平衡营养面粉研究

本文主要研究了在面粉中强化鲜骨髓粉及其它营养素后的营养，感官评价及面团流变学性质。最终确定了营养面粉的基本配方，为面粉的强化提供了理论依据。

强化营养面粉的研究开发

我国北方居民大部分习惯以小麦粉为主食.由于小麦在研磨成粉过程中损失了大量人体不可缺少的具有重要生理功能的营养素,使很多地区居民出现营养缺乏疾病,尤其是经济和科学欠发达地区.在欧美等发达国家法令上强制规定面粉中必须增补这些人体必需的营养素,目前我国尚无这方面的规定.本文就强化营养面粉的生产技术进行了研究探讨.

儿童营养面粉的技术研究

儿童营养面粉的技术研究河南濮阳市面粉厂（４５７０００）李相朝，靳新岭，任迎节河南农业大学生物工程学院（４５０００２）李梦琴由于小麦粉中蛋白质含量较低，氨基酸平衡较差，另外在制粉过程中还会造成矿物质、维生素等营养素过多损失，因此在以小麦面粉为主食的某些...

复合红薯营养面粉的研发

通过长期实验,采用现代先进加工技术提取红薯全粉,并与精选面粉按适合比例混合,在保持红薯原有风味和营养成分的前提下,加工成营养丰富、具有多种保健功能的新型复合红薯营养面粉.实验研究表明,最佳复合营养糕点粉比例为红薯全粉10%,面粉90%.

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．

我国将推行强化营养面粉普通面粉2008年拟禁售

从近日召开的首届中国公众营养国际论坛上获悉，我国的营养强化面粉标准已进入最后讨论阶段，2005年9月份该标准将上交到世界卫生组织，而在10月、11月有可能正式对外公布。预计该标准将在2008年作为强制性标准向全国推行，这意味着届时不含8种微量元素的普通面粉也可能将禁止出售。

一种天然原料学生营养面粉或面制品

本发明涉及一种天然原料学生营养面粉或面制品，它在单一小麦粉基础上补充了五谷杂粮的粗、细天然原料配方，由于膳食结构的变化，五谷杂粮特性各有功能的互补作用，改善了学生长期因口感追求不想吃，不爱吃粗、杂粮造成的偏食。给学生补足了每日膳食中主要营养和能量的供应量．确保生理需要和精力充沛。进餐后意想不到的发现，30分钟后平衡粗、杂粮活性营养迅速给大脑供氧，

强化营养面粉的研究开发

我国小麦制粉发展趋势是精、深加工,提高粮食产品的技术含量。针对面粉的营养特点及我国居民的饮食习惯,开发研制了强化钙、锌、螺旋藻面粉。并对强化剂的选择、用量及工艺、安全性等进行了研究,为我国居民从主食中获得全面营养,保证身体健康和家庭幸福,提供了一条安全、经济的途径。

天然补碘营养面粉的研究

天然补碘营养面粉的研究高晓峰刘林春刘斌高荣民我国是世界上缺碘最严重的国家之一，中国大陆除上海以外的２９个省、自治区、直辖市的１７００多个县均属缺碘地区（东北一带为重点病区），危及人口４．５亿，占世界碘缺乏病区人口的５０％。由于碘缺乏病得不到有效地控制...

营养面粉年内将有标准成本略有上升

国家发改委公众营养与发展中心正酝酿一个庞大的“国家营养强化行动”计划，拟于年内推出《营养强化面粉国家标准》，对添加维生素等各类营养素的营养强化面粉市场进行强制性规范。据有关市场专业人士估算，营养强化面粉价格将比普通面粉每公斤贵4分钱，届时市场上采用营养强化面粉制作的面点价格将上升1％－3％，涨幅较小．对面粉市场影响不大．

7+1营养面粉上市有望成为全国执行标准

就像吃加碘食盐补碘一样,京城老百姓可通过吃面食,补充人体必需的多种营养元素。近日,古船牌“7+1”营养强化系列面粉作为全国首家获得认证的强化面粉正式在北京部分超市露面。有关人士表示,国家计划到2006年在全国面粉中采取强制性强化营养标准。

国内首家多谷物复合营养面粉项目在杨凌奠基开工

2009年12月5日，国内首家多谷物复合营养面粉项目在陕西杨凌粮油食品物流园区奠基开工。该项目利用杨凌麦力祺食品科技有限公司拥有自主知识产权的“谷物复合营养面粉及生产工艺”国家发明专利技术，解决了多种杂粮粉复配黏合的工艺难题。其特点是能在小麦面粉中复合加入多种杂粮粉占近30％的情况下，依然保持其筋度相当或略高于小麦面粉，从而实现更科学、全面、有效地补充人体所需营养元素之目的。

营养强化面粉向你走来

世界上许多国家在面粉中添加多种营养素,作为改善营养、控制营养缺乏病的重要措施,并以国家法律规定下来,即未经营养强化的面粉不许出售。这并非单纯的经营性操作,而是有利于全民身体健康的重要举措。在我国。

浅析营养强化面粉和营养素

介绍了小麦粉营养强化的定义、特点、方案及各营养素的功能,并分析了营养素的添加对面粉品质的影响。

浅谈营养强化面粉

介绍了“7+1”营养强化面粉配方及其产生的背景,指出了推广营养强化面粉的有利条件,并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题。

浅谈“7+1”营养强化面粉的生产

从“7+1”营养强化面粉的意义、内容和加工小麦面粉的前期准备、工艺流程、生产程序等方面,阐述了营养强化面粉的生产过程及操作中应注意的方面。