葡萄干面包的制作

葡萄干面包的制作何宏（蚌埠高等专科学校食品系）葡萄干是最富有营养的脱水水果之一，含有易被人体所吸收的天然果糖，及大量的维生素和矿物质。葡萄干的含水量是１７％，其酸度为ｐＨ３．５～４．０，酒石酸含量达１．５７％，丙酸含量高达６００ｍｇ／Ｋｇ，用在面包中...

从“非黑即白”到世界主义——杰西·福赛特《葡萄干面包》的界限研究

杰西·福赛特作为哈莱姆文艺复兴的重要引路人,本该在非裔美国文学史上具有重要地位,却因其作品中的维多利亚式感伤小说特点而被忽视。本文将从安吉拉的越界体验入手,循着种族界限的“消失”、认知界限的重构与身份界限的生成对《葡萄干面包》中的多重界限进行分析,探究小说的政治与社会价值。通过书写安吉拉的越界,福赛特试图否定越界是“拒绝前者、肯定后者”的二元选择。她认为安吉拉是个黑人,同时又是人类文化与情感共同体的一分子,表达了其试图构建世界主义这一新型共同体框架的意图。