大学生膳食营养调查及相关问卷分析——以杭州师范大学为例

了解大学生营养认知、膳食摄入和健康状况,为提高其营养健康水平提供科学依据。项目组通过问卷调查法调查大学生营养知识、态度、行为,采用24h膳食回顾法分析大学生膳食营养状况,测定人体成分,综合分析大学生营养认知、膳食摄入和健康状况之间的关系。对调查问卷分析发现,大学生营养知识欠缺,问卷平均分仅为20.18分(满分29分)。膳食调查结果显示,大学生钙、锌、视黄醇、核黄素等多种营养素摄入不足,甚至有严重缺乏的情况。人体成分测定结果表明,男女生BMI指数、体脂百分数和腰臀比基本在正常范围内。男生的BMI指数和腰臀比测试值大于女生,而女生的体脂百分数测试值大于男生。综合分析问卷调查、膳食调查及人体成分分析结果表明,应提高大学生营养知识水平,在大学校园开展营养知识教育;其次,加强引导大学生养成良好饮食习惯,改善饮食结构,最终提高学生身体素质,为充实的大学学习生活奠定基础。

膳食铁摄入量对糖尿病患者全因和心血管疾病死亡率的影响

[目的]旨在揭示膳食铁摄入量对糖尿病患者全因和心血管疾病死亡率的影响。[方法]纳入美国健康和营养问卷调查(NHANES)数据库中的5 970例糖尿病患者,从问卷调查和体格检查中获取基线数据,根据国家死亡指数确认生存状态以及死亡原因(截至2015年12月31日)。应用Cox比例风险回归模型估计铁摄入量与全因死亡率以及心血管疾病死亡率的风险比(HR)和95%可信区间(CI)。应用限制性立方样条模型探索是否存在非线性相关性。[结果]纳入研究的受试者平均年龄61.3岁,其中51.3%为男性,他们的平均膳食铁摄入量为每天14.11 mg。在平均6.3年的随访中,总共发生了1 497例死亡。将平均每天膳食铁摄入量<8.34 mg的受试者设为对照组,与对照组相比,膳食铁摄入量在11.11~14.36 mg的糖尿病患者的全因死亡率最低[HR 0.83(0.70~0.99),P<0.05]。限制性立方样条回归发现膳食铁摄入量与全因死亡率呈非线性相关。然而未见膳食铁摄入量与心血管疾病死亡率存在明显的相关关系。[结论]糖尿病患者的膳食铁摄入量与全因死亡率呈“L”型相关,适量的增加铁摄入量会减少全因死亡率。

慢性乙型肝炎患者饮食康复治疗知识的知晓度调查

目的探讨慢性乙型肝炎患者对饮食知识的认识,为采取科学的饮食指导提供依据。方法采用问卷方法对105例住院患者在24h内的患者进行问卷调查。结果部份肝病患者有不良的饮食习惯,年龄低、文化水平低、初次住院的患者中男性患者的保健意识相对较差;住院患者最需要了解患病后的饮食禁忌。结论对乙型肝炎患者的饮食指导,是治疗乙肝的一个重要环节,能提高治愈率,减少并发症,提高患者的生活质量。

胰酶肠溶胶囊改善慢性心力衰竭患者食欲下降的临床疗效

目的 探讨胰酶肠溶胶囊在改善慢性心力衰竭患者食欲下降中的作用.方法 纳入慢性心力衰竭并伴有食欲下降的患者60例,随机分为3组.组1为对照组;组2:口服胰酶肠溶胶囊,1片/次,3次/d;组3:口服胰酶肠溶胶囊,2片/次,3次/d.服药期间定期随访并填写简化营养食欲调查问卷(SNAQ).结果 服用胰酶肠溶胶囊后,SNAQ评分显著升高,且组2和组3间SNAQ评分差异无统计学意义.结论 胰酶肠溶胶囊能有效缓解慢性心力衰竭患者食欲下降的症状.