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即溶葛根奶茶的研制
被引量:
3
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作者
陈红梅
张滨
《饮料工业》
2010年第5期25-28,共4页
利用乙醇法制备颗粒状冷水可溶性葛根粉,在可溶性葛根粉中添加奶粉、蔗糖,用感官分析评定与正交实验法研制葛根奶茶。着重探讨了乙醇法葛根奶茶里葛根粉的生产工艺参数,确定了葛根奶茶的配方。结果表明NaOH溶液的添加量45ml、乙醇浓度50...
利用乙醇法制备颗粒状冷水可溶性葛根粉,在可溶性葛根粉中添加奶粉、蔗糖,用感官分析评定与正交实验法研制葛根奶茶。着重探讨了乙醇法葛根奶茶里葛根粉的生产工艺参数,确定了葛根奶茶的配方。结果表明NaOH溶液的添加量45ml、乙醇浓度50%、温度40℃时,葛根粉溶解度高达96%。葛根奶茶配方为:奶粉14%、白砂糖12%、红茶粉6%、香兰素0.2%。
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关键词
葛根
粉
葛根奶茶
溶解性
方便
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职称材料
题名
即溶葛根奶茶的研制
被引量:
3
1
作者
陈红梅
张滨
机构
长沙环境保护职业技术学院环境科学系
出处
《饮料工业》
2010年第5期25-28,共4页
文摘
利用乙醇法制备颗粒状冷水可溶性葛根粉,在可溶性葛根粉中添加奶粉、蔗糖,用感官分析评定与正交实验法研制葛根奶茶。着重探讨了乙醇法葛根奶茶里葛根粉的生产工艺参数,确定了葛根奶茶的配方。结果表明NaOH溶液的添加量45ml、乙醇浓度50%、温度40℃时,葛根粉溶解度高达96%。葛根奶茶配方为:奶粉14%、白砂糖12%、红茶粉6%、香兰素0.2%。
关键词
葛根
粉
葛根奶茶
溶解性
方便
Keywords
Pueraria lobata
Pueraria milk tea powder
solubility
instant
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
即溶葛根奶茶的研制
陈红梅
张滨
《饮料工业》
2010
3
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