原子荧光法测定营养鸡蛋中的微量硒

本文用原子荧光法测定营养鸡蛋中的微量硒。首先介绍实验部分的原理、试剂、仪器和测定方法,然后对其结果进行分析讨论,最后测定结果证明营养鸡蛋硒的含量无明显提高,为想得到富合营养性食品,还要从生物合成过程的吸收机理上研究。

高铁高硒特种营养鸡蛋的生产

铁和硒是人类不可缺少的营养素。近年来的研究表明铁能影响机体的免疫功能和智力的开发,硒能提高机体的免疫功能、延缓衰老、抑制肿瘤。

高铁高硒特种营养鸡蛋的生产

铁和硒是人类不可缺少的营养素。近年来的研究表明铁能影响机体的免疫功能和智力的开发，硒能提高机体的免疫功能、延缓衰老、抑制肿瘤。但由于传统的饮食习惯及我国大部分地区土壤和粮食作物中硒含量极低。

蛋鸡日粮中添加鱼油生产高营养鸡蛋

消费者随着生活水平的不断提高，越来越重视膳食与人体健康的关系。尽管鸡蛋含有丰富的各种养分和平衡的氨基酸，因其高脂肪和高胆固醇而仍然被认为是有害的。因此，对蛋的品质要求便更加多样化。近１０年来，人们通过对多不饱和脂肪酸（ＰＵ－ＦＡ）的生理作用研究，特别...

饲粮中添加鱼油生产特殊营养鸡蛋

ω-3脂肪酸已被确认有益于人类的健康,日粮中脂质的添加对蛋中脂质成分的积累具有显著的作用。据此可改变蛋中的脂肪酸成分,设计并生产出具有特殊营养的鸡蛋。

高铁高硒特种营养鸡蛋的生产

铁和硒是人类不可缺少的营养素。近年来的研究表明铁能影响机体的免疫功能和智力的开发,硒能提高机体的免疫功能、延缓衰老、抑制肿瘤。但由于传统的饮食习惯及我国大部分地区土壤和粮食作物中硒含量极低,我国平均每标准人日摄入硒的量仅为中国营养学会制定的 RDA的88%。因此富铁富硒特种营养蛋的研制和开发,有利于满足人们对铁硒营养素的需求。

天津专家研发出微量元素可控系列营养鸡蛋生产技术

天津农学院养禽专家杨幼禾副教授通过科学地给鸡的饲料中加入具有生物活性的微量元素，使鸡蛋中富含特定元素。经过多年反复试验，研发出微量元素可控系列营养鸡蛋生产技术。目前，通过此技术在天津农学院畜禽养殖基地规模生产出的适用于高血压、糖尿病、

微量元素可控系列营养鸡蛋生产技术的研发

天津农学院养禽专家杨幼禾副教授通过科学地给鸡的饲料中加入具有生物活性的微量元素。使鸡蛋中富含特定元素。经过多年反复试验．研发出微量元素可控系列营养鸡蛋生产技术。目前，通过此技术在天津农学院畜禽养殖基地规模生产出的适用于高血压、糖尿病、贫血等不同消费人群的营养系列鸡蛋已进入超市销售．取得了良好的效果。

受宠营养鸡蛋源于严格的标准化

四川圣迪乐村生态食品股份有限公司沧州分公司,成立于2015年8月,公司位于河北省沧州市泊头市,是由四川圣迪乐村生态食品股份有限公司全资控股的高科技绿色食品生产经营企业,现主要从事绿色养殖、营养安全食品的开发生产与销售。公司现有员工50余名(大专以上占35%),集团公司拥有国家级企业技术研究中心——冯光德实验室;省级企业技术研究中心圣迪乐村实验室;先后与中国农大、四川农大建立博士工作站:与湖南农大建立全国首个蛋品研究室:并建立院士工作站。

南宁市泰源养殖场 泰源核酸营养鸡蛋

“泰源”牌核酸营养鸡蛋是广西南宁市泰源养殖场的一项科研成果。该蛋是采用现代生物技术、科学配制饲料饲喂蛋鸡，利用蛋鸡的生物富集作用而生产出一种聚营养、保健和食疗于一体的特种营养鸡蛋。经广西质量技术监督局保健食品及生物产品质量监督检验站的多年检测，

营养保健鸡蛋中α-亚麻酸含量测定

采用毛细管气相色谱法测定了营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量.营养鸡蛋以盐酸进行酸水解提取脂肪,脂肪样品以0.5mol/L的氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应,以FFAP毛细管气相色谱柱程序升温,氢火焰离子化检测器测定鸡蛋样品衍生化产物中α-亚麻酸甲酯的含量.方法测定α-亚麻酸甲酯含量的日内和日间精密度分别为1.56%和2.72%,加标回收率为97.3%(相对标准偏差为2.9%),待测营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量为0.49%.方法精密度和准确度良好,操作较简便,适用于营养保健鸡蛋样品中α-亚麻酸的测定.

鸡蛋品质及营养价值的新认识

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及较高生物价值的蛋白质,同时蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很好的作用。随着人们对特色功能鸡蛋以及鸡蛋营养更多的关注,越来越多的研究集中于此,为展现全球蛋品科技的现状和发展趋势,2012年国际蛋品研讨会在分析世界以及我国蛋品行业现状的基础上,

饲料对鸡蛋营养的影响

当今社会全民健康是大家关注的重要问题,鸡蛋有丰富的营养物质,由蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质组成,这些物质为身体健康保驾护航。鸡蛋在人体内极易消化、吸收,有益于身体健康,在全世界范围内,鸡蛋都是公认的营养食品。所以,在日常养殖与生长发育中需要充分了解蛋鸡在不同阶段的营养需求,科学配制饲料,保证鸡的生长发育,提高鸡蛋质量。

日粮中添加那西肽对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质及营养成分的影响

本试验旨在研究饲料中添加那西肽对蛋鸡生产性能、蛋品质、鸡蛋营养成分及种蛋受精、孵化率的影响。试验期为16周,选取40周龄白来航种母鸡432只,按饲养试验要求随机分为3组,每组设3个重复,每个重复48只。其中一组为对照组,饲喂基础日粮;另两组分别在基础日粮中添加0.5mg/kg、1.0mg/kg那西肽。记录整个试验期间鸡群产蛋性能,测定试验第8和16周的蛋品质以及试验第16周的种蛋受精率、孵化率和鸡蛋营养成分。研究结果表明:添加1.0mg/kg那西肽组蛋鸡生产性能有所提高,其中平均蛋重和产蛋率显著高于对照组(P<0.05);蛋品质方面,蛋壳厚度在试验第8周和第16周均高于其余两组。另外,那西肽1.0mg/kg添加量提高了鸡蛋中不饱和脂肪酸的含量,但差异不显著(P>0.05)。添加那西肽对鸡蛋氨基酸组分、总蛋白量及种蛋受精率、孵化率无显著影响(P>0.05)。

第二部分以新思维探索蛋鸡行业未来 ——首个互联网营养鸡蛋品牌OMG

一用户的痛点在新的互联网时代，传统企业该如何去寻找新的机会呢？鸡蛋是最传统的初级农产品之一，是低关心度产品。但我们发现，准妈妈及3～6岁孩子家庭对鸡蛋又是高关注度。

DHA营养强化鸡蛋与普通鸡蛋蛋黄脂质组成对比分析

以DHA营养强化鸡蛋及普通鸡蛋为原料,将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,以体积比2∶1的氯仿-甲醇提取其中的脂质,分析总脂质含量、磷脂含量、总脂质的脂肪酸组成、磷脂的脂肪酸组成及分布以及中性脂(甘三酯和甘二酯)的脂肪酸组成及分布。结果表明:DHA营养强化鸡蛋蛋黄中的总脂质含量((29.28±1.70)%)与普通鸡蛋((32.46±0.34)%)无显著性差异(P> 0.05),总脂质中磷脂含量((102.13±1.57) mg/g)与普通鸡蛋((96.44±2.44) mg/g)无显著性差异(P> 0.05),DHA营养强化鸡蛋总脂质中DHA含量((11.14±0.18)%)远超普通鸡蛋((0.14±0.00)%),且DHA在磷脂中的含量((13.60±0.64)%)高于总脂质,在甘三酯((5.09±0.18)%)及甘二酯((1.88±1.13)%)等中性脂中含量较少;从空间位置分布来看,DHA在磷脂中各位置的分布无显著性差异,且DHA营养强化鸡蛋具有更佳的ω-3/ω-6比值。

枸芪提取物对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质及鸡蛋营养成分的影响

[目的]通过对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、氨基酸、脂肪酸成分的检测,探究枸芪提取物作为饲料添加剂在畜禽养殖中的适用性,为未来实用型添加剂的开发提供理论基础。[方法]选用3 600只315日龄的健康大午金凤蛋鸡作为试验动物。随机分成对照组与处理组,每个组设12个重复,每重复150只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加0.1%枸芪提取物的基础日粮,饲养84 d。测定蛋鸡的生产性能、鸡蛋品质和鸡蛋营养成分。[结果]枸芪提取物的饲喂可显著提高蛋鸡平均蛋质量,显著降低异常蛋数(P<0.05)。与对照组相比,试验组鸡蛋品质中蛋黄颜色显著加深(P<0.05),35~56 d、63~84 d的蛋壳质量显著提高(P<0.05),饲养35~56 d哈氏单位、浓蛋白高度显著提高。另外,试验组显著提高鸡蛋中天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸这些风味氨基酸的含量(P<0.05),以及蛋黄中总不饱和脂肪酸的含量(P<0.05),尤其是降低了n-3不饱和脂肪酸的含量,同时降低蛋黄中总饱和脂肪酸/总脂肪酸的比例。[结论]枸芪提取物在一定程度上可提高蛋鸡的生产性能,改善鸡蛋品质,优化鸡蛋营养成分。

ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)是人体自身无法合成、必须从食物中摄取的必需脂肪酸之一。鸡蛋是ω-3 PUFA的理想传递系统,通过营养调控可提高鸡蛋蛋黄中ω-3 PUFA的含量从而生产ω-3 PUFA强化鸡蛋。文章在简述ω-3 PUFA沉积过程的基础上,系统阐述了鸡蛋中ω-3 PUFA沉积的影响因素,探讨了ω-3 PUFA强化鸡蛋生产对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和鸡蛋储存的影响,并对未来发展方向进行了展望,以期为ω-3 PUFA强化鸡蛋的生产和研究提供参考。

粗放散养和规模养殖条件下鸡蛋营养成分的比较研究

为了研究不同饲养方式和不同饲喂条件下鸡蛋营养成分的异同进行了测定和比较。在相同条件下分别测了全鲜蛋的干物质、水分、蛋白质、脂肪和蛋清、蛋黄中的水分、脂肪、蛋白质在全鲜蛋中的含量和风干后全蛋中的含量。结果表明:全鲜蛋的蛋白质含量,蛋黄中的蛋白质在风干后全蛋中的含量两组差异不显著(P>0.05)。散养的鸡蛋组全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全蛋重,蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪在风干后全蛋中的含量高于规模养殖鸡蛋。其他各营养成分含量规模养殖鸡蛋均高于散养鸡蛋P<0.01)。