“营养配餐设计与实践”课程思政元素的挖掘与融入

“营养配餐设计与实践”是高职院校食品类专业的一门必修课。教学中如果仅照本宣科,教学效果欠佳,但融入一些思政元素,注入一些新的教学方式,则可使课程更加生动有趣。传统的饮食文化、饮食谚语中包含很多思政元素,在“营养配餐设计与实践”课程教学中融入这些思政元素可使学生充分感受中华民族优秀的传统文化,增强民族自豪感和文化自信,既传授了知识,也提升了课程育人的功能。

创新创业视域下高职《营养配餐设计与实践》课堂革命的探索

以立德树人为根本任务,深化教学改革,专业课与创新创业教育有机的融合,提升适应社会需求的高技能人才的培养质量。以核心课程《营养配餐设计与实践》为研究对象,以课堂革命为研究主体,以德-才-创“三位一体”育人模式为研究手段,在创新创业背景下尝试对《营养配餐设计与实践》课程革命进行探索与实践,为国家和社会培养高质量的技术应用型人才。

疫情背景下高职《营养配餐设计与实践》课程在线教学思政育人的探索与实践

疫情期间,各高校的高职教学已经借助在线直播方式全面展开,此时通过课程思政对于培养学生世界观、价值观可以达到事半功倍的效果。本文以《营养配餐设计与实践》为切入点,探索了食品类专业课程在线教学融入思政育人元素的模式和评价方法,为其它高职类课程的开展提供借鉴意义。

基于SPOC翻转课堂在高职《营养配餐设计与实践》中的实践研究

为了提高高职课堂的教学效果和满意的抬头率,在《营养配餐设计与实践》课程中进行了基于SPOC翻转课堂教学模式的实践研究,总结了“一体四翼五环节”的教学模式。该创新教学模式,激发了学生学习的积极性和主动性,提高了学生的学习能力、探究能力和实践能力,有效提升了教学效果。