greenhouse at the Agricultural Research Station in Hada AI Sham, north east of Jeddah in Saudi Arabia. Results of this investigation showed that, in general whitefly infestation reduced micronutrients content in plants. Mean content of total micronutrients in each of infested cucumber and zucchini were less than control plants significantly, but the infestation did not vary total micronutrients content in cantaloupe significantly. Feeding of the whitefly reduced mean content of each Zinc and Molybdenum in infested plants significantly, but did not vary Manganese and Copper content significantly. 展开更多
关键词 Bemisia tabaci MICRONUTRIENTS vegetable plants GREENHOUSE infestation.
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