葡萄啤酒的工艺研究

将葡萄汁或葡萄原酒与啤酒生产工艺相结合,生产出既具有玖瑰葡萄香味又不失啤酒风味的葡萄啤酒新产品,其基本工艺是将葡萄汁或葡萄原酒以原料方式加入到啤酒生产中,啤酒花采用煮沸法制出酒花汁也加入到啤酒生产中,从而制做出清爽型啤酒的新产品。

发酵型《葡萄啤》

1.试验目的:近年来,国外流行一种新型饮料,它兼有啤酒、葡萄酒风味,又具清凉饮料的特点,所以既醇香清新爽口,又有嗜好性,颇受人民欢迎。2.材料及方法2.1 试验规模:50M^32.2 试验材料及质量:澳麦芽:水份10%以下。