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52道寻常菜走俏酷暑
1
作者
刘蓓
黄晴晴
+9 位作者
冉莎莎
吴聪
陈纯
严学名
尹明
唐美娇
旺晶
黄知信
陈偲嘉
陈哲
《烹调知识》
2009年第7X期109-125,共17页
不断加强的热浪和高温突袭,似乎无形中在餐桌和食客中间设立了一道天然屏障,每每让人在面对满桌的佳肴美味时却步。除了主推凉品,还有什么招数能让食客流连?这个季节,除了营养美味的菜品,舒适优雅的用餐环境,也会为酒店的餐饮经营加分...
不断加强的热浪和高温突袭,似乎无形中在餐桌和食客中间设立了一道天然屏障,每每让人在面对满桌的佳肴美味时却步。除了主推凉品,还有什么招数能让食客流连?这个季节,除了营养美味的菜品,舒适优雅的用餐环境,也会为酒店的餐饮经营加分。物产丰富的夏季,打出缤纷的招牌:在清凉中均衡营养。《名厨》为您网罗北京、重庆、济南8家清凉首选,看寻常菜式如何在炎炎酷暑中持续走俏。
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关键词
餐饮经营
供职单位
辣椒仔
均衡营养
天然屏障
咸鲜味
海螺肉
行政总厨
小米辣
葛笋丝
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职称材料
题名
52道寻常菜走俏酷暑
1
作者
刘蓓
黄晴晴
冉莎莎
吴聪
陈纯
严学名
尹明
唐美娇
旺晶
黄知信
陈偲嘉
陈哲
机构
视觉同创工作室
出处
《烹调知识》
2009年第7X期109-125,共17页
文摘
不断加强的热浪和高温突袭,似乎无形中在餐桌和食客中间设立了一道天然屏障,每每让人在面对满桌的佳肴美味时却步。除了主推凉品,还有什么招数能让食客流连?这个季节,除了营养美味的菜品,舒适优雅的用餐环境,也会为酒店的餐饮经营加分。物产丰富的夏季,打出缤纷的招牌:在清凉中均衡营养。《名厨》为您网罗北京、重庆、济南8家清凉首选,看寻常菜式如何在炎炎酷暑中持续走俏。
关键词
餐饮经营
供职单位
辣椒仔
均衡营养
天然屏障
咸鲜味
海螺肉
行政总厨
小米辣
葛笋丝
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
52道寻常菜走俏酷暑
刘蓓
黄晴晴
冉莎莎
吴聪
陈纯
严学名
尹明
唐美娇
旺晶
黄知信
陈偲嘉
陈哲
《烹调知识》
2009
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