黄桃葡式蛋挞的制作

以面粉,人造奶油,鲜牛奶,白砂糖,鸡蛋和黄桃罐头等为原料,依据感官质量作为评价指标,通过正交试验确定出黄桃葡式蛋挞的最佳配方。黄桃葡式蛋挞皮制作的最佳配方为:以500g面粉为基准,面团用人造奶油使用量占面粉的16.0%,白砂糖使用量占10.0%,水使用量占50.0%,裹入用人造奶油使用量占72.0%;黄桃葡式蛋挞液制作的最佳配方为:以100g鲜牛奶为基准,白砂糖使用量占鲜牛奶的28.0%,鸡蛋黄使用量占95.0%,面粉使用量占8.0%,黄桃粒使用量占60.0%。

飘香过海葡式蛋挞

葡式蛋挞在澳门有着举足轻重的地位，它的诞生与发展有着近乎传奇的经历，它那独有的酥软与蛋香早已飘遍了大江南北。但是，最正宗的葡式蛋挞做法依然是千金难求的“秘方”。

坚守本心,做好产品,踏实前行——上海荣莉亚食品有限公司张嘉豪总经理专访

张总您好!说起葡式蛋挞,我们都会想起曾品尝过的中国澳门葡式蛋挞的滋味,但可能有不少人并不知道中国澳门原创的葡式蛋挞与上海茱莉亚食品有限公司有何关系?请您先介绍一下两者的渊源,以及公司成立的契机和初衷愿望。张总:好,大家目前在国内最常吃到的“葡式蛋挞”源自于葡萄牙,一个叫贝伦的修道院,1837年前后,他们巧妙地混合了当时里斯本简单的原材料,烘焙而成。

港澳台快报

香港如何重振东方好莱坞地位?由内地传媒大亨黎瑞刚掌舵的华人文化产业投资基金,与美国电影巨企华纳兄弟合资成立一家电影制作公司,总部将设于香港。香港媒体表示,对电影业而言,这是令人兴奋的消息,但香港要重振东方好莱坞的地位,需要政府定出全盘政策与策略,为电影业发展创造更佳条件。

肯德基的中国脸谱

自从1987年肯德基进入中国市场在北京开设第一家分店以来,肯德基就开始在国内迅速扩张,目前已有超过1700家以上的餐厅。同行业竞争对手麦当劳,目前只有约900多家餐厅。而麦当劳在全美快餐行业排名第一,肯德基只排名第七。麦当劳是全球最具价值商业品牌排名前十,而肯德基甚至无法排进50强。肯德基在中国市场取得胜利的要诀是什么呢?

虎皮蛋挞还未称霸

港式蛋挞和葡式蛋挞的差别，类似于田园风VS宫廷风，一个质朴无华，个头清瘦；一个艳丽多姿，丰腴肥美。不同的人会挑中不同的种类，然后义无反顾地一直追随下去，并且对另一种嗤之以鼻。

君之 “烘焙”成就温暖事业

从烘焙爱好者到专业家庭烘焙践行者,他使越来越多的人们拿起了手中那根神奇的魔法棒,不仅变出了美味的糕点,也装点了美好的生活君再之,年轻的湖南小伙子,曾和你我一样,觉得那些在蛋糕店里摆放的精美糕点,似乎和家庭制作扯不上关系。他凭借对烘焙的一腔热情,从最初的烘焙爱好者变成如今的专业家庭烘焙践行者;在他的带领下,越来越多的人们拿起了手中那根神奇的魔法棒一一不仅变出了美味的糕点,也装点了美好的生活。

浪漫港口 西洋风情

Macau土生葡仔:我的幸福在这里!他是一个澳门人,生于澳门,长于澳门,但却不是正宗的澳门人。母亲是当地人,年轻时长得很标致,但是落寞的家庭无法给她良好的教育,只能在一个小赌场里面做清洁工。日子过的辛苦而简单。他从记事起就没见过父亲。

NEW YEAR秘宴

北京、上海、广州,纽约、伦敦、香港,面对这六座再熟悉不过的商旅城市,总想找一个独具新意的去处、在商业伙伴面前展现这座城市"人所不知的一面"?年终岁尾,应酬也多了起来,还去那些老地方吗?其实,或许就在你经常路过的某条街的后面,就隐藏着一家充满创意的餐厅,等着你去发现。

澳门君悦酒店开业

11月18日,新濠博亚娱乐有限公司联席主席兼行政总裁何猷龙先生向媒体介绍新开业的澳门君悦酒店时说:"作为都市综合娱乐度假胜地,新濠天地为澳门游客提供新一代休闲及娱乐享受,融合世界级一流的酒店娱乐服务,更加深化多元化澳门作为一个多天逗留的旅游目的地的形象。澳门君悦酒店的启用,标志着我们的发展计划已进入第二阶段,也是我们为澳门不断演化成为亚洲独一无二的国际旅游、商务及休闲度假胜地,所作出的策略性部署的重要一步。"

鱼的记忆只有三秒

周末的寝室里回荡着《Roker Face》的旋律,LadyGaga狂野且收放自如的声音萦绕耳际。我那群同学闲来无事,打起了无聊的火车牌。说实话我头快爆炸了。一整瓶风油精用来擦试太阳穴,结果被环境的嘈杂弄得功效全无。"我去给你们买KFC吧!"我实在憋不住了,想出去透透气。"一盒葡式蛋挞!""一盒大份的劲爆鸡米花!"我乘着黑夜凉风上路了。背着我的耐克双肩包,

凯瑞的餐饮美学追求

一顿饭的讲究和仪式感2005年,在"没有夜生活"的济南,山东凯瑞餐饮集团把港式茶餐厅"原滋原味"搬到当地,并从晚上10点到凌晨2点提供宵夜。济南人的味蕾接受了葡式蛋挞、虾饺和水果捞的刺激,开始变得挑剔起来。他们不止在乎味蕾上的港味,更爱上高第街56号的氛围:嘴里留有绵味,心里感觉悠闲,与朋友们谈笑风生,互诉衷肠。的确,凯瑞的每一家餐厅都有主题,每一个主题之下,都讲究文化生态与环境相映成趣。吃饭在凯瑞品牌这里,不仅是熨帖。

巧克力节

提起葡萄牙,很多人往往最先想到著名球星C罗,或者那闻名世界的葡式蛋挞。然而事实上呢,葡萄牙不只有C罗和蛋挞,还有很多好吃好玩儿的值得我们去一探究竟。其中,有个名字叫作奥比多斯的地方,它是坐落在首都里斯本以北100公里的一个童话小镇。既然是童话小镇,那必然流传着许多关于它的美丽传说。公元1148年,葡萄牙首位国王阿方索·恩里克从摩尔人手中将奥比多斯夺回。

10座美食之都:以吃的名义去旅行

2018年才刚刚开始,是时候为自己筹划一场美食之旅啦.10座值得为了吃专程去一趟的美食之都,以吃的名义去旅行,让在路上的身体和灵魂同时获得美食的滋养。1.澳门澳门的面积虽不及香港的一半,但却美食遍地,并在2017年获得了联合国教科文组织评选的'创意城市美食之都'。

浓浓亲情，暖暖春忆

看着窗外渐浓的春色，兰的思绪飘得很远。她想到爸妈不辞辛劳地付出，帮着带孩子，而自己能回报他们的，实在太少。都说一年之计在于春，能不能好好规划下，多抽点时间陪陪家人呢？

澳门的另一扇窗——澳门豪华住宅“迎湖”和“迎湶”之初体验

九月,静谧悠闲的澳门港被蓝天和艳阳高照着。对于一个从被雾霾笼罩了多日的北京而来的人来说,这种清澈足够疯狂。此时的澳门在一抹夕阳下,就像一个长成后令人惊艳的海边少女,婀娜多姿,暗香袭人。在这里,不止有赌城的不可思议,还有山腰海畔和街角巷边,更有"迎湖"的高端生活体验。在住进"迎湖"的那一晚,我站在窗边,凝视着澳门塔和海面上的绚烂烟花,恍惚之间,有一种初尝葡式蛋挞的甜腻、酥化和温暖。