营养部在等级医院中的作用

随着社会经济、科学文化事业的不断发展,人们的医疗卫生需求日益增长,要求医疗部门提供高质量,多方位的服务。医院实行分级管理,是医疗卫生事业发展的需要,是社会不断进步的需要,在三级甲等医院的评审标准中对营养部的科室建制、技术水平、质量指标、人员配备等提出了具体要求,说明临床营养在临床综合治疗中所具有的地位。随着医学模式的改变,人们对临床营养日益重视,临床营养是通过治疗饮食来改善病人的营养状况,增强病人体质。

0～6个月婴儿完全母乳喂养的营养适宜性

本文介绍了世界卫生组织健康与发展营养部和儿童青少年健康与发展部2 0 0 2年发表的专题报告,报告了全球母亲膳食容易缺乏的营养素,包括能量、蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、维生素D和维生素B6,评估了0～6个月婴儿完全母乳喂养的适宜性。

白皙肌肤养出来

王宜 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养师，食品营养学专家，中国烹饪协会营养美食委员会理事，西餐委员会营养顾问。曾担任中国国家乒乓球队出征雅典营养指导，法国博古斯世界金奖烹饪大赛中国国家代表队首席营养专家，中央电视台烹饪擂台赛首席营养评委，曾多次作为营养专家代表中国赴欧洲进行营养学术交流和指导。

用心食养,“果”能降压

栏目主持 王宣，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养师，食品营养学专家，中国烹饪协会营养美食委员会理事，西餐委员会营养顾问。曾担任中国国家乒乓球队出征雅典营养指导，法国博古斯世界金奖烹饪大赛中国国家代表队首席营养专家，中央电视台烹饪擂台赛首席营养评委，曾多次作为营养专家代表中国赴欧洲进行营养学术交流和指导。

夏季防暑祛湿保健汤

随着炎热夏季的到来，北京友谊医院营养部最近向住院患者推出夏季防暑祛湿保健汤两款，受到病人欢迎。营养部主任洪忠新根据“四季五补”的原则，选用解暑、益气、生津和去湿的食物，如绿豆、南瓜、话梅等，进行配制的两款保健汤。

副肝右动脉变异1例

笔者在解剖一成年男性标本时,发现起自胰十二指肠上动脉的副肝右动脉变异1例,现报道如下。该标本肝固有动脉正常,自肝总动脉发出,于肝门处分为肝左、肝右动脉分别营养肝左、右叶。胰十二指肠上动脉自胃十二指肠动脉起始处8.74 mm处发出,起始管径2.00 mm,向右走行16.00 mm后于胆总管前方发出副肝右动脉。副肝右动脉起始管径1．22mm，于胆总管右侧向右上方走行30．00mm后经肝门处入肝，营养部分肝右叶，且无静脉与之伴行。

如何使餐厅的饭菜变得更健康

通过对餐厅食物的份量、食材、配菜、酱料的观察，在餐厅吃饭就不用再担心不健康了。你可能听说过，即使是在最好的餐馆吃饭，最健康的饮食也可能被破坏。精致的美食之所以闻名是被用黄油、糖和盐等成分过度制作成的。但是，如果你有一些技巧就可以在城里好好美餐一顿。哈佛大学附属布里格姆与妇女医院营养部的主任，注册营养师凯西·麦克马纳斯说：“外出就餐是个真正的快乐和与家人和朋友一起共度的美好时光，如果你提前计划好并作出一些调整，这顿饭可以是一个美妙和健康的体验”。

孩子不吃早餐会影响智力发育

新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚N6个国家和地区的家庭，内容包括孩子是否吃早饭，他们大脑发育状况和学习成绩。结果发现，不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。研究人员说：“如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长，因此他们会变笨。”

健康饮食餐盘的问与答

健康饮食餐盘是由哈佛健康出版社与哈佛公共卫生营养部门根据2010年饮食指南提出的，作为联邦政府替代我的餐盘的一项饮食指南（详见本刊2011年第12期第18—21页介绍）。

吃节日自助餐时要谨慎

在假日期间暴饮暴食是一个既成事实的惯例。注册营养师、哈佛大学附属布里格姆与妇女医院营养部主任凯西·麦克马纳斯说。“我们理所当然地认为这是个整年都吃不到这些食物的特殊时刻，”但摄食过量可导致体重增加、疲劳和不安。所以，你应该如何安排假日自助餐？麦克马纳斯提供了下面这些策略以备下一次你面对大理石烤牛肉和约克郡布丁时实施或许有用。

雀巢饮料当“医疗食品”宣传 美国药管局责令改正

美国食品和药物管理局（FDA）目前致函雀巢公司保健营养部门，指出雀巢将一款儿童营养饮料作为医疗食品进行市场宣传，违反了有关规定，要求其在15日内作出回应并制定详细的更正计划。

成年人每天需要多少蛋白质?

蛋白质是建立和维持肌肉、骨骼强度和其他身体功能的重要成分。但是你每天吃够了吗？＂一些年长的人就没有得到足够的蛋白质,以满足身体的需要。特别是如果他们没有得到足够的每日热量时。＂哈佛大学附属布莱根妇女医院注册营养师及营养部主任凯西·麦克玛纳斯说。

为了心脏更健康,选择更好的食物

维持有益健康的饮食比你想象得要容易，你需做的或许只是简单地改变一些食物的选择。KathvMcManus是哈佛附属布莱根妇女医院营养部门主任，她说：“对我们大多数人而言，这些改变迟迟未兑现”。

白果仁蒸鸡蛋可治疗老年人夜尿增多

夜尿增多是老年人的常见病症。很多老年人每夜都至少要小便两次以上。而且随着其年龄的增长，这种症状会越来越严重。中医认为，老年人夜尿增多是由于肾虚所致，应采用补肾、固精、缩尿的方法进行治疗。为此，中国医科大学营养部的李栋梁教授介绍说，此病患者可常吃白果仁蒸鸡蛋。白果仁蒸鸡蛋的做法是：取生白果仁2～3粒，生鸡蛋1个。

营养专家王宜：简单养牛，营养生活

“有营养的食物，有营养的运动，有营养的朋友，有营养的书籍，有营养的睡眠……一切对自己生命有益的好东西，都是营养。”这是中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、从事临床营养工作24年的著名健康教育专家王宜的养生之道。虽已人到中年，

糖尿病患者能喝粥吗？

老张特别喜欢喝粥，几乎每顿饭都要喝上一碗。但最近刚刚体检完，他得知自己患了2型糖尿病。昕人说，糖尿病病人是不能喝粥的，这可让老张犯了难，自己以后真的不能再喝粥了吗？对此，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、

冬季饮食补为上

一提到冬季的饮食，很多人都会想到“进补”二字。如何才能补得科学，补得合理？如何做到既不过分超重，又能尽享美食呢？记者专门就此采访了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、营养专家王宜。

不用扬鞭自奋蹄

我生于1920年10月1日,祖籍广西苍梧。1936年考入苏州东吴大学医预系,1937年转入北平燕京大学家政系营养专业。1940年毕业,获理学士学位。同年入北平协和医院进修,实习期满留院任营养师,从事营养治疗工作。太平洋战起,协和被迫关闭,直至抗战胜利,协和复院,返回协和营养部,

祝贺刘冬生教授九十寿辰

刘冬生教授于1925年12月出生于湖南省,1948年毕业于华西协和大学,1949年在北京协和医院营养部进修,1950年起先后在上海同济大学医学院附属中美医院、中央卫生实验院、中国医学科学院和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。1982年至1983年在英国剑桥MRC Dunn营养研究所担任访问学者。