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营养馍干生产工艺与设备的研究 被引量：8
1
作者 朱克庆 吕少芳 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第6期67-69,共3页
以小麦粉和五谷杂粮粉、水、酵母、疏松剂等为主要材料,研究开发了营养馍干.论述了营养馍干的生产工艺、品质、营养成分和食用价值,并阐述了生产设备的结构、工作原理及特点.
关键词 营养馍干 工艺 设备
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