营养配餐软件在高职《食品营养与卫生安全》课程教学中的设计与实施——以“营养早餐设计”为例

营养配餐软件与课程整合的理念,促使食品营养课堂教学的教学理念、教学模式、课堂组织形式发生着变化。将营养配餐软件与传统常规课堂教学设计有机结合,综合运用多种教学方法和教学手段,能有效提高学生学习的主动性,达到良好的教学目的。

“营养配餐软件”在高职课程教学中的实施与研究

为深入考察"营养配餐软件"与翻转课堂相结合的实践成效,本研究从2018年2月至2018年6月采用问卷调查和试卷测验相结合的方式,以教学程序为实验变量进行教学实验,对基于"营养配餐软件"的翻转课堂在高职"食品营养与卫生安全"课程中的教学效果进行研究。结果表明,将"营养配餐软件"应用到高职"食品营养与卫生安全"课程教学中,极大地激发了学生的学习动机和学习兴趣,有利于培养其学习主动性与协作能力,有力地促进学生综合成绩的提升。与此同时,教师的教科研能力和课堂教学管理能力也获得了相应提升,教师需要付出更多的精力探索课堂教学设计。

营养配餐软件等信息技术在高职“宴席菜单设计”课程中的教学设计

本文主要叙述了营养配餐软件等信息化技术在高职"宴席菜单设计"教学中的应用。通过信息化教学,能够创设更好的学习情境,激发学生的学习兴趣和求知欲,培养学生的学习和创新能力,最终全面提高学生的综合素质。

合理均衡的营养对幼儿生长发育的影响

目的 :探讨合理均衡的营养对幼儿生长发育的影响。方法 :采用电脑营养配餐软件 (YPC)对 9所幼儿园 1188名 3～ 4岁儿童进行合理营养配餐 ,2年动态观察幼儿生长发育情况。结果 :体格合格率上升 1.3% ,身高增加 5厘米 /年、体重增加 2公斤 /年的双增合格率增加 7.4% ,低体重、发育迟缓、轻度贫血、肥胖的患病率分别下降 0 .9%、0 .3%、0 .4%、0 .5 %。结论 :YPC不但可用于储存带量食谱 ,随时调出研究使用 ,省时省力 ,极大地提高园医的工作效率 。